我有酒，你有故事吗？4月23日，在黄酒春榨封坛时节，会稽山绍兴酒股份公司以“以爱为酒，用心封坛”为主题举行首届绍兴酒封坛仪式，旨在通过封坛活动，把绍兴千年酒文化中的“黄酒春榨封坛”文化演化成为每年一度的品牌民俗活动，传承黄酒文化，做强做大百年会稽山品牌。

此次封坛节本着“和谐、高雅、宽松、热烈”基调，以“封坛、感恩、互动”为方向，突出隆重、热烈、新颖，增强与会嘉宾观众对绍兴黄酒文化和百年会稽山的影响力和亲和力，活动主要内容有新人现场为爱封坛、亲子现场为爱封坛、为新人祝福、现场游戏互动环节。

仪式当中，会稽山总经理傅祖康还现场为来宾开启一坛封藏的老酒，并斟满酒杯，为大家敬上一杯“友谊酒”，感谢长期以来广大消费者对会稽山的支持和厚爱。

封坛，作为中华民族酒文化中一种最古老、最地道的传统习俗，已成为一种品味和文化，随着漫长的历史演化而日臻完美，与中国酒文化一起飘香世界。那封存在陶土坛子里的已不单单是酒，还有四季的冷暖，以及那些繁杂而丰富的生命。封坛，既是绍兴黄酒冬酿的完美“收官”，也是一个新生命孕育的开始!

近年来，随着人们生活水平的提高，消费者对酒不再只关心“基本功能的满足”，更希望获得“与众不同的感受”，“定制酒”成为未来团购的一种新形式，也是未来的大势所趋。如：为父母的养育之恩而“定”、“封”，为爱情婚姻而“定”、“封”等等。

“这种方式能够使消费者购买黄酒获取精神的愉悦或朋友聚会的痛快淋漓，满足产品情绪方面的认同层次；能够满足消费者个人品位、个性欣赏的追求，引领黄酒进入个性化定制消费新时代，提升品牌影响力。同时融观赏性、体验性、艺术性于一炉，让人们更多地了解绍兴黄酒几千年传承技艺，体会到黄酒物质与文化的高度和谐共生。”会稽山市场负责人表示。

在会稽山看来，通过“封坛节”这样一种活动，旨在让消费者充分地参与、融入到博大精深的黄酒文化中，现场封坛和品酒体验互动，不仅提升了黄酒的人气和品位，让黄酒变得更加时尚；创新性地采用人气主播粉丝效应+消费者互动等新颖形式，扩大了品牌的影响，也吸引了更多的消费者关注和信任。

下一步，会稽山将把“封坛节”打造成传统民俗节日为目标，通过融入诸如小孩出生、新人订婚、老人祝寿等更多“爱”的元素，使百年会稽山的酿酒文化与千年绍兴酒的民俗风情有机结合，开创黄酒个性化定制和特色营销的新典范。

原标题：彭迪辉：行进在执着路上的“苦行僧”

 

“黄酒历史源远流长，黄酒文化博大精深。黄酒不仅是中国的，也是世界的。我为自己从事健康产业而自豪。”近日，湖南胜景干黄酒业股份有限公司董事长彭迪辉接受了《华夏酒报》记者的采访，这是他的开场白。

 

此次采访是“胜景山河”沉寂一年之后，行业媒体首次与企业高层接触，采访地点在该公司下属的长沙营销分公司。

 

湘派黄酒独具一格

 

采访从黄酒起源正式拉开话题。彭迪辉饶有兴致地介绍说：“葡萄酒盛产于法国、澳大利亚等国家，啤酒主要在德国，美国的啤酒发展史不过两百多年。而黄酒文化与华夏文明一脉相承，五千年前就有了黄酒，中国的母亲河叫黄河，五岳之中就有黄山，中国的土地叫黄土地，中国人是黄种人，还有价值不菲的黄金，而中华传承至今的酒叫黄酒。所以，我们不能否认，黄酒才是中国真正的国酒。”

 

一直以来，酒类有干白、干红、干啤，就是没有干黄。2002年，胜景干黄与江南大学合作，设立产学研基地，研发了多种生物酶技术；2008年，又研发出了多肽黄酒酿造技术，均获国家发明专利。为胜景干黄在技术上提供了强有力的支持，中国黄酒也得以形成“三足鼎立”之势，以古越龙山为代表的是越派，是传统的、典型的黄酒；以上海石库门、和酒、金枫为代表的是海派，吸收了外国洋酒的酿造方法，形成海派黄酒；而以胜景干黄为代表的是新型生物技术酿造的黄酒，将传统黄酒进行脱糖处理，远远超出了国家关于干型黄酒生产的标准，推出了行业第一支干黄——胜景干黄，而独具一格形成湘派黄酒。

 

当谈到人们对于干型黄酒的理解和接受情况时，彭迪辉发表了自己的感慨：“目前，消费者对于干型黄酒的理解还不够深刻，还没有真正了解干型黄酒对于人们健康的作用，甚至认为干型黄酒和传统黄酒除了口感上的区别，没有其他特别的地方。其实，真正的干型黄酒除了口感上的改良外，最重要的是增强了对人体的保健功能，脱糖后的干型黄酒不仅适合大众群体消费，同时也适合高血糖、高血脂、高血压等三高人群饮用，而且也更容易被年轻消费者和女性消费者所接受。干型黄酒好像一名待字闺中的少女，还有待消费者关注和认同。”

 

受命于危难之际

 

2014年8月，彭迪辉接任胜景干黄公司董事长。

 

而此时的胜景干黄在经历上市风波和酒交所事件后，公司经营出现了重大困难，彭迪辉受命于危难之际，放弃原来舒适的生活，毅然扛起了胜景干黄这面大旗。

 

说起彭迪辉的经历，与其说丰富多彩，不如说充满传奇与挑战。1980年，他到当时还属军工企业的汩罗纺织印染厂工作，1990年企业改制，身份“军转民”，他率先打破铁饭碗，只身下海到深圳一家外资企业做销售。1998年，不安分的他回到岳阳创业，和胜景干黄前任董事长姚胜等几个志同道合的朋友一道买下了当时的楼台酒厂，一个生产白酒和压酒的小酒厂，开始了他的创业生涯。2002年，楼台酒厂更名为湖南古越楼台生物科技股份有限公司，正式生产黄酒，并成功推出“古越楼台”系列黄酒，成为内陆地区生产规模最大的黄酒生产企业。

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