每年的七八月份，全国多地都开启高温“烧烤”模式，虽然黑龙江有着避暑胜地的美誉，但到了夏天，黑龙江地区的白酒消费、销售也都进入了淡季。此时寻找细分市场、保持品牌热度成为酒商的选择。

近几年，“婚宴白酒”成为黑龙江酒水市场的刚需消费，酒商们纷纷锁定婚宴渠道作为销售的突破口。

近日，《华夏酒报》记者走访了黑龙江省部分城市的“婚宴白酒”市场。

婚宴白酒占比约65%

近年来，新人在婚宴酒席上的花费不断创新高。据统计，2013年全国婚庆酒席平均价格是1412元/桌，之后呈现逐年增长态势。截至2020年，全国婚宴酒席平均价格约为1730元/桌，2020年中国婚宴酒席行业市场规模在3800亿元左右。

相关数据显示，2010年～2020年，黑龙江省每年登记结婚的新人30万对左右，省城哈尔滨市每年登记结婚的新人约10万对。

“从登记结婚的数据上来看，全省每年有30万对新人有婚宴用酒需求，市场规模可谓之大。”哈尔滨鑫嘉良酒类销售有限公司、五粮液黑龙江省运营商联谊会会长徐福顺认为，虽然婚宴用酒的进入门槛不高，但做好并不容易，必须对婚宴市场有深刻的了解。

据了解，3000元/桌以上的酒席在黑龙江属高端婚宴，高端婚宴用酒呈现攀比之风；中、低端婚宴从几百元一桌到3000元/桌不等。

从高端婚宴用酒品牌分类来看，目前黑龙江的高端婚宴白酒主要有茅台、五粮液、国窖1573、郎酒、梦之蓝M6等，2000元及以上价位消费是茅台，1000元价位及以上消费是五粮液，1000元以下的消费是国窖1573、梦之蓝M6、郎酒等。由于高端婚宴白酒存在较大的价格区间差异，所以竞争不大。相对来说，五粮液、国窖1573占据的婚宴市场份额较多。

中、低端婚宴用酒的主要品牌是国内名酒的一二线产品、国内二三线品牌以及地产品牌的系列产品。

在黑龙江农村市场、县级市场、普通城市市场以及省城的大部分市场，白酒依然是婚宴用酒的主流。而葡萄酒、白酒搭配则成为新动向、新市场。在徐福顺看来，这部分消费群体更加注重规格、档次，让婚礼看上去更有“面子”。白酒、啤酒搭配在黑龙江地区也有一定的市场份额，由于消费观念、婚庆理念等问题，白酒、啤酒搭配虽然还不是主流趋势，但近几年婚宴用酒市场整体更加开放化和多样化。

无论哪种搭配，白酒始终是黑龙江婚宴酒市场上不可或缺的。相关调查数据显示，以白酒为主的婚宴占比约为65%，葡萄酒、白酒搭配的婚宴占比约18%，白酒、啤酒搭配的婚宴占比约13%，葡萄酒为主的婚宴的占比约2%，其他酒水为主的占比约2%。

值得注意的是，哈尔滨、大庆、齐齐哈尔、佳木斯、牡丹江等市中心城区的婚宴平均规模都在15桌以上，每年消费的白酒和葡萄酒总计340万件左右。其中，每年高档酒店举办的高档婚宴约16万桌，消费高档婚宴用酒34万件左右。

从婚宴用酒的畅销价格区间来看，100～400元/瓶在黑龙江是主流价格区间。在农村、乡镇市场，高端婚宴用酒300～500元/瓶区间有极大的市场份额，中低端婚宴用酒几十元至300元/瓶区间占主导地位；县级市场上，高端婚宴用酒500元/瓶及以上，中低端婚宴用酒100～500元/瓶；普通城市及省城婚宴用酒市场，高端婚宴用酒800～3000元/瓶及以上是主流，中低端婚宴用酒100～800元/瓶。

目前，婚宴市场的白酒主流价格不断升高，中高端白酒的销量也不断增加。60%的消费者目标价位在几十元至500元/瓶，20%的消费者目标价位在500～1000元，10%的消费者目标价位在1000～3000元及以上。

43～52度的白酒是黑龙江婚宴酒市场的流行度数，这个区间度数的白酒所占的市场份额最多。城市婚宴市场上，52度及以上度数区间的白酒占有很大份额，其中包括53度茅台、52度五粮液等高端经典产品；在黑龙江南部地区，低度白酒有一定市场基础。

定制酒成为发展趋势

近几年，种种原因导致结婚人数相对来说有下降，但随着“90后”“95后”成为主力人群，他们对结婚消费有着更高的投入，对于婚宴用酒有着更多的想法。

“婚宴用酒的消费群体发生了变化，现在的‘90后’‘95后’比较自我，需要有品位、有创意、有个性的婚礼。他们的认知对父母影响较大，婚宴用酒决策人群逐渐由长辈转向年轻人。”黑龙江省酒类流通协会会长王永桓表示，传统的婚宴酒产品以及其促销模式显得老化，这是婚宴定制酒在部分地区备受推崇的原因。

在黑龙江地区，近两年来，婚宴用酒市场消费倾向于具有健康保健和差异化的酒水产品。既能快速适应市场需求，又能契合潮流的定制化产品越来越成为人们的消费选择，特别在追求个性化、小众化和精致化的年轻人中形成了一种新的消费趋势。

据大庆市某传媒机构统计的1000份调查问卷中，40%的受访者称自己准备婚宴用酒，其中75%的受访者希望有特别定制版的婚宴酒，另有近82%的受访者表示，要用定制酒作为自己的结婚纪念品或者赠品送与亲朋，主要定制的方向有定制礼盒、定制瓶型、打印照片、祝福语等。

“定制酒作为顺应个性化消费趋势出现的产品，市场潜力巨大，其潜力尚待挖掘。定制酒虽然是未来婚宴酒的趋势，但目前并没有在黑龙江省形成系统化链条，再加上婚礼用酒一般数量都不会过多，定制酒属于小批量，导致了成本较高，在一定程度上限制了定制酒的发展。”王永桓认为，随着人们消费水平提高、生产技术的发展，不少酒水企业已经推出“一瓶定制”的概念，相信未来几年婚宴定制酒为黑龙江省的婚宴酒水市场带来更多精彩。

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