一、量横盘
自2012 年开始，受宏观经济和政策的影响，白酒行业已经由黄金十年的量价齐升转向深度调整期。一方面没有大的需求增长点作为支撑，另一方面全国大多数酒企近几年正忙于去库存。因此，当前中国白酒总产量和增幅有限，整个大盘已经处于横盘状态，行业已由扩容式增长转向挤压式增长阶段。
由表一、表二可以看出：
一方面，白酒产量仍保持增长，但增速逐年放缓。2007-2011年，是白酒行业的产能狂飙期，白酒产量始终保持两位数增长。但2012年以来白酒产能出现萎缩，2013-2016年，白酒产量基本都在个位数徘徊，其中2016年白酒产量1358.4万千升，同比增长3.2%，增幅较低。
另一方面，2016年各月份白酒产量增幅有限。2016年12月白酒产量为145.1万千升，同比增长5.7%。1-12月以来，每月增幅有限，同比增长率也在个位数徘徊。
二、价提升
2016年以来，白酒市场纷纷刮起了一股涨价风。不仅一线酒企的名牌白酒基本都已开启了涨价模式，就连有些中端白酒也已经涨价或者是正在酝酿涨价。尤其是在国庆、中秋的时候，绝大部分的名酒都将价格调高了100到200元。节日过后，一线酒企们也不约而同的采取了停货、控货的方式来维持市场上的白酒价格，白酒全面提价已成趋势。
远景咨询认为，中产崛起、消费升级、私人消费升温等因素正逐步的填补政务消费留下的空缺，为高端酒复苏提供了经济基础。白酒行业的深度调整渐显成效，市场开始回暖，高端白酒市场进入消费持续扩容阶段，其中以茅台、五粮液、国窖1573三大高端白酒最为典型。事实上，并不局限于高端市场，而是白酒市场上出现了整体性的消费升级。这一轮消费升级，名酒和次高端酒几乎全部受益，只是增长的弹性和速度不一。
三、低增速
白酒行业进入深度调整期后，整体发展速度都处于低增速状态。这主要体现在两个方面：一方面，宏观经济低位运行，白酒消费量不在扩容;另一方面，白酒销售增速始终走低，短期内难以实现上扬。宏观经济的低位运行和白酒销售收入的低增速所形成的“双低”态势，必然决定了白酒行业发展的低增速趋势。
1、宏观经济低位运行
当前我国经济已经步入“新常态”，经济增速自2011年起持续下滑，表现出了L型形态。据相关机构统计，2016年前三季度我国GDP增速为6.7%，短期内GDP增速下降是已经是必然的趋势，预计2017年我国GDP增速可能跌至6.5%。另外，2016年1-10月全国居民消费价格指数(CPI)同比上涨2.0%，始终保持在低位运行的状态。因此，整体来说，当前中国经济处于低位运行状态，增速进入个位数增长。随着宏观经济增速放缓，低位运行，作为同宏观经济联系较紧密的白酒行业必然也会受其影响，未来发展增速放低已经是必然的趋势。
2、白酒销售增速放低
自2012年深度调整期以来，白酒行业将会在相当长一段时间内保持低增速的状态，想要回归到调整之前的全行业高速增长时代已经不可能。白酒销售收入增长，但增速逐年走低。
由表四可以看出：
2007-2016年白酒行业销售收入整体上保持增长，在2016年达到了6125亿元。然而，对比历史数据，近几年销售收入的增速明显走低，基本上都保持在个位数增长，其中2016年的增速更是只有7.6%，与历史上20%以上的增速相比差距较大。
四、渐回暖
当前，随着名酒以及部分区域性酒企业绩的反弹，“回暖”一词似乎已成为白酒行业内的“关键词”和“流行词”。然而事实上，这种回暖的迹象只是在部分强势酒企的显现，更多的中小型白酒企业依然在市场上举步维艰。
1、酒企库存的逐渐消化
经过2012年以来的行业调整，白酒企业纷纷都在加大去库存，尤其是对于渠道环节库存的清理。到了2017年，可以说库存大部分已经消化掉了。其中，一线名酒甚至预收账款又开始破了前期的高位，说明渠道愿意加大打款进货的力度了;同时很多酒企在销售收入提升的前提下，愿意降低存货周转率来合理的提升存货的比重，都说明对于库存这一存量指标已经处于好转的临界点了。
2、酒企业绩的分化回暖
从2016年多家白酒企业发布三季度报可以看出，基本都实现了两位数增长，集体显示白酒行业的回暖迹象。在行业分化式增长的前提下，具有竞争力的酒企正在迎来行业新常态下的增长时机。例如，五粮液前三季度实现营业收入177.00亿元，同比增长16.97%。洋河1—9月公司实现营146.67亿元，同比增长7.36%。泸州老窖前9个月实现净利润15.06亿元，同比增长13.72%。汾酒前三季度公司实现营收34.01亿元，同比增长10.57%。沱牌舍得司1—9月份实现营业收入10.99亿元，同比增长34.72%;今世缘1—9月份公司实现营业收入20.6亿元，同比增长7.77%。金徽酒1—9月份公司实现营业收入9.26亿元，同比增长12.66%。口子窖三季度实现营业务收入23.35亿元，同比增长10.48%。老白干1-9月实现营业收入16.56亿元，同比增长8.92%。
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