经历了长达十几年的市场培育期后，预调酒行业在近两年来正式进入爆发期。特别是，随着一二线城市不断加速扩张的年轻消费群体，一个可以看见的庞大预调酒消费市场，在我们眼前徐徐展开。
作为定位在一个介于啤酒消费和软饮料之间细分市场的产品，它有很多可文章来源华夏酒报供参照的成功案例，比如王老吉的经验。基于预调酒行业高速发展的趋势和潜力，当前众多白酒企业分别推出预调鸡尾酒产品，除了古井贡酒、水井坊、百润股份和黑牛食品等大型食品饮料类上市企业，更多不知名的小型酒企也在大打“鸡尾酒”这张牌，仅在全国秋季糖酒会上，就一下出现了20多个新品牌的预调酒。
在行业调整和新模式层出不穷的当下，预调鸡尾酒是不是行业“冬天”里刮来的一阵风？结合行业曾经追捧的短期轰动而不长久的小酒和O2O模式，这阵风又能刮上多久？
“小众”酒的逆袭
预调鸡尾酒能够如此“诱惑”酒企参与其中，多与酒业遭遇外部大环境密不可分，尤其是在“深冬”中行走的白酒企业，他们更加迫切另寻增长路径。
预调酒属于“另类酒”，是酒类饮品中的“小众”品类，行业基数一向较小，其优势在于是一种差异化的特色酒，以往业内对此不甚关注。
当下预调酒迎来了“逆袭”的时刻。特别是在目前预调酒行业格局未定的背景下，有各种品类的酒企开始发力预调鸡尾酒市场。行业格局未定、竞争不激烈，是酒企愿意关注它的重要原因，他们希望趁此时机，在此领域“分上一杯羹”。
眼下确实是个好时机，一是预调酒行业格局未定，门槛较低，容易进入；二是，国内消费者对两大国内预调酒品牌（百加得冰锐和巴克斯锐澳）的忠诚度还不算高，市场操作上也更加依赖经销商的实力等等。也就是说，先入者并未在品牌和渠道上占据多大优势。
格局存在着较大的变数，也意味着更大的利润空间。
在市场上，有传统的白酒经销商也开始接受鸡尾酒产品。在他们看来，随着行业调整高压的持续，传统代理的产品利润日渐变薄，经销商话语权变低，营销成本也相对较大。而选择如鸡尾酒这样的新品类，可能是个机会。也许当前还存在一定的风险，但无疑利润空间也较大，话语权也不言而喻。
有业内人士据此分析，在预调鸡尾酒行业深度布局的这两年（2013年到2014年），有实力和眼光的经销商选择加入，并不一定意味着风险。鸡尾酒这样“站在风口上的新品类”，在近两年来发展迅速，短期来看，肯定有一个稳定而且能持续增长的市场，未来，在商超市场有望迎来热销，并且在婚宴和餐饮渠道上不断拓宽。
从当前行业调整的形势来看，鸡尾酒产品的市场消费特点，也更加适合调整后的大众消费区间。它们多价格实惠甚至便宜，在购买上消费者自费购买的比例很大。同时，预调鸡尾酒时尚、青春、多色彩组合的包装造型，以4～8度的酒精度，275ml的瓶身，水果味的口感以及摆脱传统的束缚、追求个性的自我的产品文化定位，无疑受到年轻消费群体的喜爱，这是一个很大的优势。
预调鸡尾酒行业在近几年呈现的良好增长业绩，也是它能够成功实现“逆袭”的重要原因。以国内预调鸡尾酒市场的两家龙头企业巴克斯酒业和百加得来看，在近三年来，两家公司的鸡尾酒业绩都在呈现狂飙增长的姿态。
百加得冰锐业绩自2003年开始一直在稳定地增长，并在2012年出现了营业收入和销售利润的双井喷，营业总收入达到4.65亿元，同比增长20.6倍，净利润约0.65亿元，同比增长21.7倍。
巴斯克酒业在今年上半年的时间中，业绩翻倍达到3.65亿元，在净利润方面，不到三年时间，从2012年的499.63万元开始，公司业绩迅速增加了3倍达到2021.15万元，今年上半年再增长4倍达到1.10亿元。
不是“救市”的黑马
尽管预调鸡尾酒行业向上发展趋势非常明显，行业格局未定之下也有着很多的机遇。但这并不意味着，它能够成为“冬天”里一匹“救市”的黑马。
事实上，蜂拥而上地推出鸡尾酒产品，与真正的适应调整、积极谋变的做法，还差得太远。
首先，眼下快速的、膨胀式地推出一堆鸡尾酒品牌，是一种极其不理性的做法。前期没有听说过有任何动静，突然之间呈现爆炸性的扎堆出现，众多品牌来源不一，迅速在行业内成为热议的话题。这不是一个行业正常发展的风潮，而是人为的、粗暴的市场竞争。
