王智伟第一次来到中国是在2000年，他到清华大学学习中文。现在接受记者采访他，中文非常流利还有浓浓的北京味“儿”。05年到10年，在三里屯开了五年酒吧的他，也对经营酒吧有着很深的经验。

而与每一个第一次接触白酒的外国人情况相似，他首先接触到的也是“小二”红星二锅头，“当时觉得非常难喝，后来很长一段时间没有再接触白酒，对白酒也没什么兴趣；后来我开始做农业方面的项目，生意上很多场合需要喝白酒，尝试了不同的白酒后，也就慢慢喜欢上了。”

王智伟认为很多外国人和他第一次接触白酒的情况是一样的，这也导致很多外国人对中国白酒的印象不够好。然而，其实白酒有很多类型，一种不喜欢可以换另一种尝试。他还认为外国人不喜欢白酒并不是因为度数高，国外也有很多高度数的酒，主要还是因为白酒有很多香型种类，外国人不适应的还是白酒的气味。

“所以，我们这个酒吧就是要向西方人推广中国的酒文化，我不为挣钱，只是兴趣。我熟悉外国人接触白酒的一个过程，也知道怎么去给外国人讲解白酒知识，从米香型、酱香型等的区别，到制作方法、味道，我也都有一些研究。我们希望做到的，就是让他们慢慢喜欢上中国白酒，让他们知道白酒不是一喝就要醉、味道奇怪的酒。”

 

记者注意他们的酒单很有意思：在白酒组的列表下，首当其冲的是入门组，从外国人最容易接受的米香开始，到清香、浓香，最后是酱香各一杯；后面又按照这四个香型分了四个组，顾客可以从入门组开始品尝，然后选择自己喜欢的香型再继续。而这每个组里面的顺序也都是有讲究的，比如浓香组，王智伟说必须先喝五粮春，再往后喝，不然反过来就喝不出五粮春的味道了。

白酒酒吧里还摆着一台蒸馏机器，王智伟说他们不定期的会对一些未蒸馏过的酒品如啤酒、红酒等进行蒸馏，成为他们酒吧的自制白酒。

现在，这所白酒酒吧处于一种刚刚启动的状态，顾客整体以外国人居多，10点之前也有许多中国顾客，他们主要还是来喝啤、鸡尾酒等；而外国人还是来尝试白酒，了解中国的白酒文化。

网易

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