创建于上世纪90年代初的山东即墨妙府老酒有限公司，在业内有着多个令人羡慕的亮点和光环。对此，有业内人士分析指出，这在很大程度上，与妙府老酒总经理、总酿酒师、“中国酿酒大师”于秦峰几十年立足老酒事业，恪守责任使命，注重传承创新，致力打造行业最高品质、 最安全放心、最有代表性品牌的有机老酒发展战略和完美追求不无关系。于秦峰领导下的妙府老酒公司，更是得到了行业权威专家、国家各级监管部门和广大消费者的一致赞誉。这显然不是一般企业所能创造的成效。在妙府老酒诸多的亮点中，创造四个“零检出”，成功打造国内首个有机黄酒品牌，可谓光彩夺目，达到了至高境界，也更为社会关注和市场赞誉。

    　多年来，随着国人生活水平的不断提高，对食品安全也日益重视。有专家指出，我国食品行业生产，从无公害食品到绿色食品，再到有机食品，其实还有很漫长的路要走，需要企业、行业和社会共同付出更多的努力。显然，这一过程中，榜样的力量是非常重要的。而做为榜样者，显然是非常不易的，这需要强大的责任心、毅力和卓越的水平。在食品质量安全日益成为国家战略问题的今天，作为食品生产企业的妙府老酒公司，在中国酿酒大师于秦峰的带领下，面对激烈的市场竞争和逆境压力，以强烈的社会责任感和对消费者负责的真心、诚心、爱心，克服种种困难，趟出了一条恪守质量标准、真诚服务消费者、打造百年企业和让市场真正安全放心品牌的科学、持续发展的阳光大道，成为全国行业打造最安全放心老酒品牌的最优秀代表。

    　冰冻三尺，非一日之寒。“妙府老酒能够为消费者生产、提供最安全放心的酒品和打造黄酒行业首个有机老酒品牌，既凝聚着企业多年的艰辛与执着，更包含了社会各界的关怀与支持。”妙府总经理、中国酿酒大师于秦峰深有感触地对《华夏酒报》记者说。

　　于秦峰清晰地记得，2009年5月15日，中国酒业协会理事长王延才专程来到即墨考察妙府老酒。在妙府著名的文化长廊历史展区，著名营养专家于若木教授的遗容前，王延才注目深思，深情地对身边的妙府老酒总经理于秦峰说：“于老生前多次到妙府访问，她对妙府的关心和支持有目共睹，这是妙府之幸，也是行业之幸，于老是著名的营养专家，她为健康事业倾注心血，我们怀念她最好的方式就是酿造至醇至香、消费者喝着放心的安全酒。妙府首创有机老酒，妙府老酒不加添加剂，在产品质量安全方面，妙府做得有声有色、可圈可点，这对行业健康发展同样是有贡献的。”

    　各级领导多年来的关怀和对打造最高品质、最安全质量产品、最放心品牌的执着，使得妙府老酒在打造中国首个有机老酒品牌的历程中，越走越远，硕果累累，连创佳绩。妙府老酒真正成为了国内品质最好、质量最安全的黄酒。

    　1993年，于秦峰的即墨妙府老酒公司成立了，著名营养专家于若木教授和酒业泰斗秦含章欣然为其题字，并勉励他“继承传统，做好做强即墨妙府老酒，就是为人类健康做贡献”。凭着一腔热情，神圣的使命感和责任感，凭着全面的技术、管理能力，于秦峰带着妙府团队，开始了重振老酒的传奇式创业。

    　2008年，国家质检总局食品行业生产力促进中心和国家黄酒产品质量监督检验中心对全国黄酒行业20家重点企业的水、曲、米、产品共64项指标进行抽检评估，妙府老酒全部合格。

　　妙府是全国黄酒行业唯一在产品里不加焦糖色素的企业，而且食品添加剂所有指标检测结果均为“未检出”。妙府成为国家质检总局黄酒企业添加剂“零”备案企业。

    　值得一提的是，自2008年国家黄酒产品质量监督检验中心、山东省质量检验中心、青岛市质监所对妙府老酒进行抽查检验以来，妙府生产的各类产品在历次抽检过程中均获得优异结果，食品添加剂、农药残留、致癌物和致病菌四项影响黄酒质量安全的指标均为“零检出”，迄今，妙府老酒成为全国黄酒行业唯一家四个“零检出”生产企业。

    　对此，行业权威专家从工艺技术深入分析解读：妙府老酒做到了添加剂“零检出”，在历次抽检中均未检出防腐剂、甜味剂和着色剂等黄酒生产中违规添加剂，表明妙府老酒的产品是完全用黍米酿造而成的；妙府老酒所用的酿造原料大黄米，所有26种药物残留均为“零检出”，说明妙府老酒位于内蒙古和吉林的大黄米生产基地拥有良好的生态环境。以这种优质大黄米为主要原料生产的妙府老酒产品质量更加值得信赖；对于国际上通常认同的酒精饮品中致癌物氨基甲酸乙酯，自2008年以来的历次抽检中，妙府老酒氨基甲酸乙酯都是“零检出”，充分说明妙府老酒产品生产工艺更加科学，对过程的控制更加严格；而多年来，有关致病菌在妙府老酒中均未检出，彰显了妙府老酒过硬的产品质量和永远保证让消费者放心饮用的生产技术管理水平。

    　“问渠哪得清如许，为有源头活水来”。妙府骄人的荣誉得益于妙府的“大手笔”：妙府是黄酒国家标准起草单位，更是《即墨黄酒》山东省地方标准第一起草单位，以及《黄酒生产质量安全控制标准》和《黄酒生产企业HACCP应用指南》山东省地方标准第一起草单位；妙府黍米生产基地在全国黄酒行业独一无二，迄今，已在吉林等地投资建立了十五万亩有机黍米种植基地，为妙府持续科学发展提供了优质米源。

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