8月9日至11日，“中国酿酒文化起源地、酒祖仪狄故里”研讨暨专家论证会在国井扳倒井所在地、中国白酒名城山东高青隆重举行。中国社会科学院荣誉学部委员（院士）、中国殷商学会名誉会长王宇信，北京大学文博学院原党委书记、教授、博士生导师赵朝洪，中国社会科学研究院历史研究所副所长、研究员、中国殷商文化学会会长王震中，中国著名白酒专家梁邦昌，韩国海洋大学金泰万教授等海内外知名专家、学者，经认真论证探讨一致认定，国井扳倒井所在地、中国白酒名城高青为中国酿酒文化最早的重要起源地和酒祖仪狄故里。

　　中国白酒名城高青为中国酿酒文化起源地、酒祖仪狄故里

    　2013年8月上旬，来自海内外的专家对国井扳倒井所在地、中国白酒名城高青的历史、人文、地域等多领域综合探究，得出“中国酿酒文化的起源，与中国远古时期的文明程度、礼仪制度密切相关”；并认为，酿酒术的发明与初级文明社会相伴而生，东夷先民是中国最早发明酿酒的古老部族，传说广泛的“猿猴酿酒”、“仪狄造酒”皆与东夷文明有着直接关系，酿酒术发源于东夷先民。《左传·昭公二十年》记载：“昔爽鸠氏居住地，季荝氏因之，经过后有逄伯陵因之，蒲姑氏因之，而后太公因之”。爽鸠氏、季荝氏、逄伯陵、蒲姑氏皆为东夷氏族。而被公布为“2009年度中国十大考古发现”、“全国重点文物保护单位”的高青县陈庄西周文化遗址，即姜太公封齐建都营丘所在地。因此，断定今鲁北地区今高青及周边地区，即文献记载古齐地早期方圆百里之内，这一区域内发现的原始社会晚期文化遗存，是东夷集团少暤部族爽鸠氏创造的物质文化遗存。

    　高青地处古济水三角洲腹地，是古代东夷文化的中心区域。考古发现表明，高青地区是我国酿酒文化的起源地；同时，文献记载，西周时期，狄人入侵，防风氏建鄋瞒国，都狄邑，今存有保存完好的春秋时期至今汉代狄城遗址。史载高青县最早先民为防风氏，即酒祖仪狄所在部族，当地酿酒技艺数千年来一直传承。高青境内河流纵横，土地肥沃，历来为山东优质粮食生产地 ，有适宜酿酒的良好水源，酿酒术发源于高青，有着得天独厚的自然人文条件，加之国家大型酿酒企业、中国综合实力最强大的芝麻香型白酒生产企业国井集团就坐落于当地，高青县发展成为中国重要的白酒产区。2012年，国井扳倒井所在地高青县特被中国酒业协会授予“中国白酒名城”称号。

    　8月9日至11日，经“中国酿酒文化起源地、酒祖仪狄故里”研讨暨专家论证会的系统论证，得出：国井扳倒井所在地、中国白酒名城高青为中国酿酒文化最早的重要起源地和酒祖仪狄故里。

　　高青陈庄西周遗址被评为“全国十大考古新发现”、“全国重点文物保护单位”

　　近日，国井扳倒井所在地、中国酿酒文化起源地、酒祖仪狄故里、中国白酒名城高青重要的酒文化遗址——陈庄西周遗址，被国务院核定公布为第七批全国重点文物保护单位。

　　陈庄西周遗址位于高青县花沟镇陈庄村与唐口村之间，南临小清河，以西周早中期文化遗存为主，保存较好。该古城遗址是齐国考古史上划时代的重大发现，也是山东地区近年来最为重大的考古发现之一，分别被国家文物局和中国社科院评为“2009年度全国考古十大新发现”和“2009年中国考古六大新发现”。遗址出土的城址、祭坛、车马坑、带“齐公”铭文青铜器及墓葬等具有科学、历史、文化等多项重大价值。尤其是所出土的觥、盉、尊、彝等大量青铜酒器，以实物充分印证了国井扳倒井所在地久远的酒类酿造历史。

