2016年4月13-15日，中国酒业协会第五届理事会第三次(扩大)会议在北京召开。协会副理事长、常务理事、理事及部分会员单位、业内媒体、酒企代表共计千余人出席了会议。

在13日下午2016中国国际“酒与社会”论坛上，就主题“我们需要怎样的工匠精神?”，中国标准化协会理事长、国家标准委员主任纪正昆以及中国酒业协会战略专家团技术顾问季克良做了重要演讲。

纪正昆做了题为“弘扬工匠精神 标准化助力酒业供给侧改革”的演讲。他提到，工匠精神是严谨专注、精雕细琢、精益求精，用精气神创品牌，升品质，求发展。而精神气质缺失造成重数量轻质量、顾眼前忽长远、施粗放妄需求的现状，令人担忧。而工匠精神就是要求对产品品质的把控，要求真材实料、精工细作和科学的管理缺一不可。

在提到酒业的供给侧改革当中，纪正昆理事长也提出在品种、原料、工艺、供给、服务、管理等方面要下功夫。

在品种创新上要下功夫，发展其他酒种，如果酒和药酒;在原料上要保真实、保安全，研发新配方、新配比、讲究原产地，取得原产地保护的资格，将大大有助于提高酒的品质并保证品质。而现实是现在没有一个酒厂把原料的原产地标出来。所以更需要在原料上下苦功夫。

在工艺上要传统工艺和创新工艺相结合;在供给上要力求满足不同消费的需求，特别是年轻消费群体的需求;在服务上，要讲诚信，守信用，注重服务链的点滴环节。在管理上要科学化、标准化，定规矩，守规则。

最后纪理事长对中国酒业协会也寄予厚望，希望协会在酒业供给侧改革当中运用好改革政策与措施，发挥更大的行业作用。

中国酒业协会发展战略专家团专家季克良为大家带来了《谈工匠精神》的主题演讲。他提到，工匠精神代表一个时代的气质，是中华民族的优良传统，已经上升到国家战略的层面。

季克良带领与会观众回顾了中华文化的进程，他提到中国大量的民族精品都是中国人民智慧和工匠精神的反映。而作为最复杂的生物生产工程的白酒行业，无论是固态开放生产、手工操作都更需要发扬“工匠精神”，也最能体现“工匠精神”。季克良也从自身经历表示，工匠精神不只是口号，它应该存在于每一个酿酒人的身上、心中。

而现实是，中国的工匠精神确实还只停留在口号上。中国人民生活水平提高了相应的对产品的要求也越来越高，而中国制造很难满足消费者需求，于是海淘成为了大趋势。这样尴尬的境地下供给侧改革、重提工匠精神、重塑工匠精神，是生存、发展和改革的必经之路。企业作为产品的提供者，更需要工匠精神，才能在长期的竞争中获得成功。

他提到，茅台的发展历史证明，工匠精神是保持企业文化内涵与品质的内在动力。对高品质的不懈追求是国酒人的坚持和信仰，是深入人心的质量文化，国酒人不跟随潮流，执着地坚持，精益求精，一辈子只做一块曲、一杯酒、一瓶酒，这也是国酒茅台始终保持核心竞争力的关键。

李克强总理在2016年政府工作报告指出，“鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产，培育精益求精的工匠精神，增品种、提品质、创品牌。”工匠精神在对产业转型、产品转型、工艺转型方面都会起到作用，产生质的飞跃。而坚持“工匠精神”的企业，推动产品不断改进、不断完善，提高产品质量得到消费者的认同。无论是工匠精神的重申还是供给侧改革的提出，都在对中国产品质量提出更高的要求，而回望中国酒业也是任重道远，这也就更依赖于酒企、酒协、行业内人士的共同努力，任重道远，携手前行。

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