警惕“大跃进”式的发展
据银川市人民政府网站最新公开的资料显示，目前，银川市葡萄酒产业发展还存在一定的问题。如西夏区范围内土地承包合同因为历史原因层层转包，建设用地征收困难；产区存在圈而不建或建而缓慢的问题；产业结构调整涉及土地优化整合，需要全市各相关部门联合行动，目前整合进度缓慢。
据77岁的宁夏贺兰晴雪酒庄联合创始人王奉玉介绍，当初在申报贺兰山东麓国家原产地地理标志时，规划的葡萄种植面积为200万亩。近些年，为实行贺兰山生态保护，海拔1150米等高线以上的土地已全面关停所有工矿企业，并进行生态治理。
“算笔细账，产区内可利用的面积在100万亩。但是，部分土地因为水资源限制无法开发，还有部分土地‘名花有主’。”王奉玉说，如果把葡萄产业作为宁夏主导产业，必须出台合理的政策，引导土地向有效利用方流动。
据统计，截至2019年底，宁夏葡萄种植面积达到57万亩，加上今年一季度扩建的31808亩葡萄基地，可利用的土地种植面积还有不到40万亩。在土地资源的挖潜上，王奉玉建议要特别重视农垦系统沿山各农场正开发的洪积扇土地。
此外，从葡萄栽培上看，贺兰山东麓降雨量少，病虫害发生率低，有利于葡萄的有机生长。同时，葡萄成熟季节昼夜温差大，促使果实中糖分和香味物质的集聚。但是，宁夏产区也存在着土壤瘠薄、冻害发生频繁等不利因素。
今年4月11日以来，受冷空气影响，宁夏部分地区出现持续霜冻天气。
据宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会下发《关于2020年宁夏产区酿酒葡萄晚霜冻害情况调查及补救措施的通知》显示，此次遭受严重冻害的葡萄园共计25万亩，包括吴忠市12.6万亩，银川市8万亩左右，农垦集团4万亩左右。
采访中，不少酒庄透露，自己种植的葡萄受灾面积将近一半，损失惨重。由于大部分酒庄的葡萄种植面积都较大，根本来不及做全覆盖的防灾措施。
同时，产区还存在基础配套设施跟不上的问题，如酒庄的采暖、移动通信、防洪、黄河水灌溉等方面还存在不完善的地方。
6月初，习近平总书记在宁夏考察时，对贺兰山生态环境保护十分关心。
他指出，贺兰山是我国重要自然地理分界线和西北重要生态安全屏障，维系着西北至黄淮地区气候分布和生态格局，守护着西北、华北生态安全。要加强顶层设计，狠抓责任落实，强化监督检查，坚决保护好贺兰山生态。
贺兰山东麓的水供给非常困难，已成为宁夏葡萄产业发展的首要瓶颈。实验证明，采取滴灌，每亩葡萄园250方水，万亩葡萄园就需要250万方水，在黄河水资源有限的情况下，无论是新建、扩建的葡萄园、酒庄，都要在种植结构上调整合理用水，挖掘潜力研究对策。
“水的开发利用不能摸着石头过河，要审时度势，早做规划，对种植区洪积水、浅层水、黄河水、生态用水做定性、定量、评估，早做预案，有备无患。”王奉玉说到。
葡萄酒性价比有待提升
坚持“小酒庄大产业”的发展模式，虽然让宁夏产区走出了一条具有国际化、高端化、品牌化的葡萄酒发展之路，但酒庄总体规模偏小，缺乏营销队伍，加上高成本，致使宁夏葡萄酒在与国内外巨头同台竞争时，市场性价比相对较弱。
“宁夏葡萄酒本身出厂的定价就高，如果再经过经销商、批发商和零售商的层层加价，就更加剧了宁夏葡萄酒的优势缺失问题。”国际葡萄酒与烈酒作家和记者协会成员李燕萍感叹道，“双高”是此行中感受最深的词，即宁夏的葡萄酒整体质量高、价格高！
在李燕萍看来，同样价格的宁夏葡萄酒，在与国外进口酒同台竞争时，基本没有优势。同等质量下，国内消费者的心理预期是国产酒价格理应更便宜。
“因为酒是本土种植、酿造，又没有关税与国际运费。”她表示，消费者并不会考虑税负、人工以及酒庄总体的规模等问题。
对此，葡萄酒行业观察家、评论家董树国也表达了相同的观点。
他指出，价位高和把价位高说成是成本高而完全推给土地性质、未划规农业、甚至埋土过冬人工成本，以及其他的税收等等，这是不对的，尤其是获了奖的产品价格定的高也是事实。
“当然，这也存在一个获奖心态的问题。认为自己的酒好像自己孩子一样，卖的便宜了觉得心疼。获奖究竟是这个产品获了奖，还是这个酒庄整体获了奖？这在宣传上也要讲清楚，不要误导消费者。所以，当品质高，价格更高的时候，价格也能毁掉这个品质高的市场。”董树国说道，定价策略其实就是定位策略、营销策略，甚至是消费终端的目标群体定位策略。
“一个企业也好，品牌也罢，可以说，一个产品的定价关系到这个产品的生死。”董树国表示，在高品质的情况下，价格怎么趋于市场合理化，可以对标进口酒同等价格的试试，这是宁夏葡萄酒产业相关管理部门和企业需要思考的问题。
显然，产区政府也认识到了这个问题，银川市葡萄酒产业发展服务中心发布的2020年上半年工作总结就指出，未来要坚持系列化生产，不断降低生产成本，提高市场竞争力。
对此，和君咨询高级合伙人、酒水事业部总经理李振江建议，新建酒庄要先具备一定的销售能力，将资金占比更多地倾向于渠道建设、品牌运营和营销队伍培养。
“需要从一产到二产、二产到三产，在三个产业融合发展的过程中，完成土地改造、节能减排、大幅降低生产成本等来实现规模化效应。”李振江说道。
“特别是现阶段任何行业的品牌建设已经不分线上线下，媒介都互联网化了，马上都5G了，国产葡萄酒还停留在3G时代无法自拔，个人觉得是因为没有拥抱互联网，没有拥抱年轻消费者市场。70后85前喝进口，喝名庄；90后95后在互联网上高喊国货之光，但是这部分重要的群体在宁夏乃至整个国内葡萄酒产区都没人重视，酒庄最关键的短板还是没有跟上时代的节奏！”深圳跨境翼电子商务股份有限公司董事、深圳佰思兔电商有限公司董事长魏杰表示，宁夏的酒“贵”的标签要重新审视一下，因为线下横向来看，进口酒实际上更贵一些，电商又是宁夏产区的弱势，酒庄基本上没有电商基因，酒庄品牌推广的能力也非常有限。
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