不论是新旧世界，尤其是旧世界，酿酒师对于自家的葡萄酒都有别样的自豪感。按照传统，酒标上是不会标注品种的，在他们看来，你买这个酒就说明你知道这款酒背后的所有知识啊！但是我们的内心却有一连串的疑问奔腾而过：酒标上不注明，我怎么知道这是什么葡萄酿的……

但其他人是怎么知道的呢？今天我们就来理一理，有哪些常见的葡萄酒不会在酒标上标明葡萄品种，但根据相关常识我们却能推测出其酿酒葡萄的品种。看完你就明白，好比一个萝卜一个坑，原来某一类酒就是某一特定的葡萄品种酿的啊！

1. 法国

法国共有12个著名的法定产区，却只有阿尔萨斯（Alsace）会以葡萄品种的名字给葡萄酒命名，其他产区都需要人们根据当地的法定葡萄品种和常识来推测。

人们所熟知的波尔多（Bordeaux）混酿便是以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）为主要葡萄品种酿制出来的。在法律规定内，人们也可以根据风味的需求，混酿一小部分的味而多（Petit Verdot ）等品种。但具体采用了怎样的比例来混酿，就得进一步查阅资料了。波尔多白葡萄酒的混酿，则是苏玳（Sauternes）产区长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）搭配出的甜酒。

勃艮第（Burgundy）主要为单一品种的葡萄酒，绝大部分的红葡萄酒都是使用黑皮诺（Pinot Noir）酿制，只有极少数情况才会添加少量的佳美（Gamay）；几乎所有的白葡萄酒都是采用霞多丽（Chardonnary）酿制，偶尔会有少量使用阿里高特（Aligote）酿制的白葡萄酒。博若莱（Beaujolais）新酒一般采用佳美酿制。

香槟（Champagne）作为宴会之王，和一般起泡酒不同，其葡萄酒只能使用黑皮诺、霞多丽和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）这三种葡萄酿制。如果一款香槟中只有霞多丽，我们称之为“白中白”（Blanc de Blanc），如果有人说某款香槟是“白中黑”（Blanc de Noirs），那这款香槟就一定至少混酿了另两种法定红葡萄品种。

西北边的卢瓦尔河谷比较出名的白葡萄酒就是武弗雷（Vouvray）的白诗南（Chenin Blanc）了。靠近德国部分已经是阿尔萨斯，阿尔萨斯的雷司令（Riesling）和长相思会在酒标上体现出来。

北罗讷河谷（North Rhone Valley）最主要的红葡萄品种是西拉（Syrah），其酒神奇之处在于可以混酿一定比例的维欧尼（Viognier）。南罗讷河谷（South Rhone Valley）最常见的“GSM”混酿则是歌海娜（Grenache）、西拉以及慕合怀特（Mourvedre）的经典搭配。

2. 意大利

意大利作为西欧最早酿制葡萄酒的国家，其酿酒葡萄的品种也一般不会出现在酒标上。

基安蒂（Chianti）和经典基安蒂（Chianti Classico）都是使用桑娇维塞（Sangiovese）这一葡萄品种酿制的。一般来说，基安蒂葡萄酒中，桑娇维塞的含量一般要达到75%，而经典基安蒂中桑娇维塞的含量必须高达80%。

产自意大利皮埃蒙特（Piedmont）的巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒均使用内比奥罗（Nebbiolo）这一葡萄品种酿制，品质卓著，具有极佳的陈年潜力。

意大利的阿斯蒂起泡酒（Asti Spumante）也在国际市场中占据一席之地，该酒使用麝香（Muscat）葡萄酿制，麝香在意大利语中也被标作“Moscato”。其另一类非常有名的起泡酒普洛赛克（Prosecco）则是由歌蕾拉（Glera）酿制。

3. 西班牙

西班牙是旧世界葡萄酒的又一优秀代表，酒标上通常也不标明酿酒葡萄品种。

里奥哈（Rioja）最重要的葡萄品种是丹魄（Tempranillo），此外常见的还有可能是歌海娜和马士罗（Mazuelo，又称佳丽酿）。杜埃罗河岸（Ribera del Duero）的红葡萄酒也一般是丹魄。普里奥拉托（Priorat）则以歌海娜为主。下海湾（Rias Baixas）产区的白葡萄酒一定是极具个性的阿尔巴利诺（Albarino）。

西班牙的卡瓦（Cava）是除法国香槟外另一深受消费者喜爱的起泡酒，与香槟使用国际葡萄品种酿制不同，卡瓦采用西班牙本土葡萄品种马家婆（Macabeo）、沙雷洛（Xarel-lo）和帕雷亚达（Parellada）酿制。但近些年来，黑皮诺和霞多丽也被一些酿酒师运用于卡瓦的酿制中。

被誉为“装在瓶子里的西班牙阳光”的雪莉酒（Sherry）使用帕诺米诺（Palomino）这种葡萄酿制，而佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez）这种葡萄则一般被风干成葡萄干用来酿制佩德罗-希梅内斯甜型雪莉酒。

4. 葡萄牙

葡萄牙最著名的是波特酒，一般来说，酿造波特酒都采用产自葡萄牙本土的葡萄品种。红葡萄品种如国产多瑞加（Touriga Nacional）、多瑞加弗兰卡（Touriga Franca）、猎狗（Tinato Cao）等，白葡萄则有拉比加多（Rabigato）和维欧西诺（Viosinho）等。

葡萄牙以加强酒而闻名世界，马德拉酒（Madeira）是除波特酒（Port）外葡萄牙最为出名的加强型葡萄酒，其酿酒葡萄以四种“贵族”品种为主，即舍西亚尔（Sercial）、华帝露（Verdelho）、布尔（Bual）和马姆齐（Malmsey）。

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