近日，长期空白的中国葡萄酒课程本土培训被填写，填写这项空白的人物是郭松泉。作为中国的著名葡萄酒专家、国际评酒会裁判、葡萄酒作家、葡萄酒厂设计师和葡萄酒古董收藏家，郭松泉在2014（烟台）国际葡萄酒博览会期间，于6月13日下午向到场的200位业内人士，讲述中国本土葡萄酒的历史、地理、人文以及今日风貌。

    　继5月26日在香港Vinexpo酒展期间，郭松泉用视频解说为现场嘉宾披露课程细节后，本次在山东烟台试讲的“中国葡萄酒课程”，可以称得上是全球首部中国葡萄酒课程的“破冰之旅”。

    　为什么会选在烟台试讲？郭松泉对《华夏酒报》记者表示，其一，这是因为烟台是我国近代葡萄酒的发祥地；其二，烟台的葡萄酒基础其他地方无法比拟；其三，烟台葡萄酒听众更加专业，“还有更多的理由，可以再写个10条8条的”。

    　“我什么要编写‘中国葡萄酒课程？这里也有几个不曾改变的初衷。”郭松泉说，首先是鉴于当下各色葡萄酒课程“眼花缭乱”的现状。1996年以前的中国葡萄酒市场少有进口酒。当年的下半年，起自中国南方的“法国悖论”席卷中国，饮者对中国葡萄酒的需求趋之若鹜。2001年中国入世，进口酒降税使得各国美酒蜂拥而入，同时带来了一整套为之配套的 培训课程。它们的良莠不齐，造成了现下中国葡萄酒培训的乱象，“如果对这些普遍现象还视而不见，那真是枉为业内人士了”。

    　其次，郭松泉认为，这些现象还导致了国内消费者只认识进口酒不清楚国产酒，国产酒在中国葡萄酒市场尤其需要依托的文化层面处于劣势。同时，当下产区信息一盘散沙需要整合，个别产区历史被混淆编造，“那些我都有亲身经历，我希望有图有真相地还其清白”。

    　作为“中国第一葡萄酒世家”郭氏葡萄酒技术中心打造的第一部中国葡萄酒培训课程，其内容的高信息量和高含金量自然不言而喻。“中国葡萄酒课程”内容大致分为7点：中国葡萄酒的历史、确立中国葡萄酒基础的科研成果、中国葡萄酒产区、中国特色葡萄酒、中国葡萄酒发展趋势、中国葡萄酒市场（中国人的口感）和中国葡萄酒配中国菜。

    　中国葡萄酒要讲自己的故事，说自己的酒。郭松泉以这7个方面涵盖的内容为纲，向听众展示了一幅中国葡萄酒从发轫初期到今日蓬勃发展的大图。其中，涉及中国葡萄酒发展的重要历史阶段、各个阶段各个企业开枝蔓叶的脉络，更有对中国葡萄酒产区划分标准的界定、中国特色葡萄酒分布、中国各大菜系美食如何搭档中国葡萄美酒等等。

    　这些内容是郭松泉在中国葡萄酒行业从业40多年后，结合自己数十年葡萄种植管理酿造及国内外葡萄酒产区走访交流的经验，比较分析目前中国市场上法国、澳大利亚、美国等葡萄酒培训课程特点专门编写而成，讲述他那些亲身经历的风雨坎坷和脱口而出的大事件，内容精彩纷呈。　

    　据了解，郭松泉的“中国葡萄酒课程”将会在今年9月份正式开讲，讲课选地首先是北上广城市（周边辐射两个城市），其次是省会城市，最后是有葡萄酒消费习惯的三级甚至四级城市，预设一个月一次，每次100～120人。授课对象面向葡萄酒讲师、经销商、各地葡萄酒酒协组织、葡萄酒生产企业的关键岗位人员和外国酒代理机构或国外产区代表以及外国使馆人员等等。

    　郭松泉告诉《华夏酒报》记者，他预计讲10年。接下来，他也有到国外讲课的准备，“光有其他国家的葡萄酒培训课程来中国，中国的葡萄酒课程也会走出去，给他们讲讲中国葡萄酒的知识”。

    　“从客观上说，一个课程不但需要长时间的坚持，需要学员们正面接受，还需要各个阶层的大力推广，更需要身在行业的人们想到自己肩负的重任并进化前行。”郭松泉表示，中国葡萄酒课程总算是走出了第一步，如果连想都不敢想，那么就更别说去做了，100年也别想有好的前程。

　　

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