需要4000吨高粱，本地只能供应1600吨
酒厂全国各地“淘”高粱
“不差钱”的同山烧，遭遇了新的“成长烦恼”
随着天气的转凉，诸暨同山烧又到了生产和销售的旺季。
近年来，诸暨本土白酒名品同山烧不断推陈出新，投资者也相中了其中的“钱景”，欲把同山烧打造成浙江白酒第一品牌。以今年为例，诸暨的同山酒业等4家龙头企业包括散户在内的高粱酒年总产量将达到2000吨。可酿制这2000吨高粱烧，需要优质高粱原料4000吨，但该镇高粱的年产量却只有1600吨，高粱原料缺口高达2400吨。巨大的原料缺口已成为困扰同山烧成长的一大“烦恼”。
政策奖励高粱种植
日前，记者在诸暨同山镇农办了解到，今年该镇种植高粱4020亩，亩产400公斤左右，总产量1600吨。而今年，同山酒业等4家龙头企业包括散户在内的高粱酒年总产量将达到2000吨，需要优质高粱原料4000吨，缺口2400吨。
“以前，同山烧只是农家特产，农户自己种高粱自己做酒。现在几家大酒厂发展起来了，高粱原料缺口一下子拉大了。要发展酒业，原料供应保证是最基本的，镇里也想尽办法组织。”诸暨同山镇副镇长张俊说。发展种植高粱，从长远看，也是营造中国酿酒名镇氛围的需要。
为此，同山镇今年出台了一系列相关政策，包括向各村下发《2012年高粱种植业专项奖励实施办法》，调动农户种植优质高粱的积极性，重点扶持有规模的集中连片种植户。内容为，重点扶持有一定规模集中连片的示范方种植大户，对连片面积在5～20亩种植“泸糯8号”糯高粱示范方的给予150元/亩奖励，种植“白藤甩”（高秆秣秫）的给予200元/亩奖励；对连片面积在20～50亩种植“泸糯8号”糯高粱示范方的给予300元/亩奖励，种植“白藤甩”（高秆秣秫）的给予400元/亩奖励。
政策出台后，西源村、临江村等7个村发展了8个示范方共1100亩，目前有3个示范方通过诸暨级验收，获得市、镇两级补助。各散户的种植积极性也高涨起来。
农家自酿分走一部分高粱
“今年政策好，我家种了6亩多高粱，比去年多种了两亩，能收2000多公斤高粱。”同山烧的发源地西源村种植户寿渭信告诉记者，按1公斤高粱可产0.5公斤高粱酒计算，他家种的高粱只能产1000公斤酒。为此他得到牌头、安华等地再收购一部分高粱做酒。而他家所制的酒除了自己喝、送亲友外，大部分是用于零卖的。
记者也了解到，近年，同山镇散户年产酒500吨左右，需要高粱1000吨，也就是说，同山人自己种的1600吨高粱，只能拿出600吨供应给企业。
诸暨农业部门相关人士告诉记者，近年，除了同山、草塔、安华、牌头等种植老区外，陈璜地区也发展起来了，今年诸暨全市种植“一播双收”的红高粱2.2万亩。市面上，高粱收购价每公斤5元左右，每公斤比去年高0.3元左右。但据他们了解，农户虽然也有转卖高粱的，但一般都是自我消化，对同山酒业的发展促动不大。
酒企主动出击应对困局
制酒企业纷纷上马，制酒原料却缺口巨大，同山烧的口感与原料的优劣又有着直接的关系。面对这样的困局，新兴发展起来的同山酒业该如何应对呢？
同山高粱酒厂是一家老牌同山烧制酒企业，该酒厂总经理寿国信对原料短缺有着自己的一套应对之策。“同山高粱酒业历史悠久，几乎村村传统种高粱，但同山确实没有多少田地可种高粱，只有到外地想办法。我们是最早到到外地去种高粱的，品种由自己提供，保证了品质，每公斤收购价比本地要低五六角，节省了成本。”
最初，该酒厂是在上虞市的海涂种高粱，后来又通过北京的一家农业开发公司，由他提供种子到河北大面积种植高粱。寿国信每年都要到河北去亲自督阵多次。但因为气候等原因，河北种的高粱要到9月底、10月初才能收获，比同山本地迟两个月，这样就容易造成生产上的脱节。酒厂今后准备到与长兴县接壤的安徽去种高粱，避免“时差”问题。
原锅酒业也到外地“圈地”种高粱。总经理寿涛告诉记者，企业2009年开始产出，今年开始对外销售，年底新厂房就要投产，原料从现在就要开始准备了，需要700吨高粱。他们在安徽联系了一个基地，月底就要派人去进场“盯牢”，因为其他省市的一些酒企也在到处收购高粱。
在采访中记者获知，目前同山镇已有专业的高粱原料贩销户。记者联系上了高城头村的贩销大户许仁法，他告诉记者，他每年要向湖北、安徽以及上虞等地发出5000公斤高粱种子，种植高粱近2万亩，而且大多是质优的“二糯1号”和同山传统种植品种高秆高粱，价格在每公斤4.5元～5元，收购期间每天都是根据市场来定价的。近年来，他已为同山镇几家酒厂供应了大批量的高粱。
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