　　在该遗址编号为M18的墓葬里，考古人员发现了清晰地刻着带有“齐公”两个字铭文的青铜觥。觥(gong)是一种盛酒或饮酒器，《诗经》屡见其名，如《七月》：“称彼兕觥”。觥最早出现在商代中晚期，一直沿至西周中期，西周后期逐渐消失。随着铭文内容及照片的正式公布，引起了多位国内权威专家的关注，经判定，“齐公”不仅仅是指的一个普通的齐国贵族，它应该是齐国的开国之君——“姜太公”。这成为陈庄西周城址为姜太公所建齐国初都营丘的重要证据，也是作为中国白酒名城的高青县悠久酿酒文明的直接佐证。

　　陈庄西周遗址为姜太公所建齐国初都“营丘”，对研究西周和齐国早期历史具有重大深远的地位和影响。“齐公”铭文出现在宴饮器皿上，也反映了姜太公和他所建立的齐国，从一开始就与酒类酿造有着某种密切的关系。

　　国之大事，在祀与戎。（《左传·成公十三年》），祭祀活动中，酒作为美好的东西，首先要奉献给上天、神明和祖先享用。战争决定一个部落或国家的生死存亡，出征的勇士，在出发之前，更要用酒来激励斗志。酒与国家大事的关系由此可见一斑。反映周王朝及战国时代制度的《周礼》中，对祭祀用酒有明确的规定。如祭祀时，用“五齐”、“三酒”共八种酒。陈庄遗址中相关觥、盉、尊、彝等酒器文物的发掘出土，对于西周和古齐国早期久远的酿造历史、酿造工艺、宴饮、祭祀及酒文化，提供了丰富的实物资料和历史依据，得到了充分的实物和理论印证。

　　为做好陈庄遗址的保护工作，高青县按照国家考古遗址公园建设标准和要求，委托清华大学城市规划设计研究院完成了《山东省淄博陈庄西周城址保护规划》编制工作。目前，陈庄遗址公园规划编制工作和公园迁占等工作正在推进中。国井扳倒井集团为配合政府工作，发扬高青悠久的酿酒文明，正在全面动工建设“国井扳倒井百亿白酒产业园”、“国井扳倒井古城修复”、“国井扳倒井老厂区文化园改造”等项目。

　　千年国井，大国酒城，续写中国酿酒文化起源地的历史史篇

　　国井集团坐落于中国酿酒文化发源地、酒祖仪狄故里、齐国初都、中国白酒名城高青，是国家大型酿酒企业、中国最大的高端芝麻香白酒生产企业、中国芝麻香研发领域综合实力最强大的企业。

　　集团拥有“国井”芝麻香、“扳倒井”淡雅浓香两大品牌、两大香型白酒；拥有中国第一品酒师、中国唯一的井窖工艺、大世界基尼斯之最酿酒车间等多项中国第一。国井集团高端产能、市场占有率、综合效益、品牌影响力等主要指标连续多年稳居山东第一，名列全国前茅。

    　国井扳倒井工艺传承自酒祖仪狄正朔，国井源自宋太祖赵匡胤册封。集团董事局主席、总裁赵纪文为山东白酒行业唯一的“中国酿酒大师”，并获中国白酒“仪狄奖”、“山东省十大杰出工程师”称号。在他的带领下，集团形成了包括中国第一品酒师、中国技能大师、全国技术能手、国家级评酒员、中国白酒酿造科技专家、山东省首席技师等在内的全国一流白酒技术研发团队。

    　国井集团技术中心现为山东省级企业技术中心、中国白酒芝麻香研究基地、山东省纯粮固态白酒发酵工程技术研究中心、山东省技师工作站等。中国白酒行业首个院士工作站、首个国家级技能大师工作室、首个中国芝麻香白酒研究院等多个国家级高端研发平台，先后在国井集团建立。国井扳倒井曾荣获“中华老字号”、“中国历史文化名酒”、“国家地理标志保护产品”、“中国驰名商标”、 “纯粮固态发酵白酒认证”、“中国名酒典型酒”等荣誉。国井扳倒井先后成为2009年第十一届全运会战略合作伙伴；2013年第十届中国艺术节全程合作伙伴。

　　此次国井扳倒井所在地、中国白酒名城高青为中国酿酒文化最早的重要起源地和酒祖仪狄故里的成功论证，对于国井扳倒井酒，乃至整个白酒产业的发展，必
将产生广泛而深远的影响。

　　

　　

　　

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