纵观新中国成立以来白酒工业的发展和变化，中国酒业泰斗秦含章教授概括为“十不断”：“行业不断壮大，装备不断更新，产量不断增加，质量不断提高，结构不断调整，品种不断增加，市场不断丰富，出口不断扩大，包装不断改进和事业不断发展”。

    　1949年新中国成立时，我国白酒产量只有10.8万千升，经过20世纪80年代的快速发展，白酒产量达到800多万千升。特别是近十年来，中国经济高速增长，带动了消费升级和白酒行业高歌猛进，各大名酒企业大建酒业园，通过大规模产能扩张和营销网络建设，销售规模和盈利水平皆出现了超常规发展，白酒产能从2003年的600多万千升提升至2012年的1100万千升，行业销售额突破3200亿元，利税总额超过1360亿元。

    　从2012年开始，白酒行业步入了一个新的调整期；2013年，仅因严控“三公消费”等措施出台，白酒行业的业绩出现了大幅下滑，有甚者出现了负盈利。

    　此轮行业调整与上轮调整（1998～2004年）有几个共性：政府出台相关调控政策、出现了宏观经济疲软、白酒产能过剩、白酒相关的食品安全问题爆发以及名酒终端价格下降等现象。但此轮调整由于受消费升级等因素的影响，白酒的市场消费总量不会出现大幅下滑，效益将大幅下滑，经销商大量甩货，甚至出局或是倒闭；行业将在行业结构、产能匹配、渠道重建、品牌建设、消费启动等方面产生变化；酒厂对上游压价，降价竞争、计划失控、旺季供货得不到保证将是常态。

    　与国际上知名烈性酒公司在危机中的表现相比，中国白酒行业普遍表现出其经营模式不成熟、品牌影响力脆弱、产品生命力差等特性。例如，全球最大的烈性酒公司DIAGEO在2008年全球性的经融危机发生后，并没有发生明显的波动，其销售额和利润连续数年延续持续增长。2013财年实现销售154.9亿英镑、利润25.9亿英镑，较2008年分别增长45.5%和63.6%。

    　从本次白酒行业调整期的变化和对比分析不难看出，中国多数企业白酒仍然未摆脱传统酿造企 业的粗放式经营模式，缺乏战略竞争观和现代运营体系的支撑；多数规模企业的竞争仍停留在企业与企业之间的竞争，远非企业整合的优质供应链之间的整体竞争，仍没有将供应链的打造提升到战略发展的高度。

    　因此，以中国白酒行业调整为背景，以白酒规模企业的运营体系构建和供应链管理为视角，借鉴国内外有实力的烈性酒企业的发展特点及规律，通过对国内酒企供应链的现状进行分析，结合核心酒企与供应链前端——供应端（供应商、服务商）以及供应链后端——销售端（分销商，零售商）之间的联动关系，以供应链整合和运营管理为角度，对中国白酒企业运营体系基本状况和供应链管理现状进行分析。
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