酱酒热里，不应该有落寞者。

2019年，更多酱酒品牌打入市场，并逐渐形成规模化，酱酒热高潮迭起。2020年尽管受到疫情影响，但是我们可以从今年的秋糖会和酒博会上可以看到，酱酒的发展势头仍然是有增无减。

但不可忽略的是，这场暂未消退的风潮几乎成为黔酒狂欢，赤水河谷之外还有机会吗?如此疑问下，与贵州因浓酱地位分割而立的四川，在一种矛盾的拉扯中，被纳入酱酒热下另一种可能的讨论。

实际上，从规模与产能来说，四川一直是酱酒的又一重要产地。2020年以来，无论是赤水河左岸的那个“茅溪镇猜想”，还是正紧密布局的川酒集团，以及郎酒庄园的“声东击西”，仙潭的“做自己”，都在展现一股不同的力量。

01、全国“染”酱，处处是风口?

伴随着酱酒进入新一轮的发展周期，各个地区的酱酒企业有了新的思想和发展动作，推动了行业新一轮变革。

无论是之前茅台、郎酒、习酒、国台、珍酒、劲牌、钓鱼台7家酱酒头部企业签署了《世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言》。《共同发展宣言》的签署形成了以赤水河为中心的“世界酱香型白酒核心产区”，也向行业传达出头部企业将带领酱香型白酒朝着高质量方向发展的决心。

还是今年以来不少非传统酱酒生产企业，甚至非白酒企业及业外资本纷纷关注并试水、入局，从洋河、天士力、劲牌、巨人，到女儿红、古越龙山等等，都搭上一辆名为“酱酒”的发展快车。

亦或是位于山东的云门酒业、古贝春酒业、景阳冈酒业、红太阳酒业、秦池酒业、花冠集团酱贵酒业“齐鲁六酱”开始酝酿复兴;湖南武陵、河南仰韶、广西丹泉、黑龙江北大仓等区域酒企在酱酒市场大展拳脚。

从头部品牌，到区域品牌，再到市场层面，都证明了即使是在2020年，酱酒仍然处在风口上。

值得一提的是，今年以来，茅台酱酒系列酒、习酒、郎酒、国台、金沙、钓鱼台等酱酒品牌轮番涨价，部分品牌涨幅甚至高达50%。有行业人士认为，在今年疫情的影响和压力下，整个经济形势不容乐观，处在头部的酱酒品牌轮番提价，均表明今年以来酱酒这一品类得到很好的发展。

02、“逃不出”赤水河，川酱空有产能?

众所周知，“黔酒酱香、川酒浓香”已经给行业与消费者留下了强烈的印象。但事实上，四川也是酱酒生产大省，全省酱香产能超过12万吨，主要集中在泸州、宜宾、遂宁、邛崃等区域，是仅次于贵州产区的全国第二大酱酒生产区。

近年来，在全国酱酒热的引领下，位于赤水河流域黄金酱酒带的泸州产区的郎酒、潭酒、赤渡，以及宜宾产区的五粮液等等，都纷纷加大对酱酒的研发投入。

位于泸州产区的四川酱酒“C位担当”郎酒，作为“六朵金花”里面唯一的以酱酒名扬天下的品牌，以青花郎、红花郎为代表的酱酒部分占比达到70%以上，仅酱酒板块在2020年有望实现百亿规模，其卓越品质不仅得到消费者喜爱，还获得权威部门的认证。

目前郎酒酱香型基酒产能1.8万吨，产能利用率已达94%，本次募投项目预计新增产能2.27万吨。吴家沟生态酿酒区全面建成后，郎酒的产能将从2020年的3万吨提升到5万吨。

同样处在泸州产区的潭酒和赤渡酱酒，年产量均超过1万吨。

宜宾产区是中国六大白酒产区中，首个产值超千亿元的产区，近年来在全国酱酒热的带动下，部分酒企、原酒大厂开始“浓改酱”，譬如那个早已淡出记忆的五粮液“永福酱酒”，一直坚持发声的15酱。此外，国美酒业、金良造酒业、天成酒业等宜宾酒企也都在生产酱酒，产区酱酒产能约4万吨。

位于遂宁的舍得酒业，1996年便开始生产酱酒，2018年单独成为事业部运营高端酱酒品牌“吞之乎”，“吞之乎红瓷描金”以优异的品质而深受好评。

据不完全统计，四川酱酒全省产能可以超过12万吨。虽然有着强大的产能优势，但是由于长期只有郎酒作为唯一的四川酱酒代表，没有其他的酱酒品牌作为补充，依然难以在全国范围内拥有强大的知名度和消费者市场基础。

03、川派酱酒，任重道远

有业内人士认为，虽然跟年产能达34万吨、近千亿营收的贵州仁怀产区相比，川派酱香稍显弱势，但在“酱酒热”蔓延全国的趋势下，四川政府政策扶持的影响下，川派酱酒企业迎来了较大的发展机遇。

2019年11月，川黔两省政府签署“1+8”个合作协议。协议明确指出，将共同打造以赤水河流域为核心的世界酱香型白酒产业集群，提升“中国白酒金三角”区域品牌影响力，携手共进描绘中国酱香白酒发展蓝图。

今年年初，泸州市委市政府发布(2020)1号文件《泸州市推进白酒产业高质量突破发展若干政策》并召开白酒产业高质量发展推进大会。

据文件显示，泸州市政府接下来将大力支持龙头企业和酒业园区突破发展，支持扩大优质产能。推进大会上泸州市要重点打造赤水河谷酱香型白酒产业带，建成中高档酱香白酒酿造、储藏、生态文旅融合的世界级酱香酒谷。

此外，为了有效推动赤水河畔的酱酒产业发展，泸州市对市内新建200口至400口酱酒窖池的酒企，泸州方面将按2000元/口给予补助;完成400口以上的，超过部分按2500元/口给予补助，单个企业窖池最高补助金额不超过300万元。

今年3月，泸州市古蔺县发出一则关于《四川省泸州市古蔺县古蔺经济开发区管理委员会古蔺县茅溪镇酱酒园区基础设施项目可研编制及两案一书咨询服务采购项目》的公告。一时间，四川将在赤水河的另一岸建立茅溪镇酱酒产区的话题成为行业关注的焦点，川派酱酒的发展走向则被推上舆论中心。

除了依靠四川省政府政策的支持以外，川派酱酒还要建立产区，谋求高质量发展。伴随着消费结构与需求的不断升级，品质成为白酒行业竞争的核心，核心产区的建立则是白酒品质与品牌的坚实后盾。

与此同时，川派酱酒还要树立品牌文化自信，大胆走向全国展现川派酱酒魅力。一方面，四川得天独厚的自然环境形成了与众不同的酿酒文化，而川派酱酒稍显柔和的口感赢得越来越多消费者的喜爱;另一方面，川派酱酒可以以抱团的方式走出去，借“川酒全国行”等平台展示川派酱酒的优势与特色。

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