地处北纬40度葡萄种植“黄金地带”的怀来被誉为“京畿北拱，塞上明珠”。这里不仅是新中国第一支干白葡萄酒的诞生地，也是全球鲜有的“距离首都最近的葡萄酒产区”。怀来坐拥优质风土，经历过辉煌的历史，却并没有在业界和消费者心中打下深刻的烙印，其背后原因何在?

借首届怀来葡萄酒博览会举办之机，《华夏酒报》记者与全国媒体团记者一起走进怀来深入采访，为大家呈现一个最真实的怀来。

官厅湖畔一块好风土

目前，怀来县葡萄种植面积11万亩，其中酿酒葡萄6万亩，葡萄酒生产能力15万吨，葡萄酒年产销量5万吨，葡萄产业总产值15亿元。

2005年至2015年，随着怀来地区出现注重品质和具备精品酒庄特点的中法庄园、紫晶庄园、瑞云庄园等，如何提升葡萄酒的品质和品牌，成了酒庄建设的主要思路。

“怀来算是中国最好的一块葡萄酒风土了。”紫晶庄园庄主马树森难掩对这块土地的热爱和自豪之情。“怀来的地形地貌是两山夹一川，两山是太行山山脉和燕山山脉，中间有桑干河、洋河汇成到永定河，最后在怀来形成官厅水库，湖两岸有着独特的小气候，光照充沛，气候温和，生长期长，具备生产优质葡萄的先天条件。”

马树森带我们来到一个原本计划扩建酒窖时挖掘的深数米的大坑前，当沙壤土和砾石层层交叠的横剖面展现在面前时，我们不禁赞叹大自然的造化，也理解了马树森为何对这片土地如此眷恋。这种土质有着良好的透气透水性，利于根系深扎和吸取较深层位置的营养物质。2019年，杰西丝·罗宾逊(Jancis Robinson)等国际知名葡萄酒专家到访紫晶，都亲自深入大坑，近距离观察土壤，并给予了高度评价。

紫晶庄园是怀来产区一家有代表性的品质酒庄，庄主马树森算得上行业中的传奇人物，他“卖房养酒”的故事在业内广为流传。“命运把我搁到这么一块好的风土上，能做出这么好的酒，让我欲罢不能。”马树森说。

投入资金数亿元的迦南酒业，无论是酒庄建筑与酿酒间的设计、管理，还是整体葡萄酒的品质，在整个中国都是最出众的酒庄之一。“十年磨一剑”，酒庄从种葡萄到产品上市花费了整整10年，酒质不达到苛刻的水准和最佳的状态，绝不拿给消费者。
 

1997年，中法两国葡萄酒项目正式开启了合作并选址怀来，1999年，项目正式落户，于2001年开始种植的中法合作葡萄种植与酿酒示范农场，引进法国纯正苗木与传统酿艺，对整个怀来产区的葡萄酒品质起到了积极的推动作用。2010年，中法庄园获得迦南酒业母公司迦南集团注资，从此与相邻的迦南酒业成为姐妹酒庄，两家酒庄聘用经验丰富的国际专家团队，采用中国葡萄酒行业最前沿的先进理念和技术，以高标准、高品质成就佳酿。经过多年的内功积蓄，双双成为中国高端精品葡萄酒庄园的代表。

迦南这座花园一般的酒庄也是《华夏酒报》记者走过的国内外最美的酒庄之一，骑行在葡萄园边鲜花盛开的小径上，是一种别样的酒庄旅游体验……

怀谷庄园是一家近年来崭露头角的精品小酒庄。集庄主和酿酒师身份于一身的曹蔼虽是科班出身，但他从不墨守成规，一直保持开放的心态，悉心钻研，以学习的心态吸收借鉴。

与其说怀谷庄园是一家小酒庄，不如说这是满足一个独具匠心的酿酒师情怀的试验室。几年来，曹蔼酿造了许多“秘不示人”的葡萄酒，这些试验品种都藏在酒庄的一吨小罐里，不惜工本酿造每种只有几千瓶且在经营上非常不划算的葡萄酒产品。布鲁塞尔等大赛的奖项、爱酒人士的好评，足以让他乐此不疲地在这条路上越走越远。

沙城葡萄酒作为怀来县第一个葡萄酒品牌，拥有“中国第一瓶干白”的光辉历史，由于历史原因、市场投入不足造成市场认知度不足。

2019年，张家口长城酿造集团改制以后确定了“沙城名酒复兴战略”，品牌重新梳理定位为国产葡萄酒名酒头部品牌予以打造，经过两年准备，其战略新品沙城荣耀系列、沙城古壤老藤星级系列、沙城龙眼干白系列已于今年9月下旬正式上市。

“我们首先是要练好内功，起到老企业的带头作用。”长城酿造集团沙城葡萄酒有限公司总经理李建军告诉《华夏酒报》记者，目前厂区基地文化景观建设也在改造中，预计10月开园。

怀来为何没叫响

怀来，被称为“中国现代葡萄酒产业的摇篮”。它不仅拥有1200年的葡萄种植历史，更是新中国第一支干白葡萄酒、第一瓶传统法起泡酒和第一支符合国际标准的白兰地的诞生地。

早期怀来地区最出名的是中国长城葡萄酒有限公司，怀来地区的多家酒厂都为其生产葡萄原酒。

怀来产区作为中国比较早的葡萄酒产区，虽然有过昨日的辉煌，但是同时近10年来没有跟上国内酒庄酒发展的步伐，在种植面积、产量以及知名度等方面与其他知名产区有一定差距。

在CCTV&GOBATV制片主任兼品牌总监宗彧看来，制约怀来葡萄酒产业纵深发展的瓶颈在于“官、产、研、学”步调不统一，缺乏明星族群产品效应，缺乏国家级科研项目实验基地和科研院校来支撑产业结构科学发展。其次，缺乏主流媒体传播和背书效应。

“产区邻近北京，虽说这是优势，但同时也是劣势，受到特别多的政策影响，政府对葡萄酒产业的重视程度也不够。”紫晶庄园庄主马树森分析，其中短板之一是房地产太活跃，造成地价昂贵，建设酒庄花费巨大，与宁夏等产区的土地成本可谓天壤之别。另一方面由于距离北京近，用工成本也相对较高。直接后果是无论自种葡萄，还是收购葡萄成本都非常高，葡萄收购价连年上涨;农民没有积极性，造成葡萄种植面积持续下降，葡萄质量也无法保证，直接影响了怀来的葡萄酒业发展。

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