昨日，第91届全国糖酒商品交易会在重庆悦来国博中心开幕，展会一直持续到15日。枸杞鲜果酿造成“XO”、白酒蒸馏过程现场实作……现场新奇特产品层出不穷，让人大饱眼福。

现场蒸白酒全程只要2小时

山西汾酒厂将白酒蒸馏过程直接搬到了糖酒会的现场。蒸馏负责人王师傅介绍，现场蒸馏白酒的用具包括地缸、甑桶、天锅、装瓶器等。“今天一共蒸馏了26公斤。”

现场工作程序是：先从地缸中将发酵的酒胚加上谷糖和稻壳进行搅拌，之后装入直径1.3米的甑桶，以蒸气将酒精导出变成气体，再利用天锅将其最终变成白酒，全程需要2个小时。

价格：50元/瓶

玛咖酒黄色的白酒

别以为白酒瓶里的液体是黄色的，就可能和黄酒相关，昨日，重庆晚报记者在致中和展区看到形态各异、大小不同的众多酒瓶中，均装着黄色液体。工作人员称，这些是以玛咖为主料，配以枸杞、葛根等多种食材混制而成的玛咖酒。

工作人员称，该白酒酒精度为30度，口感干烈、劲爽。

价格：预计上市零售价20元/瓶（100毫升）

枸杞酿“XO”1升售价1688元

枸杞除了用白酒泡的方法外，还可以用枸杞鲜果榨汁并发酵后，以蒸馏方式进行酿造。昨日，在宁夏红酒展区，这种用橡木桶装的“XO”，吸引了酒友的眼光。

现场工作人员介绍，该“XO”酒精度数为12度，口感具淡淡的白酒和枸杞味。

价格：1升装1688元，2升装2888元

重庆晚报

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