“把酒祝东风，明年酒更好”。在经济发展新常态和酒业发展调整期的大背景下，如何增加白酒销售量、提高白酒产量，成为当前辽宁省白酒行业急需解决的问题。

5月19日，辽宁省白酒工作座谈会议在辽宁省辽阳市召开，辽宁省省政府有关部门领导、辽宁省白酒工业协会、辽宁省重要白酒企业及白酒专家参加了此次会议。会议对辽宁白酒去年的工作进行了总结，并对现在辽宁白酒发展所面临的问题和困难进行了讨论，同时提出了指导性意见。

2015年，辽宁省白酒产量46.36万千升（折合65度白酒商品量），辽宁省白酒全年产量已经从2010年的全国第四位，降至全国第十位，在五年的时间里，白酒产量下降了六位。

白酒发展道路坎坷

在辽宁省白酒工作座谈会议上，白酒专家孙庆文指出，地域强势企业应该具备以下几点：第一，企业白酒销售量占当地白酒销售总量的35%以上；第二，处于县市级的白酒企业销售额应该在亿元以上，单品系列需要达到1000万元以上的销售额；第三，地市级白酒企业销售额需要达到3亿元以上，单品系列需要达到2000万元以上的销售额。而在辽宁省众多白酒企业中，却鲜少能够达到地域强势企业。

辽宁省白酒多以区域性白酒为主，并且酒厂规模不是很大，在全国的白酒活动上也很难寻觅到辽宁省白酒企业的名字，导致辽宁白酒缺少属于自己的全国知名品牌，在当前激烈的市场竞争中，缺少市场竞争力。

当前，辽宁省人口4000多万，以区域性销售为主的辽宁白酒，却出现了白酒产量和销售收入下降的状况，作为自己的家门口，辽宁省白酒企业并没有经营好“阵地”。辽宁省白酒工业协会会长高明表示，辽宁省酒企要联合起来经营好家门口的一亩三分地，不能让外来白酒品牌瓜分自己的蛋糕，要具有危机意识。

同时，辽宁省白酒也面临着香型的问题。著名白酒专家王贵玉指出，拥有悠久历史的东北白酒，却没有属于自己的香型，一直处于模仿别人香型的阶段，与四川的浓香、贵州的酱香、山西的清香、陕西的凤香、山东的芝麻香型白酒相比，缺乏市场的核心竞争力。

白酒专家孙庆文表示，现在全国知名品牌的白酒产品已经不是只面对城市消费市场，开始下沉到乡镇级市场，产品结构也开始发生变化，像是五粮头曲、特曲老酒这样性价比高的产品，对于地域性白酒压制性很强。

辽宁省经信委处长谭绍鹏在会议中列出一组数据，在辽宁省产业中，轻工业占比不到19.1%，实现收入6341亿元，而在轻工业中，酒、饮料、精制茶制造业收入357亿元，占轻工业的5.6%，这其中，白酒占比不到三分之一。通过数据可以看出，白酒产业在辽宁省所有产业中，占据很小的一部分，这也可能与辽宁省一直以工业发展为主有关。

而政府对于辽宁省白酒产业的发展，也并不像川贵等省份那样重视。辽宁属于老工业基地，现在也在面临老工业基地转型问题，而白酒这样的轻工业并没有得到省市领导的重视，这也让白酒产业在发展上没有政策方面的支持。三沟酒厂总经理吴京耕就表示，政府政策影响白酒行业做大做强。

改革创新势在必行

近几年，白酒质量问题一直被大家所提及，而食品安全和质量问题也是现在白酒行业发展的生命力。辽宁处在丰富的白酒酿酒原料产地，白酒企业应建立自己的原料基地，保证自己的原料安全和产品的食品安全，为产品的销售做好基础，同时也需要关注生态环境问题。白酒专家孙庆文说：“粮是酒的肉，曲是酒的骨，水是酒的血，人是酒的魂，生态环境是天道。”

辽宁不仅仅是酿酒原材料的产地，也涌现出很多白酒技术人才，企业不但要留住人才，更要用好人才。著名白酒专家潘维符表示，辽宁籍的白酒人才很多，还有国家级非物质文化遗产传承人，蒸馏酒传统酿造技艺（老龙口白酒传统酿造技艺）传承人，但是现在很多人去了四川、贵州、山东等省，辽宁本地企业却留不住人才。

潘维符鼓励辽宁白酒企业，不要因为与其他省市的白酒企业差距大就萎靡不前，企业家要有雄心，做好平台，重视人才、用好人才、发现人才、留住人才。

辽宁省白酒工业协会会长高明就前不久在泸州举行的酒博会举例，为了鼓励产品创新，在酒博会上推出了青酌杯，以奖励在酿造工艺、产品特色等方面有显著创新的企业及产品，但是在展厅中并没有看到辽宁省白酒企业的身影。不仅仅是在酒博会上，在春秋两季糖酒会上，也很难看到辽宁白酒企业参展。

入会的白酒专家和协会领导都鼓励辽宁省白酒企业多走出去，多看看。在中国经济发展新常态下，白酒产业也处于调整期，市场也在发生着变化，无论是面对全国市场还是区域性市场，都需要去观察现在的市场形势。虽然全国各酒企所处的地区不同，但是所面对的市场形势和市场变化是一样的，多去了解、学习现在市场营销方式、市场格局，同时也能让市场知道并了解辽宁白酒，增加自己的知名度，“闭门造车”已经成为过去时。

同时，企业之间也需要加强交流与合作，把握发展趋势，推动白酒行业共同健康发展。要发挥自己的品牌优势，辽宁虽然没有国家名酒品牌，但是拥有众多的优秀白酒品牌，例如道光廿五、三沟、老龙口、凤城老窖等，王贵玉表示，辽宁省白酒业要形成以老企业为榜样，白酒新秀后来居上的格局。

辽宁白酒一直处于模仿他人香型的阶段，缺少自己的特色，王贵玉指出，一直模仿学习，跟着他人跑是不行的，小香型也能做出大市场，例如山东的芝麻香、山西的清香、陕西的凤香等等。并且，辽宁省白酒工业协会将申报“辽香”的辽宁省地方标准，此标准的推广执行，不仅仅可以为白酒企业规范生产提供依据，也将为辽宁省传统的酿酒特色优势的发挥，拓展更大的空间。

白酒专家李树林说，白酒企业需要培养自己的消费群体，将根据地市场建设提高到“战略”高度。面对新时期的“消费者主权时代”，谁掌握了与消费者有效沟通的方式，对于市场的胜算就要高几成。

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