目前国家已出台葡萄酒强制标准，并将在明年1月1日起实施。新标准对葡萄酒重新进行分类，并首次明确了葡萄酒标注的年份必须是葡萄的采摘年份。同时葡萄原汁的含量不能低于80％，这是国家首次对葡萄酒的年份作出明确定义，也是生产企业必须执行的强制性标准。
 
　　修订后的标准由推荐性标准改为强制性标准，以规范葡萄酒产品市场，提高此类产品质量水平。众所周知，葡萄酒是采用新鲜葡萄或葡萄汁经过发酵获得的高档饮品，含有人体所需的多种有机和无机的营养物质，如氨基酸、矿质元素（包括微量元素）和维生素等。在适量饮用的条件下，还具有防治心血管病等各种疾病，增强人体的新陈代谢，起到抗衰老的保健作用，被微生物学家巴斯德认为是最健康、最卫生的饮料，是世界通畅型酒种之一。

　　然而，由于旧的葡萄酒国家标准不够完善，分类也不够明细，没有得到强制执行，不仅国产葡萄酒整体质量上不去，还造成葡萄酒在市场上的混乱，给不法制假商贩提供了方便，连一些正规葡萄酒生产企业也偷工减料，以次充好。今年春节期间中央电视台曝光了河南民权县旭阳葡萄酒厂、河南民权中粮长城葡萄酒有限公司等几家葡萄酒生产厂家，用水、酒精、葡萄汁和香精等兑成葡萄酒，并标以100％葡萄原汁欺骗消费者。在河南还有大大小小的葡萄酒厂三十多家，生产的葡萄酒包括干红、甜酒等多个品种，葡萄酒的价格比矿泉水还便宜。在山东烟台有的葡萄酒厂也用类似方法生产葡萄酒。在广大农村地区几乎清一色的都是这种廉价假葡萄酒，不仅给消费者带来经济上损失，还造成身体上的伤害。

　　正因为葡萄酒厂未能按照国家标准执行，导致了葡萄酒市场上假酒的泛滥。从卫生部2006年葡萄酒国家卫生监督抽查结果来看，葡萄酒中违规使用食品添加剂问题非常突出，其中苋菜红和赤藓红等色素和菌落总数超标严重。既然国家葡萄酒新标准的“术语和定义”属强制性条款，那么如何才能贯彻并得到落实呢？河南数十家葡萄酒厂不按国家标准执行，葡萄酒中没有葡萄原汁，各项指标居然都能够检测合格，像这样把国家葡萄酒的标准降低到“矿泉水”的标准，这不仅表明厂家钻了葡萄洒标准的空子，也充分说明有关部门存在着严重的失职渎职行为。

　　虽然我们欣喜地看到出台的新标准带有强制性，但我国目前对葡萄酒的各项检测技术还比较落后，真正落到实处恐怕还有难度。笔者认为，葡萄酒生产企业自觉执行强制性标准是十分必要的，葡萄酒检测技术必须有所突破，强制标准的实施还需要管理部门拿出强硬手段去推行。如此才能保证葡萄酒的质量，避免新标准新瓶装旧酒。

 

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