2015 国际酒文化学术研讨会于10 月12 日在山西省太原市正式召开。来自各国专家、企业代表、媒体记者120余人参加了研讨会。中国酒业协会王延才理事长、日本酿造学会会长兒玉徹、江南大学副校长徐岩、日本酒類総合研究所代表福田央、山西省酿酒协会会长赵严虎等嘉宾参加并发言。山西杏花村汾酒集团有限责任公司董事长李秋喜致欢迎辞，并祝贺研讨会将为国际酒文化的传承、创新、发展做出新的贡献。

　　本次大会旨在为进一步推动我国酿酒行业转型升级，加强白酒基础理论和应用技术的研究与交流，提升我国白酒的健康价值、安全控制水平及酿造技术水平。研讨会将秉承历届国际酒文化学术研讨会的宗旨，以酒的安全与健康、高效酿造与酿酒现代化及酒文章来源 文化与消费为主题，邀请包括美国、德国、日本等国内外著名专家学者和行业协会领导做相关专题报告。

　　由中国酒业协会、江南大学、日本酿造学会和日本独立行政法人酒类综合研究所发起主办的国际酒文化学术研讨会，已在中国和日本的多个城市成功举办数届。历届国际酒文化学术研讨会的成功举办，深受国内外酿酒（酿造）同仁、专家、学者的支持与重视，来自中国、日本、台湾、欧美等地的与会人员每届数以百计，目前已成为国内外酒文化学术交流的重要平台，具有广泛的影响力。

　　据悉，此次研讨会主要议程为其两天，分别为由兒玉徹、韩建书主持的大会主题报告，徐岩、秦洋二主持的专题报告I：酿造微生物，白逢彦、岡崎直人主持的专题报告II：酿造技术，周荣清、福田央主持的专题报告III-1：白酒/烧酒的研究，白卫东、鮫島吉廣主持的专题报告III-2：白酒/烧酒的研究，杜小威、金井宗良主持的专题报告IV：酒文化的传承与发展，欧阳港生，髙峯和則主持的专题报告V：酒的安全健康及其他。

　　研讨会结束后，各国来宾还将共同赴汾酒集团参观考察。汾酒作为中国第一文化名酒，对于国际酒文化的发展和进步起了非常重要的推动作用。今年以来，汾酒开展了诸多工作，4月25号正式宣布执行高于国际标准的食品安全内控标准，9月15日全国唯一的原址型白酒遗址博物馆——汾酒老作坊遗址博物馆正式开馆，9月19日汾酒荣获巴拿马万国博览会甲等大奖章100周年纪念庆典隆重召开……汾酒正以实际行动将传承与发展结合，将传统与国际接轨，践行一条独具中国韵味的酒文化发展之路。

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