“集中精力办小事，推动茅台大发展。”一走进茅台酒股份有限公司“十二五”技改扩能工程茅台镇指挥部的大门，首先映入笔者眼帘的就是这副醒目的标语。为加快推进茅台酒厂的发展，茅台集团和仁怀市委市政府谋划实施茅台酒股份有限公司“十二五”技改扩能工程。该工程建成后将年新增茅台酒13000千升生产能力，到2015年茅台酒生产规模将达每年40000千升。
近年来，黔酒备受关注，业内外资本大鳄纷至沓来，联想、海航、天士力、维维、湖北宜化、深圳宝德、中青宝、山东华夏、重庆万兴，甚至于房地产商星河湾以及部分基金公司均开始进驻酱酒版块。虽然出发点各不相同，有的是因为企业多元化战略需要，有的是为了补充香型品类，当然，也有单纯为了赚快钱，但是，它们都在不约而同地做一件事：建厂房、扩产能。
黔酒处处开花
5月23日，贵州习鼎酒业刚搬进贵阳市世纪金源财务中心新办公大楼，销售总经理杨德富告诉记者，这里是酒厂新设立的习鼎酒销售公司，自从习鼎商标注册成功后，就迎来很多看好此商标的商家，一家世界500强的马来西亚公司，由此想商谈投资扩建运作习鼎品牌。
原酱坊酒业总经理严红梅向记者透露，希望引进资金将厂房周边的近百亩用地开发以扩大生产。
华星酒业目前规划，在原厂房相连的有两个山头未使用的近300亩土地上建华星白酒园。
左右脑咨询公司酱酒营销专家权图说：“从2011年~2012年来看，酱香型白酒的产能增长率近20%，销售额增长率约33%，均高于白酒行业平均增长率。自2010年以来，酱香型白酒开始步入快速增长的时代，即使按2005年~2012年，酱香型白酒平均增速30%左右来核算，‘十二五’结束，中国酱酒市场容量将达到1300亿元。”
“按目前主流品牌规划，茅台有望在‘十二五’期末突破400亿元，郎酒的酱酒板块有望突破100亿元，那么剩余的800亿元将被剩余的酱酒品牌分割，中国酱酒市场的巨大空间是显而易见的，对于众多酱酒品牌都将是一个不容错过的发展机遇。”权图表示。
不仅在这些地方，省内其他白酒产区如遵义湄潭、习水、黔东南、安顺、贵阳等其它酒企近几年的扩张速度也很惊人，并且呈多元化发展趋势。
2007年5月，万祥集团股份有限公司通过公开挂牌，收购重组成立贵州董酒股份有限公司。2012年11月，董酒恢复历史最高产能，销售业绩连续三年获得翻番！
1999年，青酒产业规模升级，年产中级白酒能力达到1500千升。2000年，贵州青酒集团有限责任公司正式成立。2002年，该集团投入3000多万元建设中国最大的洞窖基地。2003年，年产中级白酒能力达到10000多千升，尤其是4万余平方米的厂区洞窖酒库，成为全国白酒行业之最！2007年，“贵州青酒洞藏酿造工艺”被列为贵州省级非物质文化遗产，青酒启动新增万吨白酒扩建工程。2008年，青酒“洞藏文化宫”落成，并正式向游客开放。2010年，青酒开启白酒溶洞窖藏先河，青酒集团斥资10亿元打造贵州旅游第一股。
2010年，贵州中尔实业集团全面入主贵州湄窖酒业公司，到2019年，湄窖将逐步实现5个亿的固定资产投资，建成占地面积达580亩的湄窖新厂区，实现万吨基酒的产能目标和年超10亿的销售目标。
位于习水的东方酒业集团龟仙洞酒厂现储存10年、20年、30年年份老酒3000余千升，基酒储存量突破20000千升。
该集团公司副总潘和勇介绍道：“龟仙洞酒厂是全球唯一的天然溶洞酒厂，洞内面积达36000平方米以上，分上洞、中洞、下洞和静洞，其中，中洞和静洞为储存基酒空间，现储存10年、20年、30年年份老酒2000余千升；下洞和上洞为酿酒车间，建有酱香酒型窖池108口，每年出产优质酱香型基酒2000余千升。”
“目前，集团公司在龟仙洞酒厂周边圈购土地近300余亩，现已建造完成了中国‘洞酿洞藏’酒类博物馆、灌装车间、储酒车间、包装车间等主体仿古建筑群。80%的仿古建筑体已装饰装修完善，拟争取一年半内完成美酒度假村和美酒别墅群的修建，未来将形成“中国洞酿洞藏美酒文化城”，功能将涵盖名酒博览、评鉴、推广、拍卖、基地培训、会务、涉外美酒旅游观光乐园等等项目。”
据了解，安顺平坝白酒生态工业园，拟用3年时间完成边建边投产项目，占地500余亩，建成5000千升兼香型、3000千升麸曲酱香型、2000千升浓香型白酒生产基地。
该公司总经理赵尚亮介绍说：“将投资一个多亿，全面恢复平坝窖酒传统工艺酿造生产。在‘十二五’期末实现综合产能10000千升以上，年销售总值10亿元以上，年综合利润3亿元以上。再次，投资8000万元建成平坝酒业综合大厦，打造平坝白酒工业园公共服务平台，建成黔中白酒产业培训中心、产品质量检测中心、产品展示、展销中心及文化博物馆。”
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