10月12日，中国白酒手工制作传承人、中国白酒“产区+香型”学术理论提出者、业界人称“酱人席”的著名调酒大师、贵州仁怀茅台镇宏盛酒业有限公司总经理席玉从美国加州议员、加州Brea市前任市长Ron Garcia和现任加州高等法院法官Michael Cassity手中接过了全球华人高尔夫协会、美国泛太平洋商会授予他的“全球华人杰出调酒大师”称号的荣誉证书。

 

据了解，席玉师从白酒泰斗周恒刚以及酒类专家、博士生导师邹海晏教授，20多年长期致力于蒸馏酒的工艺及技术研究，因对酱香型白酒的深刻把握、独特理解和神奇盘勾能力，被业内人士美誉为“酱人席”、“舌尖艺术家”，曾创下手工调制酱酒单瓶拍卖成交价28万的先例。

“中国白酒所具有的悠久文化历史底蕴，复杂的技术工艺和手工酿造的传承，都是国外烈酒无法比拟的。但是，不得不承认，至今我们没有很好地将传统技术与酿造工艺融入到品牌塑造之中。”席玉认为， “品牌延续了一代代酿酒大师们苦心专研、精益求精的酿造艺术与人格风范。而目前一个公认的现象是几乎所有营销比较成功的白酒品牌，消费者对它们的酿酒大师都一无所知，更无人知晓大师们在为每一款白酒产品成功的背后所作出的默默无闻的巨大奉献。所以，我认为白酒行业已经到了探索技术与营销两个方面如何完美结合的时候了。”
 

 

此前，席玉专门为酒仙网特制的一款“经典酱香”代表之作——“酱人席”在成都举行国家级专家品鉴会，与会专家一致认为：酱人席“微黄透明，酱香幽雅，陈香怡人、醇厚丰满、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香秀雅，持久，属酱香型酒经典风格。”

据席玉介绍，“酱人席”这个品牌的定义是“最纯粹的工人，用毕生的精力在实践中求证，寻找差距，在不断反省中成长”。之所以做这样的定义，一方面，国家一直在制造业中弘扬“大国工匠”精神，而白酒作为中国的国粹，具有深厚的文化底蕴和工匠精神；另一方，面对这个浮躁的时代，真正沉下心来酿酒，研究酒的人并不多，席玉作为一直在一线酿酒，烤酒成长起来的爱酒、懂酒之人，对产品品质的追求一种天生的热爱与苛求。“我只是个匠人，我爱好中国白酒传统手工制作。”席玉认为，中国白酒传统工艺其实就是一门手工文化，是反映民族特质和风貌的民族文化，中国白酒能体现出中华文明的包容内涵。

“在行业内，我首先提出中国白酒要走‘产区+香型’的发展模式，主要考虑如何与国际市场接轨，更接近于国际惯例；其次，也为我国不同地域的白酒企业凸显自身品牌个性提供了更广阔的空间。”席玉不仅是国内外认可的调酒大师，也是中国酒以及酒文化的积极推广者。2013年，全球华人高尔夫邀请赛在昆明举行，席玉酿制的“宏盛烧房”作为赛事指定用酒，获得了国际友人的好评，随后，宏盛烧房积极拓展海外事业，并致力于向世界传播中国文化。在席玉看来：“这就是我们中国酿酒人的使命，积极走出国门，传递中国价值，让好酒香飘世界。”

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