大量没有门槛的预调酒品牌的出现，也为业外指责酒类产品“同质化”严重，留下了口实。创新是伴随着风险的活动，预调酒本是一种特色化和差异化显著的品类，精细化的操作才有可能占据市场。而当前，尽管新推出的鸡尾酒产品也是色彩绚烂，但细看之下，无论包装、口味它们都如出一辙。其中，更不乏有直接山寨的产品。这无疑是对整个产业的戕害。
其次，只追逐鸡尾酒眼球效应和短期利益，势必将会毁坏“预调鸡尾酒”这个产品的概念。面对蜂拥而上的鸡尾酒产品，上海睿玖葡萄酒咨询公司总经理郭福生说，“可以预言它的火热持续不了太长时间”。因为，当很多杂牌充斥着这个市场，进入门槛较低、巨大的利润空间，吸引着越来越多的资金跑到预调酒领域淘金，等到价格战一旦打响，又要保证利润空间，就只能使用更加廉价的原料来简单调配，“这样的饮品极易产生质量安全问题，一旦出现类似严重后果，预调酒的生命更加长久不了”。
同时，“如此多的酒商涉足预调酒，势必会分割市场份额引起价格战，除非有超强的资本，否则在利润空间越来越小的时候，预调酒在市场上很难立足。”郭福生提醒，预调酒的市场并不会长期如时下般火热，那些试图盲目跟风涉足此领域淘金的酒商还是要慎重入市。
最后，从那些没有长期发展战略的酒企来看，如此尝试“预调鸡尾酒”救市，无疑是重蹈以往的覆辙。从当下来看，大量推出鸡尾酒产品，再次显现了白酒行业盲目跟风的顽疾。基于鸡尾酒自身的产品特点、渠道网络、营销优势等层面的理性认识，有多少企业去认真思考过？借鉴其他酒类传统的营销手段，就能获得较大的竞争机会，更是痴人说梦的呓语。
最后会成一阵风？
在白酒行业深感寒冷的“冬天”，我们迫切需要能够帮助酒企“过冬”的方法论。
从大力推出“腰部”产品，到寄望于通过推出新品来应对挑战，再到扎堆各种青春小酒；从探索O2O模式和互联网思维，再到重拾定制酒，关于如何走向未来的方向和路径，一直是行业此起彼伏的探讨热点。
不过，随着迷雾散去，行业尚未找到供未来享用不尽的“过冬”方法论。而此次预调酒产品的大热，正是行业的又一次摸索。热闹喧嚣之下，它会不会像酒类O2O的风潮一样，一阵风飘过呢？
对此，我们不能直接下结论，但从类似的事件中，我们多少可以看到这种事情未来的结果。比如说，近年来，乐坛内流行起了“神曲”风，这种快餐式的音乐，一旦大热，总是能够快速地传播，其覆盖面也是无比之光。但等到热度一过，社会上就没有多少人再去尝试这个旋律。按照著名制作人舒文的话说，神曲是无可厚非的，但它只是一阵风。
从未来看，预调鸡尾酒成为一阵风的概率，应该是相当之大。最起码，行业内不会像现在这样的狂热追捧，也许只有想真正在这个领域有所建树的企业能够留下来。
预调酒本来的容量，也不容许它这样被狂热地追捧下去。
作为一个小众产品，鸡尾酒市场消费总量毕竟是有限的，等到市场进入成熟期，行业增速自然会出现减缓，企业效益势必因此出现下降。
有券商分析，即便是全球最大的预调酒生产商帝亚吉欧公司，随着欧美市场预调酒消费量的饱和，也不可避免在2012年出现连续下降。而在日本，渡过高位平稳的增长期后，预调鸡尾酒在日本也进入了缓慢增长期。
而在中国，目前预调鸡尾酒行业总量较小，仅占整个中国酿酒行业的0.12%，还存在巨大的市场发展空间。而预测到2020年，我国预调酒占比将会在6%～7%，销售金额也不过达到百亿级别，与白酒行业来比，仍然过小。
此外，值得注意的是，尽管当前预调酒行业竞争模式还属于产品驱动渠道、塑造品牌的阶段，其市场竞争力还多依赖于渠道和品牌方面的优势。但由于鸡尾酒行业尚未形成有垄断性竞争优势的品牌，通过渠道和资金优势，对品牌形成强势拉动和渠道快速覆盖，存在颠覆行业格局的可能性。
不过，拥有强势的品牌推广优势和覆盖面广的渠道优势，就一定能够在鸡尾酒行业实现“后来居上”？即便如此，在总量不大的鸡尾酒市场中瓜分一勺，这能对一家白酒企业的全年业绩，形成多大的补充呢？
这里恐怕也要打上一个问号。
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