清季海丰吴氏家族迁居王佐官宅,金石学家吴式芬祖母潘氏于道光初年在门前栽种枣树,以此枣酿酒,传承杨天官“枣木杠”之酿酒技法,品味更胜一筹。吴式芬入京师,以学长领衔,与当时名人学士结诗赋之会,品“枣木杠”酒论文作乐。吴氏贵斯酒,官九代传家。

市场在变、环境在变、社会在变,万德酿酒技艺根基始终不变,“枣木杠”酒以枣花制曲、枣泥入窖的独特工艺酿造美酒。

春去夏清,枣花初绽,阳和景明,寅卯之交,采摘枣花轻揉入曲,曲饼初成；史料记载:“无棣金丝小枣色泽美观,核小肉丰,风味殊佳。”取枣精华之枣核壁肉酿酒,融合入窖,成上品；待客唯礼,至尊至信,枣花制曲,枣泥入窖,小窖酿造,陶坛窖藏,韵致千年,佳酿天成,中华一绝。

如今,万德坚持以厚德礼待之心虔心酿造中华一绝枣酒礼待天下宾朋。

齐鲁晚报

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