超级单品
大约从2010年起，“陈酿”(又被普大喜奔地称为“白牛二”)这个超级单品就像潮水一样以北京为核心向华北、东北蔓延，随后向南、向西继续蔓延。从2016年上半年来看，“陈酿”蔓延的主要区域包括华东、华中、西北区域，显然这个单品早已过了黄河，最近两年正在过江。
据记者调查，江浙沪区域今年翻一番应该是没问题，湖北市场的增长今年也是百分百。从去年开始，西北市场也开始崛起，新疆是其中的佼佼者，今年上半年增幅超过100%，成为牛栏山增长最快的区域之一。
“陈酿”如潮水，但不是汹涌而来，它真的是“蔓延”，就像覆盖在地上的植被一样，慢慢地从小区域覆盖到更广大的区域，你见过“地衣”的蔓延吗?对，就是那样。
不过，根据记者的观察，最近几年，“陈酿”覆盖的区域变大了数倍，但其增量非常稳定，粗略估算，其每年增量在400~600万箱之间。区域扩大，但销量并没有同比例扩大，随着基数的扩大，陈酿的销量增长比例其实在减小。这说明，牛栏山始终在整体上对这个超级单品进行着控量。现在看来，这种总体控量主要有两个目的。首先，它是为了提高渠道运营质量。白酒市场向来只有少数几个高端酒控量，低端酒鲜有这个做法，“陈酿”的控量策略非常难得。
与“陈酿”的控量一脉相承的是牛栏山今年的另一个大动作——经销商直营。在一些成熟区域市场，牛栏山尝试推动经销商对终端店直控。所谓直控，即在城区不设分销结构，而是由经销商直接给终端供货，同时强化管理。原来经销商是完成销售了，但不知道货去哪里了，也不知道终端价格水平，现在的直控强化了经销商对终端的管理。而城区之外的县乡镇市场，牛栏山则采取“三方协议”策略，即厂家、经销商和县级分销商签订协议，“这样有利于厂家和经销商更好地了解市场，有利于把酒厂政策传达下去，县级经销商也知道它是为谁干的”。牛栏山酒厂销售负责人申保营告诉记者，采取经销商直控的区域，对企业的产品价格和物流管控甚至打假等工作都有很大帮助。
第二个目的是，为牛栏山产品线的其他产品创造入市机会。对于企业来说，陈酿就是“牛栏山”这个品牌在全国市场的开路先锋，其作用是“开路”，扮演的角色是“先锋”。在“陈酿”开路后，牛栏山的整个产品线会逐渐导入。牛栏山是白酒行业唯一横跨两个香型(清香型和浓香型)且都取得巨大销售规模的企业，浓香的“陈酿”之外，这个企业还有更多的产品有待导入。其实去北京市场转一圈就知道了，牛栏山还有多个重量级产品尚未大范围导入全国市场，比如北京消费者喜闻乐见的“三牛”、“经典”牛栏山二锅头等。
全产品导入全国市场，这是牛栏山长远的规划。牛栏山酒厂厂长宋克伟常说的三个字就是“不着急”，他知道做市场欲速则不达，越急切地接近目标，可能离目标越远。他给牛栏山规划的路线图不是尽可能地提高增速，而是尽可能地“增强体质”、“增强体能”。
他知道牛栏山缺的是消费者认知、认知之后缺的是品牌，在陈酿之前，全国人民知道牛栏山的不多，陈酿之后，牛栏山品牌要树起来。这个品牌绝不是靠广告轰炸，而是依赖牛栏山消费者的增多，更依赖牛栏山产品结构的逐步提升。重点是“逐步提升”，牛栏山并不是在“陈酿”之上突然全国推广中高价位产品，而是循序渐进，当前的一个重点就是“陈酿”的家族化。
超级家族
从2015年开始，“陈酿”新一代、精制“陈酿”，以及珍品“陈酿”陆续出现在全国的多个区域，从新一代、到精制、到珍品，价格逐步拔高，珍品的单价接近40元。
据了解，珍品销售规模已有数十万箱，而新一代从目前的势头来看，今年过百万箱已毫无悬念，颇有当年“陈酿”风范。随着这个系列的各个产品规模的扩大，“陈酿”这个超级单品正在带动着一个“超级家族”兴起，“超级家族”之后，会是牛栏山其他系列的跟进，这正是宋克伟所希望的，牛栏山要在打造明星产品的基础上打造出明星产品群。
但，这些都要一步一步来，关键是：坚持!“别人不干的我们坚持，别人回来了，我们还在坚持”。这是宋克伟给团队的另一个忠告，其目的是希望团队能够循序渐进，把低端市场做扎实了再往上走，每一步都要踏出脚印来。
超级经销商
在隐现的“陈酿”超级家族背后，其实离不开牛栏山的超级经销商群体。这个群体的“超级”之处在于，专营牛栏山的比例超过90%，即绝大部分经销商只做牛栏山一个品牌。这在白酒行业是很有意思的一件事情，也是很少见的一个现象。
白酒行业，几乎每一个成功的全国性品牌都会带动一批经销商“致富”，但多数有一个共同点，品牌和经销商之间结合的时间短，一般经销商接手一两年，该品牌便迅速畅销，经销商随即“暴富”，但很快随着品牌的衰退，经销商也随之而退化。但牛栏山的经销商不同，绝大部分经销商跟着牛栏山10年以上，到了最近几年才“致富”。这不是“暴富”，而是一种滚雪球式的发展。在这点上，牛栏山和茅台非常相似。很多新区域的经销商进入牛栏山的序列比较晚，一般也有五六年的时间，而市场在最近一两年就快速增长了，这样的经销商其实是比较“幸运”的。
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