独欺傲梅向晚冬，

笑叹秋实无功名。

豪情尽染鸭江雪，

中华酒魂北冰红。

这是通化集安鸭江谷酒庄庄主孔庆森眺望着雾气缥缈的鸭绿江畔那几百亩寒冬中挂满枝头、傲霜斗雪的一串串冰葡萄而写下的豪迈诗句。诗中提到的“北冰红”是一个在通化产区被广泛推广种植的山葡萄品种。

这几年，以北冰红、威代尔为代表的通化葡萄酒在国内、国际大赛上令人瞩目的表现让通化这个富含历史积淀和红色基因的老产区又重新焕发出勃勃生机，再次引发了国内外业界与媒体的普遍关注。

来之不易的“北冰红”，让国人看到了希望

4月上旬的山城通化乍暖还寒，春意盎然。远处连绵、巍峨的长白山余脉还依稀可见皑皑的白雪，但穿过市区的佟佳江早已冰雪消融，江水在夕阳的映照下泛着金光缓缓地流淌而过，两岸护堤上的排排垂柳也已经迫不及待地吐出了翠绿的嫩芽。

4月9日傍晚，《华夏酒报》通化产区采访团一踏上这片黑土地，通化给予我们的第一印象是安静、清新与自然，却又有那么点儿说不出来的与众不同。负责与我们对接的是通化市葡萄酒产业发展促进中心副主任曼俊波，一位挺拔帅气的80后，做事稳重得体却又不失东北人的豪爽与热情。大家寒暄过后，言归正传，话题很自然地就转到了北冰红。

熟悉葡萄酒产业的人士知道，多年来国内葡萄酒界一直在寻找能够代表中国风土、具有中国特色的葡萄品种，但从国内各产区广泛种植的赤霞珠，到一度被认为是中国独有的蛇龙珠，再到当今被寄予了厚望的马瑟兰，它们无一不是舶来品，都是不同时期从国外引进的欧亚种。北冰红的横空出世让国人看到了希望。

多年从事山葡萄酒技术工艺攻关及新产品开发，并在该领域屡有建树的通化柳河国家葡萄加工技术研发中心高级工程师南海龙接受《华夏酒报》记者采访时表示：“出产于中国东北的北冰红是由几代中国本土育种专家通过山葡萄与欧洲种葡萄的种间杂交选育出的具有地域风土特色以及商业价值和市场潜力的优良酿酒葡萄品种。”

为了更全面地了解北冰红这个神奇而又独特的品种，4月13日，《华夏酒报》记者专程拜访了业内资深专家、曾亲自参与到北冰红品种鉴定和命名的通化通天酒业有限公司首席酿酒师王军，谈起北冰红，这位老专家感慨地说：“北冰红着实来之不易，它是以优选山葡萄为主要亲本、历经四代杂交繁育的品种，凝聚了中国几代科技人员的心血，历时半个世纪才有了今天的成果。从生产和种植的角度来说，北冰红是国内外培育出的第一个酿造冰葡萄酒的山葡萄品种，也是世界上唯一可以直接压榨，不须经过浸皮就可以生产出深紫红色冰酒的酿酒葡萄。北冰红突出的抗寒、抗病虫害特性在通化产区可以达到不用埋土防寒，其果实就可以健康地在树上等待结冰。这不但显著降低了种植成本，也解决了困扰业界多年的寒冷地区老藤无序的难题，更为东北地区和我国其它寒冷产区的葡萄种植和发展具有地方特色的葡萄酒产业探索出了一条极具市场推广价值的产业新路。”

尤为可喜的是，北冰红克服了以往山葡萄酸度高的缺点，使山葡萄酒的口感与品质得到大幅提升。由它酿造的产品具有浓郁而又饱满的红枣、山楂和覆盆子等中国北方干果、浆果的气息与味道，入口协调，酒体平衡，醇厚优雅，回味悠长，可以实现与中国菜肴的完美搭配;北冰红山葡萄酒内含的几项主要营养成分，如花青素、白藜芦醇、黄酮醇、有机酸等，均远远高于其它欧亚种品种，堪称是具有中国特色和中国味道的健康饮品。

据了解，生活在长白山地区的很多长寿老人生活中都有饮用山葡萄酒的习惯，不少国外友人也对北冰红酿造的山葡萄酒独具特色的口感和一流品质给予了高度评价，这其中就有比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大赛组委会主席卜度安·哈弗先生，他在参加2016集安鸭绿江河谷冰葡萄酒节时，品尝了鸭江谷酒庄的北冰红冰酒后赞不绝口，不禁竖起了大拇指，惊喜地表示：“现在世界葡萄酒的竞争已经进入新的阶段，大家都在寻找独一无二的、又有历史和文化的产品，今天我在这里(鸭江谷酒庄)就有了这样的发现……这里的一切无法用语言形容，美不胜收!”

通化当地的葡萄酒企业也对北冰红寄予了很高的热情和期望。4月10日，当《华夏酒报》记者来到位于通化柳河的汇源龙韵酒庄时，体量巨大的欧式风格酒堡正在进行最后的室内装修，总经理梁正奎正忙着筹备酒庄正式出酒的庆典活动，他满怀喜悦而又充满自信地告诉我们：“作为国内的知名企业，汇源集团对投资方向和目的地的选择一直都是很慎重的，我们之前做了大量的研究和分析，比较了国内的几个重要产区，最终选择落户通化柳河有多方面考虑，一是当地政府的大力扶持和良好的投资环境;二是看好这里的独特性，你们来之前，世界著名的葡萄酒酿酒宗师米歇尔·罗兰先生刚刚离开，他对这里的火山岩土壤和北冰红品种都高度认可。汇源集团自2012年开始，已经先后在这里投资了5000多亩葡萄原料基地，大部分都是北冰红。我们希望借助汇源在法国的先进酒庄管理经验和通化柳河产区独特的风土，用中国独有的北冰红和其它山葡萄品种酿造出世界级的优质产品。今年龙韵酒庄就要推出自己的产品，主要面向中高端市场，对未来，汇源很有信心。”

有了政府的组织和引领，路走得更顺了

来通化之前，《华夏酒报》记者对通化产区为何能够在国内葡萄酒产业逐年下滑的困境中连续几年逆势上行是充满好奇的，究竟是什么样的神奇力量在背后推动着当地产业的良性发展?这是我们一直想要探寻的核心问题。几天的密集走访与深层解读，让记者找到了问题的答案。

通化产区能够取得今天这样令人瞩目的成绩绝非偶然，成功的秘诀也绝不仅仅只是因为有了北冰红这个特色品种，更应该引起关注的是，那些甘于寂寞、兢兢业业、胸怀远大而又极具理想、情怀的通化葡萄酒人多年来的辛勤耕耘，不懈追求。

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