什么是广东黄酒？省卫生厅昨日就近日发布的“广东黄酒”的食品安全地方标准解读，其中要求，为有效保证广东黄酒原汁原味，不添加食品添加剂。

　　按该标准，广东黄酒是指以糯米为主要原料，以小曲、麦曲为糖化发酵剂，加入米酒酿造，可加入按照传统既是食品又是中药材的物质，可添加焦糖色，不得添加其他非发酵产生的物质，具有广东特色的发酵酒。广东黄酒分为三种：客家黄酒、小曲糯米酒和特种小曲糯米酒。

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