大典上一个活动引起了业内人士的热烈讨论，第三篇章中，有一个中国中国白酒健康工程技术研究中心的授牌仪式。这一研究中心的成立，标志着中国白酒将由洋河带领，全面进入健康化时代。
中国酒业协会理事长王延才为洋河授牌
“研究中心放在洋河可谓是实至名归。”现场的白酒专家说到。的确，从蓝色经典到为分子，再到这次封藏大典的主角梦之蓝手工班，无一不在健康白酒界挂起一阵旋风。
中国健康白酒研究中心落座洋河，将依托洋河先进的科学技术，以研究提升白酒健康价值、推动科研成果的分享转化与宣传白酒健康文化为目标，这一举措将为中国白酒健康化奠定品牌基础、技术基础和文化基础。
其实早在去年，洋河即有三项科技成果通过国家级的鉴定，即“酿造环境中生物活性物质(核苷类似物)的研究及应用”、“洋河微分子酒的技术研究及产品开发”、“双沟莜清酒的技术研究及产品开发”三项科技成果。参与鉴定的11位行业专家，给予积极评价和高度赞赏，确认成果代表了目前行业最新的科技成果和最高研究水平，技术创新能力处在国内领先地位！
绵柔的、健康的，是洋河酒的核心品质，洋河酒中所含有的微量成分、健康物质，特别是核苷类似物和黄酮类物质，在所有白酒中是最多的、甚至可以说是其他白酒没有的。
这两类物质的丰富，主要得益于洋河酿酒过程中的“三低工艺”，这一工艺是洋河的酿酒先辈们洋河的酿酒先辈们感应“天时”，顺应“地利”，在实践中总结出的一整套传统的酿酒技艺，世代相传至今，迭代形成了“低温入窖、低温发酵、低温馏酒”的三低核心工艺，是成就绵柔酒体典型风格的关键所在。
洋河酒的入窖、发酵、馏酒温度，可以说是全行业内最低的。因为低温，使发酵时间会很长，酒质虽好但产量低。此前洋河内部就一直有人提出建议，想要改变“三低”工艺，但是始终没有被采纳。为什么呢？
因为“三低”成就“四多”，即小分子物质多、水溶性物质多、醇甜性物质多、健康因子多，这样的酒，口感更舒适、酒体更绵柔。如果是高温酿造的酒，是大分子物质多、脂溶性物质多，香大味重。有人这么比喻，说低温酿酒好比是，煨汤时讲究的“小火慢炖营养好”。而高温酿出的酒，好比是油炸食品和烧烤。
白酒是中华传统医学的养生智慧，本就蕴含着健康的因子。白酒健康文化普及的滞后极大地阻碍了白酒行业的科学化、现代化、国际化。日益增加的外在压力，健康消费的市场需求，更是急切地呼唤中国白酒的创新。
作为白酒行业最具创新能力、健康属性的最强的白酒企业。洋河在今后将带领整个行业扛起健康化的大旗。
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