金徽酒高度重视科技创新，不断加大科技投入，建成了具有全国同行业领先水平的检测中心、企业技术中心和固态发酵工程技术研究中心等，研发的“固态发酵物联网监测系统”，彻底改变了人工测温记录、数据分析处理等传统方法，填补了白酒酿造温度数据在线传输的空白，使每口窖池内的工艺参数更趋协调和完美，提高了金徽酒的品质，增强了科技研发与创新能力，实现了传统工艺与现代科技的完美结合，形成了“只有窖香 没有泥味”的金徽酒独特物理属性，这项技术同时获得了国家发明专利技术和实用新型专利技术。金徽酒高度重视人才培养和校企交流合作，先后与北京大学、复旦大学、江南大学、中国地质大学、兰州大学等国内多所知名院校、营销策划机构开展深度合作，在建设人才队伍、构建特色企业文化，提升企业管理水平方面发挥了重要作用。
徐岩一行在中国白酒评酒大师、金徽酒总工程师张志刚的陪同下深入生产一线进行参观考察，在品尝了新酿造出的原酒后，从香型、口感、风格等方面与金徽的酿造师们进行了探讨交流，并对“固态发酵物联网监测系统”的全面应用给予了高度赞扬并指出：金徽酒是用科技引领酿酒发展，用科技带动行业进步的典范。参观考察结束后，徐岩教授与金徽酒技术研发团队和百余名酿造师围绕《白酒技术的当下与未来》进行了广泛的交流，并对江南大学与金徽酒长期建立教学基地取得的成效表示满意。金徽酒目前已经发展成为以优质白酒酿造为主，集科技研发、物流配送、网络营销、观光旅游为一体的现代化大型白酒企业，大家对金徽酒提出的建成中国大型白酒酿造基地，跻身中国白酒前10强的目标充满信心。
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