举杯中国，品味世界。

2017中国国际酒博会参展国家和地区、参展企业、订货客商都比2016年增长一倍以上，来自全国各地的经销商、投资商、消费者及参观考察群众，估计至少高达80余万人次。本次酒博会的最大特点是川流不息的人群不再追逐悬浮、浮躁的文化诉说，不再为热闹看点所动了，而是在一个个酒品展位前，理性地分析、鉴别酒品品牌、产地、酿造工艺，细心品味、辨别各酒品的口感风味，品读酒体风格，给酒品定位消费人群和价格，与参展商认真洽谈营销代理等投资合作方案。

记者在现场看到，不少客商与参展商当即就签订合同，特别是活跃在会场中的各大互联网酒商、微店等，简直就是把本届酒博会当成了建“微信大卖吧”、“酒博大采购”的狂欢节。由此，本届酒博会就华丽转体： “由会转销”“由会转节”了。

本届酒博会3月18日开幕，但实际启动于3月11日的“民间好舌头”总决赛活动。数以万计的市民从早上9点开始，簇拥在泸州佳乐金街认真品尝、品鉴泸州酿酒，人头攒动一直持续到下午5点多，人们还是热情不减，最后终于把泸州最好的酿酒从琳琅满目的酒品中给挑选了出来。让人惊奇的是，冠军、亚军获奖者，竟是几位年轻姑娘！

紧接着，酒博会在第二届“酒城论剑·品酒争霸”全国品酒师大赛、“全国酒业协会秘书长大会”、“中国固态白酒原酒2017产业发展研讨会”、“首届全国小曲工艺与小曲酒高峰论坛”、“酒类包装创意大赛”等一个个务实会议和竞赛中，展开了拼实力、拼品质、拼科技、拼工匠精神的务实竞争、理性竞争。

继后，“第十届酒博会开幕式”、“澳大利亚国家馆开馆仪式”、“中国（四川）自由贸易试验区川南临港片区投资贸易项目签约仪式”、“中国国际酒业发展论坛”、“澳大利亚大师级葡萄酒品鉴活动”、“全国品酒师‘青酌奖’新品发布”、“酒类包装创意大赛颁奖”、“中国酒业大商峰会”、“中国葡萄酒品鉴会”等一系列活动，唱响了“品质消费”，把酒文化具象成了“匠心文化”，中国酒业走向了“敬畏法律、敬畏科技、敬畏自然”的未来发展新路。

本届酒博会8万多平米展场与往年的最大区别，是把酒业引向品牌集中，产区集中。会展中心B、C、D、E四大展馆，B馆是国际精品馆，也是本届酒博会的最大亮点，摆放的都是威士忌、白兰地、朗姆酒等世界名酒，作为中国国际酒业博览会永久性展馆，本届博览会后会继续保留下来向市民和游客开放。也就是说，全国各地客商、消费者以后要选购世界名酒，可以来人来函到这里直接订购。C馆为中国名酒馆，摆放的是茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒、剑南春、沱牌、全兴、洋河、宝丰、宋河、黄鹤楼、古井贡等17大名酒；D馆是国内综合馆，摆放的是泸州的中国沈酒、玉蝉、鑫霸、三溪、桂康、华明、羽丰、国粹等各大品牌，和国井、国台、衡水老白干、潭酒、长乐烧、福茅、牛栏山、丛台、仰韶、板城烧锅等全国50大大众化消费品牌酒；E馆为国际综合馆，参展的是澳大利亚、法国、意大利、荷兰、加拿大等国家的国际知名酒类产区和原产地企业；其他展出则是酒类技术成套设备、酿酒机器人、电子防伪追溯设备、智能设备等，引导经销商和消费者走向酒业的“品质消费”。

中国国际酒业博览会会址为什么选择在四川，在泸州，并建成永不落幕的中国国际酒业博览会？

 

回到中国酒业的现实看，特别是中国白酒的原酒产业，由于历史的原因，中国白酒原酒一直孕育于五大特点中发展， 一是企业数量少、规模小、售价低、竞争激烈。据统计，全国目前包括无证企业在内的酒企有1万多家，证照齐全的有8000多家；二是产区集中，原酒生产企业主要在四川、贵州、江苏、山西、山东等地；三是香型种类少，主要是清香型、浓香型、酱香型等香型的酒；  四是产能过剩，但优质固态原酒却比较少，优质固态原酒属于稀缺资源； 五是缺乏大型原酒生产企业，能保障品质和产量稳定的企业不多。

在后工业时代，人类进入互联网时代，中国酒业不但要了解消费者，还要理解消费者。人们饮安全酒、健康酒、养生酒、口感风味好的酒，已经成为社会的理性消费趋势。中国国际酒业博览会要追求的目标，就是推动中国酒业实现这种供给侧改革。

在中国酒业中，中国白酒是历史最悠久，人们饮用最广泛，中国人最喜欢，其产业价值和社会价值最高的“中国造”！四川是中国白酒第一大省，泸州是中国白酒第一大产区。四川白酒产销量占全国总量30%以上，泸州白酒产销量占四川总量近60%。泸州不仅是中国白酒第一大区，而且是浓香鼻祖、酱香典范原产地，是全球唯一一座同时拥有两大名酒，拥有浓、酱、清三大香型的中国酒城，中国酿酒龙脉之地。在“全国酒业协会秘书长”会议上，全国省区酒业协会秘书长一致认为，把中国国际酒业博览会建在泸州，就是要促进中国酒业向优势产区集中，以产区概念，让“举杯中国”唱响品质消费。

中国酒业向优势产区集中后，产区要如何才能担当起让消费者以“品质消费”的重任呢？中国酒业协会固态白酒原酒委员会成为了本届酒博会最大的关注焦点。在“中国固态白酒原酒2017产业发展研讨会”上，中国酒业协会固态白酒原酒委员会理事长谢明宣布，将把“中国白酒原酒质量鉴定中心”落户泸州，从源头上准确把握好中国酒业。

由于历史原因，行业一直缺乏量化的、系统科学的“标准”判断，仅凭感官感觉及不成系统的指标检测考证酒质优劣，导致原酒产业一直比较混乱。其中，诚信问题、以次充好（特别是液态酒、固液酒冒充固态酒）等严重问题，成为了行业顺利发展的阻碍因素，这也是导致消费者信心指数不断下降的一个重要原因。

为了解决这一问题，中国酒业协会固态白酒原酒委员会从2015年12月开始，就联合中国酒业协会白酒标准化技术委员会、中国食品发酵工业研究院、四川发展纯粮原酒股权投资基金会组建起“标准”起草工作组，组织相关专家沿着四川、湖北、河南、山东、江苏等原酒使用大省，一家一家企业地展开调研，探讨原酒产业及标准制定，集中国内白酒原酒产业相关的重要技术机构和生产企业。从白酒产业前端源头原酒产业入手，做真正有价值的创新，制定白酒原酒真实性检测标准，确保白酒从源头开始，即为“安全、健康、养生”高质量产品。“标准”先后多次向全国全行业征求意见，历经全国酒业近半年的意见整理和充分酝酿 ，专家委员会多次召开专门会议研讨，几易其稿，于2016年8月15日正式向全国发布中国酒业协会团体标准《固态法浓香型白酒原酒》T/CBJ 002-2016、《固态法酱香型白酒原酒》T/CBJ 003-2016、《固态法小曲清香型白酒原酒》T/CBJ 004-2016三大标准，解决了固态原酒真实性鉴定问题，使原酒的质量从此有法可依、有章可循。

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