提到酱香型白酒，喜欢喝白酒的人一准儿会想到赤水河畔的茅台镇。那里有贵州茅台，还有星罗棋布的酱香型白酒厂，所以这里普遍被认为是酱香型白酒产区。

实际上中国酱香型白酒产区并不只有贵州。我国酱香型白酒主要有五个产区：中国酱酒核心产区——仁怀产区；中国酱酒黄金产区——赤水河产区；中国酱酒长江上游产区——川派产区；中国酱酒其他产区：湘、桂、鲁等地。

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中国酱酒核心产区——仁怀产区

“中国白酒看贵州，贵州白酒看仁怀”，仁怀市作为中国酱香白酒发祥地和主产区，被誉为“中国酒都”。近年来，在贵州茅台酒的引领下，仁怀酱香酒以其不可复制的酿造环境、恪守技艺的工匠精神、历久弥新的酿造文化，不断传承、发展、壮大。目前，仁怀85平方公里的酱香酒核心产区内，拥有涉酒企业2800余家。2016年，全市白酒产量33万千升，以不到全国3%的产量，创造了全国白酒30%以上的利税总额。

说到仁怀产区，不得不说到位于仁怀市赤水河畔的中国酱酒圣地茅台镇，这里群山环峙，形势险要，是川黔水陆交通的咽喉要地。域内白酒业兴盛，当地生产的“茅台酒”，历史悠久，被誉为“中国第一酒镇”，是茅台酒的故乡。

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