在云南，有一首敬酒歌是这么唱的：“喜欢你也要喝，不喜欢也要喝。”酒与云南有着深厚的渊源，而小曲清香酒更是在这一片红土高原上绽放出了它特有的色彩。在本报启动“最云南·伴手礼”的推介以来，也有很多读者纷纷推介自己心中最佳伴手礼的酒类品牌。这一期，就让我们来说说云南的酒。

“弯腰”下之滇酒

白酒行业在经历了“黄金十年”的飞跃发展后，高端酒市场遭遇“滑铁卢”，价格连连跳水。虚高泡沫不断破灭市场迎来调整期，消费趋于回归理性。

在此背景之下，滇酒行业有声音认为，这是一次滇酒发展的机遇。这源于云南省的酒类消费市场上，高端白酒市场长期被国内一线白酒品牌占领，而云南酒企产品则以300元以内的中低端市场为主打，恰恰此次调整对中低端白酒市场的波及较小。云南兰益酿造有限公司总经理杨远就认为，云南酒企一直以来以中低端白酒为主，并且已经有了一个比较好的消费市场，高端消费的减少在一定程度上会促进中低端市场的增长。

不过不难发现的是，在这一轮冲击中，众多一线白酒品牌除了选择降价迎合市场之外，也在不断地“腰部”发力开发“民生酒”，来分中低端市场的一杯羹，这无疑给处于中低端市场的滇酒带来了压力。蓝血投资集团常务副总裁、地道云南品牌总监李猛对此表示，在高端酒的快速成长期间，云南众多酒企是以定价策略和包装策略跟涨，并没有解决本质上的问题。“没有品质、品牌作支撑，当别人的产品价格下调到100元~200元之间，你这个价位的产品如何来生存？”李猛说。

因此，在各路品牌纷纷“弯腰”争夺中低端市场的情况下，对于滇酒行业来讲既是一次机遇，更是一次挑战。

“民酒”之战

在新的市场竞争的形势之下，消费发展和市场发展进入了一个全新的转变，更加注重市场以消费者为中心，众多“名酒”企业纷纷推出亲民的产品，“民酒”市场之争愈发激烈。这让盘踞省内中低端白酒市场的滇酒行业压力不断增加，滇酒如何从“民酒”之战中突围？存在的问题又是老生常谈了，品牌意识薄弱、创新意识不足、科研技术投入不够等因素，让滇酒陷在同质化竞争中，到最后又难免变成一场价格战而非品牌战。昆明酒类行业协会秘书长方志强说，企业自身要在这场“民酒”之战中立足市场，少不了清晰的公司体系、品牌意识、洞察市场的能力和科研技术的投入等。他以地道云南为例，在白酒口感趋于追求淡雅化的形势下，地道云南率先在云南推出了大兼香风格，就是对市场的准确把握。

事实上，地道云南早在几年前就展开了建设技术平台、与国家酒检中心达成战略合作等动作，在其成功推出“大兼香”舒适型白酒后，这一系列动作给地道云南品牌注入了意想不到的活力，其新品在2014年春节期间横扫了各大型商超，品牌影响力不断增大。对此李猛表示，新民酒形势下，转变包括从重营销到重服务、重概念到重品质、重权贵到重民生、重香型到重口味、重包装到重技术等。要想在这场“民酒”之战中取胜，品牌就必须具有基因和独特性，而不是像目前滇酒行业里的一些企业，简单模仿、复制就想成功。

无独有偶，兰益公司在发展中一直聚焦于杯装酒，这种长期的品牌塑造让其在风起云涌的市场竞争中获得了一席之地。“滇酒企业要想发展，就要把产品的差异化上升到品牌的差异化，让消费者对品牌有更大的认知度。这也是我们兰益能保持10%左右的增长的原因。”杨远说。

不断强调品牌凝聚力和影响力，让一些滇酒酒企在“民酒”之战的初期初尝甜头。同时也有一些酒企依托云南丰富的生物资源，通过特色寻求市场，“保健酒”也正在越来越多地闯进人们的视野，而行业里的老大哥“劲酒”的一路劲升，似乎也让“保健酒”看到了未来市场的潜力。其中，“百年老字号”杨林肥酒当然是首当其冲，玛咖酒、块菌酒等也在不断加入到市场的争夺中。

“保健酒”之惑

不过，在滇酒行业“保健酒”不断涌现的背后，行业的发展和企业都面临着困惑，那就是在行业不断发展的同时，中国“保健酒”市场的相关法律法规并不完善，市场还缺乏硬性的管理制度，这让一些已经走在“保健酒”前列的企业产生了担忧。

杨林肥酒在价格上走的是中低端保健酒的路线，按照龙润集团云南杨林肥酒有限公司总经理邵正的说法，这是要让更多的消费者能够喝到质优价廉的杨林肥酒。而杨林肥酒似乎也对“保健酒”市场信心满满，在不断扩大省内市场的同时，也在进行全国招商，有意进一步向省外市场扩张。不过，邵正也表示，保健酒市场目前存在不容忽视的隐忧，就是对产品缺乏有影响的管理制度，因此一些鱼目混珠的“保健酒”会让行业受到伤害。

与他有同样困惑的是丽江百岁坊生物科技有限公司总经理张之会。随着这几年玛卡的大热，百岁坊从两年前开始做玛卡酒，两年多时间，销量已经从当时的50吨涨到了近300吨。张之会认为，随着消费者越来越注重健康，再加上玛卡的特殊性，玛卡酒的市场前景很好。但问题是目前针对玛卡酒并没有一个详细的规定，来明确玛卡酒的玛卡用量、浸泡时间长短、用什么基酒等，使得市场相对混乱，也成为了其发展的瓶颈。

春城晚报

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