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文化名酒要做“规则”的领先者
2013-07-19 15:12 作者:未知 来源:网络  点击:


   白酒行业正处于一个很关键的转折点上,高速发展周期积累的许多问题集中爆发,其背后是中国白酒规则体系建设滞后的严峻现实。
  如果说变革创新是白酒行业持续发展的必然选择,那么规则建设则是酒业创新的首要方向。
竞争对手制定规则,
我们凭什么赢?
  中国白酒目前所处的形势比较复杂,基本上可以分为三个层面。
  第一个层面是国际化所带来的竞争压力和发展挑战。中国在全球经济格局中所扮演的角色越来越重要,中国文化受到世界上很多国家和民族的关注,作为中国文化的优秀传承,中国白酒理应在国际市场占据一席之地。但现实并不容乐观,中国白酒目前在海外市场的销售规模极其有限,而且以海外华人为主要消费群体,反而是我们的家门口市场正在因进口酒大量涌入而发生改变,相比于进口酒品牌,传统白酒已经无法满足新生代的消费需求。
  无论是在国内市场与进口酒的直接对话,还是在国际市场的推广传播,白酒行业的核心竞争力来自哪里?产品质量和风格特色,品牌形象和文化底蕴,这些都是必不可少的要素。但还有一点同样不容忽视,即掌握国际竞争的规则。
  中国白酒不乏优秀的产品与品牌,但却迟迟无法真正转化为国际竞争力,或者说无法获得国际市场的认可, 其根源在于我们缺乏规则的话语权。
  国际市场上最具竞争力的衡量是什么呢?是掌握国际竞争的规则。如果我们没有掌握规则,甚至未能与国际规则标准充分接轨,即便是再好的产品与品牌,也可能在一夜之间垮掉。道理很简单,市场规则的制定者是竞争对手,等于去对方的世界里探险,那我们凭什么去赢得竞争的主动权呢?
     所以,中国白酒要成功应对国际化的竞争压力和发展挑战,必须要解决规则问题。我们不仅要让国际消费者认同中国白酒的品质与风味,还要加快推动白酒标准与国际标准的接轨,要成功打造中国白酒的世界标准。
因为没有标准,
所以无从防范
     第二个层面是要正确对待外部环境的变化,把握时机,提升行业综合实力。自2012年下半年以来,白酒行业屡屡遭遇突发性事件,无论是“散酒门”、“勾兑门”还是“塑化剂风波”,从而引起公众对白酒行业、白酒品牌、白酒产品的广泛质疑,使广大白酒企业经营发展背负了极大压力。这些黑天鹅事件的背后,都暴露出白酒行业在规范化管理方面还存在明显不足,相关政策体系有待完善,有关标准法规严重缺失。
     白酒行业不能在每次遭遇意外风波之后才仓皇应对,头痛医头、脚痛医脚、各自为战的应对方式更无异于饮鸩止渴。事实上,标准不足才是这类行业性危机事件的根源所在,其危险性甚至超过经营风险和商业风险。因经营和商业方面的风险,我们可以通过自身约束来尽量规避,而标准不足,往往导致企业在毫不知情、毫无准备的情况下马失前蹄。因为没有标准,所以无从防范,危机事件随时随地有可能发生,白酒行业的生存发展环境就无法得到有效改善。
     比如以消费者对白酒勾兑工艺的质疑来说,这在很大程度上代表着白酒行业目前所处的公众环境——因为缺乏社会透明度,消费者在缺乏足够了解的情况下对白酒做出负面判断。这看起来对白酒行业有点不公平,但如果我们能尽早明确固态发酵白酒和新工艺白酒方面的配套标准,建立相应的约束规则,那还会造成今天的困境吗?恰恰相反,多年来白酒行业都把这当成一种潜规则。有些企业甚至刻意利用这个规则漏洞,在固态发酵白酒和新工艺白酒方面炒作概念,误导消费者,抬高产品身价。短期来看,这类行为有可能给企业带来收益,但随着信息化时代的到来,新闻传播的媒介渠道更加广泛,以及公众对食品安全问题越来越重视,所谓“潜规则”注定会成为行业的“定时炸弹”。于是,原酒勾兑的问题,最近几乎年年都被炒作一番,涉及到一些名酒企业,对其市场经营和品牌形象都产生了很大的负面影响,并且严重伤害了社会公众对于白酒行业、白酒产品的感情。
     相关标准不足,就没有足够的依据去向公众澄清问题,即便做一些解释说明,也很有可能被误解,反而招致更大的质疑。白酒行业必须要建立完善相关标准,用标准说话,用标准保护企业乃至整个行业。
法商意识不强,
何谈行业使命
     第三个层面是通过转变方式和自我创新,引导行业走出困境、持续发展。现在全社会提倡勤俭节约,这是理性消费的表现,同时政府出台了八项规定等,这些因素短期内对白酒市场造成了一定冲击,但长远来看却有益于行业的成熟壮大,转危为机的关键就是转变方式和自我创新。
     而白酒行业的创新方向又在哪里呢?应该是致力于提高我们经营市场的能力。过去白酒行业谈团购、谈政务用酒都很多,其本质上不是经营市场,而是经营权力。而今后我们必须不遗余力地去贴近消费者,去经营市场。
     在这个转变过程中,法商化的管理不可或缺。企业必须在充分遵从规则的基础上进行商业活动,让公众意识到白酒行业是讲规则、讲信用的产业。从另一个角度来看,正是由于我们此前的法商意识不强,很多营销行为都行走在风险边缘上,才使我们陷入困境、举步维艰。自觉接受”法商”规则的约束,事实上将带给白酒企业更广阔自由的施展空间。
     对于中国的文化名酒品牌来说,无论从社会责任、行业使命来看,还是本着发展传承、拓展市场的经营考虑,都有必要在“规则”方面多下些力气,多做一些表率工作,为走向国际化市场铺平道路,在创新升级后的行业格局中占得先机。事实上,“规则”也是文化的一个必要组成部分,没有规则的酒文化必然会误入歧途,白酒行业的持续发展,离不开规则的完善和约束,而文化名酒复兴,要首先成为“规则”的领先者。
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