作为贵州老牌名酒，金沙回沙酒始终坚持传统大曲工艺，传承古法酿造，经过数十年的发展，现已成为全国人民喜爱的酱酒品牌，全国知名的新时代酱香典范。2017年，金沙品牌价值高达96.68亿元，位列贵州白酒前三强；年产基酒1.9万吨，基酒储存4万吨，是贵州第二大酱酒生产基地，名副其实的贵州二茅台。2018年，金沙回沙酒经过不断的积累沉淀，现品质已全面升级。

庞大的生产规模是品质升级的根本

金沙酒业位于赤水河上游，贵州酱酒三大产区之一的金沙产区，有着得天独厚的酿造环境。公司自2007年改制以来，发展迅速，经过四期工程技改，目前拥有大型制曲车间7个，大型制酒车间19个，陶坛酒库7个，年产基能达到1.9万吨，基酒储量达到4万吨。庞大的生产能力与基酒库存使得老酒更多，酒质更好，优质酒占比逐年提高，很大程度上保证了金沙回沙酒的品质提升与口感稳定。2018年公司所有产品的选用基酒年份增加一年，从根本上满足了品质升级的需要。

持续的内外改造是品质升级的基础

季克良先生说过，金沙是学习茅台理念的先进典型。金沙多次深入茅台交流学习，不仅要在传统工艺上与茅台保持完全一致，更要内外全方位学习茅台。近年来，公司不断增加资金投入，对金沙生产基地的周围环境、水源进行综合治理与优化；在原料上全部采用本地有机小红粱替代粳高粱，并提高验收门槛；在生产设备上逐步参照行业标杆进行机械化改造；在酿造技术上不断加强核心人员的技能培养；在工艺控制与产品检验上不断增加先进仪器。金沙酒业通过软硬件全方位升级改造，为金沙回沙酒的品质升级做好了基础支撑。

完善的质量管理是品质升级的保障

落实工匠精神，加强质量管理与品质提升，是金沙发展的基础。金沙酒业始终将“质量第一”的理念贯穿于整个生产经营过程中，形成了一套先进卓越的质量管理模式。近年来，金沙酒业不断发扬工匠精神，精益求精、注重细节、稳步提升产品品质。同时公司不断深化全员质量管理、全面质量管理和全过程质量管理，对所有原辅材料、半成品、成品都要进行严格的全面质量监控。严格按工艺抓好制曲、制酒、勾兑的各个关键环节，严格执行每个环节的工艺流程，严格控制每个环节的质量点。公司运行成熟的质量管理体系和卓越绩效管理模式，为金沙回沙酒的品质升级提供了强大的护航。

丰富的专业人才是品质升级的关键

金沙酒业聘请“中国第一酒博士”吴天祥教授为公司首席科学家，全面对金沙回沙酒的生产技术进行指导。同时聘请各大高校、检测机构及行业专家为公司兼职顾问，对公司的品质提升出谋划策。金沙酒业总工程师李卫东为国家级勾调大师，也是2017年贵州省白酒行业唯一一位获得全国五一劳动奖章的人，他从事酱酒勾调四十余载，全面负责金沙回沙酒的勾兑和研发。目前公司大专以上生产技术类人才近百人，通过不断的学习、培训和提升，大多取得了高级酿酒师、高级品酒师、高级食品检验工等资质，为金沙回沙酒的品质升级提供了有力保障。

大量的技术创新是品质升级的支柱

金沙酒业技术中心为省级技术中心，多年来联合四川大学、贵州大学、贵州省检测院等各大院校、检测机构和科研中心不断进行生产攻关和技术研究，取得了丰硕成果，奠定了金沙酒业的技术支撑和创新优势。金沙酒业近五年来取得专利二十八项，制定标准五个，发表论文十余篇，产学研合作三十多起，内部攻关一百多项。其中《金沙回沙酒酱香双轮底调味酒的研究与应用》荣获中国科技进步三等奖，登上了国家级奖台。公司不断转化技术优势，应用于金沙酒的生产与研发上，品质提升显著，是金沙回沙酒品质升级的强大支柱。

金沙酒业的发展有目共睹，金沙回沙酒的品质升级已全面进行，2018年，金沙酒业将不忘初心，用心酿造每一瓶酒，用更好的金沙回沙酒回馈所有的消费者。

(免责声明：本站内容均来自网络转载或网友提供,如有侵权请及时联系我们删除!本站不承担任何争议和法律责任!)