如今，同业联合、跨行业联合已经成为趋势。表现在流通流域，共用终端销售平台其实是实现双赢、多赢的有利选择。对诸多连锁门店而言，“服务主业——服务主业相关配套企业——服务跨界企业”正成为发展路径。

　　那么对生产企业、商贸企业而言，将自身运作的产品，嫁接在业外资本的连锁平台上，又有什么障碍存在呢？

跨界嫁接，白酒瞄准业外连锁

 

　　2013年度，陕西西凤酒集团推出西凤古酒系列新品，并同河南盐务管理局下属企业河南豫盐酒业公司达成战略合作。

 

　　作为人口大省、消费大省的河南，历来是各大白酒品牌的必争之地，产自邻省陕西的西凤酒自然不肯放过这一“家门口”市场。据《华夏酒报》记者了解，西凤酒旗下多个品系都在河南省市场有所表现。

 

    　据了解，目前与西凤古酒合作的豫盐酒业公司为河南盐务管理局下属商贸企业，而河南省盐业系统地市级以下实行垂直管理，盐业系统拥有覆盖全省的商业网络，12万个零售网点植根在118个县。豫盐酒业公司即借助于本系统完善的渠道网络而在酒水销售领域有所作为。

 

    　河南盐务管理局局长赵启林表示，将在全省范围内建设河南盐业豫盐连锁专卖店系统，在省会城市、地级市、县城开设专卖店销售西凤古酒，并已经制定了完整的专卖店盈利计划。

 

    　“酒企选择在白酒消费大省与分销流通实力强劲的河南省盐业公司合作，这种跨界创新的业务模式，未来必将大有作为。”中国副食品流通协会会长何继红表示。她认为，西凤酒集团选择同河南盐务管理局战略合作，也是对酒企未来发展模式的一次全新探索，在全国食品流通领域是一次创新。

 

 

塑造酒类连锁核心竞争力

 

   　连锁经营是一个由众多经营同类商品或服务的门店组成的联合体，这些分店通过标准化的运作模式和集中化的管理，实现联合体整体或单店的规模、利润效益最大化。

    　从某种角度来说，连锁经营也可简单地看作“联合起来、连起来并且锁定市场”。这一系列的连锁主要包括：“商品链、信息链、资金链、促销链、管理链、组织链及人才链”等。连锁经营对酒类商业结构/企业来说优势明显，不仅可以使得商业结构/企业与品牌形象共享、品牌传播共享及技术服务共享，还可以从文章来源中国酒业新闻网源头上集中采购，统一进货，压低产品进货价的同时，多向上游厂家要各种政策及支持。

    　笔者结合连锁经营的战略定位、核心竞争力的塑造、品牌战略规划及连锁店扩张模式四个层面，做出酒类连锁店经营战略分析。

 

 

酒类连锁的盈利困惑

 

    　2012年11月商务部发布修订《酒类流通管理办法》的征求意见稿，对酒类流通经营者的门槛和经营方式进行了规定。业内人士认为，此举将提高酒类流通企业的进入门槛，有利于清除市场假冒伪劣产品，利好经营规范的酒类企业。但由于中国酒类经营具有地域性，目前酒企的连锁经营尚难推进，而现有的连锁店经营状况也并不理想。

 

    　笔者在市场走访中发现，很多连锁店都出现“忙得要命却赚不到钱”的现象，有的店甚至已经出现亏损状态。众所周知，河南的白酒名烟名酒渠道发展迅速，这些烟酒店分布在每个大街小巷，而在大型酒店、政府机关周围，更是密集如云。在激烈的竞争环境下，失败的店面数量往往高于成功的店，主要集中在以下几个方面。

 

 

开新店就亏，促销也留不住客人，咋办？

 

　　夹在商超与个体户烟酒店的缝隙之间的酒类连锁，有没有可能成为下一个“品类杀手”？

 

    　虽然不少地方都有当地的酒类连锁品牌，但大多难以靠零售业务维持经营，盈利的主要来源还是靠看不见的销售——团购。以南方某酒类连锁店为例，零售只占其总营业额的三四成。

 

    　最近，三公消费限令严重打击了高端白酒的政务消费，而政务消费正是不少酒类连锁所谓“团购”销量的重要组成部分。

 

    　摆脱连锁店对政务团购的依赖，转向更加市场化的运作，或许酒类连锁能找到成为“品类杀手”的路径。于是，有些人将重点转向非政务团购，而另一些人则在寻找零售的盈利模式。

 

    　实际上，已经有一些行业的先行者，其零售业务已经可以盈利。C先生负责运营的桐徽酒汇就是其中一家。

 

 

大数据时代下的酒类连锁

 

    　中国的酒水行业本质上脱离不了政治和经济双重因素的影响。因此我们分析酒类连锁经营，就脱离不开整体酒类流通（或叫酒类商业）的发展环境，中国现阶段是工业决定商业；在欧洲和北美是商业决定工业。因此，我们探索酒类连锁经营，首先要关注酒类经营的环境发生了哪些变化，而未来会向什么方向演进？

 

    　从政策层面看，新任领导人上台之后，一直在持续地强化，权利约束、纠正风气和反腐改革，从而在消费环境和消费需求上会抑制高端白酒和奢侈品的消费。

 

    　从经济层面看，中国经济正在面临发展转型。日前，国务院一位前任部长表示，中国过去经历了四次产业升级，分别是纺织、钢铁、汽车、房地产，未来经济增长方式需要调整，但是经济的发展动力究竟会落在哪一个产业，目前还不明朗。当下，国家在把过去的泡沫逐渐释放，在金融上去泡沫化，在产能上去库存化。从过去的产业升级来看，均属于物质消费领域，而未来的产业升级我们认为会出现在精神消费比如酒类、艺术品等领域。所以，未来两三年之内，酒类行业受经济增速放缓的影响，过去那种透支性的、高速的增长状态将不会出现。

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