今年，天气尚未转暖，啤酒中的小众消费——自酿啤酒已然火热。产量小，有着丰富口感和传统发酵工艺的自酿啤酒(也叫精酿啤酒)，正在成为杭城年轻人的新选择，越来越多的精酿啤酒屋在这个春天相继开张。

3月12日，城中的香格里拉大酒店开业，打动不少杭州人的除了其曾经是湖滨地王的情结之外，还有酒店大手笔设计的啤酒屋。开业之前，城中啤酒屋首席酿酒师Josh就在里面捣鼓龙井茶味的啤酒花。9个加拿大进口的大型酿酒桶，出产7种味道的精酿啤酒——西湖淡色艾尔、普陀皮尔森、岳飞艾尔、吴山小麦……

洲际酒店的德国啤酒屋、古墩路的乐炭美式餐吧、庆春路的喧客德国餐吧……这些都是杭城精酿啤酒爱好者的聚集地，而在今年年初，千岛湖啤酒旗下的cheerday将首家体验店开到了湖滨IN77，一下俘获了不少年轻消费群体。

千岛湖啤酒董事长郑晓峰告诉记者：“工业化啤酒的口味已经不能满足消费者，今年，千岛湖旗下的精酿啤酒准备进驻杭州的中高档社区，分批布点，以后杭州市民在家门口即可购买。”

另外，依托于百度等外卖平台，千岛湖精酿啤酒的外卖服务将在3月中旬推出。届时，在杭州，有家宴或者朋友聚会，一个电话，1L装的精酿啤酒外卖到家，也是蛮有意思的消费体验。

根据中国酒业协会的数据，2014年中国啤酒业产销量为 4921.9KL，同比下降 0.96%，呈现24年来的首次负增长。这也代表着，越来越多的人开始挑剔啤酒的口味了。

cheerday啤酒负责人汪晓利告诉记者：“店里的精酿啤酒有六种，不同浓度和风味，不同年龄层的客人，选择啤酒的喜好也不同，年轻群体喜欢大白这样有果香味的小麦啤酒，而40岁以上的，更喜欢7度左右、味道强劲的。”

从事啤酒销售的何先生分析，“ 现在的年轻人喜欢咖啡、巧克力等口感浓郁的精酿啤酒，所以传统的工业淡啤对于一个经常喝咖啡的人来说，肯定太清淡，太单一了。”

周海军是杭州城里几家精酿啤酒屋的常客，他说：“在国外，精酿啤酒是大众消费，但在国内，精酿啤酒还属于小众消费，这几年，我身边喜欢精酿啤酒的人越来越多，精酿啤酒屋也多起来了。”

(免责声明：本站内容均来自网络转载或网友提供,如有侵权请及时联系我们删除!本站不承担任何争议和法律责任!)