11月4日～7日，第68届世界杯国际调酒师大赛成功举办。本次大赛中国白酒用时尚绚丽的方式铺就了走向国际之路看。“白酒是国际烈酒的重要组成部分，如果做一些改进和创新是可以被全世界接受的。我们把中国酒饮的国际化作为自己的使命之一，所以很早就开始做这件事情。但这是一个长期的目标，目前，我们希望把国外市场做扎实，让更多国外消费者接触我们的酒。”大赛期间，重庆江小白酒业有限公司副总经理刘鹏这样对我们说。

Q：江小白是一个年轻品牌，针对的消费者主要是年轻人，十年后，现在的群体不再年轻了，那么他们还是江小白的消费者吗?

A：这是我们一直在思考的问题，江小白是一个流行品牌，也是一个经典品牌。虽然它目前是一个面向年轻消费者的品牌，但也可能成为一个经典。比如可口可乐，已经有100多年的历史了，大家还是认为它适合年轻人，所以，像可口可乐这样的品牌是我们追求的方向，不管在什么年代，它都给人先锋的、年轻的感觉。不同的时代，“年轻”的内涵不一样，时尚的概念也不同。另外，不同年龄阶段的消费者有不同的口感需求和品牌需求，我们并没有试图去造一款所有人都喜欢，或者一个人在不同年龄段都喜欢的酒。

Q：目前江小白在国际市场上的表现如何?

A：江小白目前已进入20多个国家和地区的市场，在东南亚、欧洲市场都有销售，业绩只占我们总销量的1%左右。可能因为知名度的关系，华人消费者会比较多，但是我们的长远目标是让世界消费者接受。目前，从消费者反馈的情况看，整体还是非常好的。

Q：如何看待时下调酒热的情况?

A：我认为酒类消费市场是一个非常大的市场，现在有一个重要的趋势是消费者饮酒的风格越来越多样化，而不是单一的。市场上酒的品种越来越多，饮用方式会越来越多样化、个性化。调酒的趋势是饮酒方式多样化中的一个，比如单一麦芽威士忌也是一个趋势。

Q：未来中国白酒市场是否有低度化的趋势?在进入国际市场时，江小白的低度化是否更适合，有哪些调整?

A：存在即是合理的。之前大部分的白酒做的都是重口味方向，这个方向既然存在，说明市场有这个需求，它就是合理的;但是中国白酒有没有另外一种可能性，把它做得低度化、利口化，江小白做的是一种尝试，目前来看，不能说多成功，至少它活下来了。我认为这种尝试给中国白酒打开了另外一扇窗户。我们在尝试这条路，也不否定另外一条路。

我们为国内外市场提供的产品风格都是一致的，“SLT”(Small、Light、True)的风格，国外版的酒可能会根据市场情况做一些容量上、设计上和包装上的改进。国际化是一个长期战略，不能只看短期做多大规模，或者赚多少钱。我们认为要把市场做透，深入当地市场进行品牌文化的传播、与消费者的沟通还有经营活动要做细致，这个过程会很慢，但是要长期做，坚持做。

Q：您认为白酒有什么样的特质最容易被国际消费者所接受?

A：全世界的烈酒有很多种类。中国白酒的独特性首先在于它的固态发酵工艺;其次，白酒的香味成分主要来自于酒体本身，像威士忌的风味更多来自于橡木桶，白酒本身的香气就非常丰富，是粮食发酵出来的醇类、酯类、酸类物质的香味;第三，白酒的风味更多依靠的是高级酯，其他烈酒更多依靠的是高级醇，中国白酒在饮后的反应上可能更有优势。虽然很多中国白酒喝下去会感觉很辣，但是这一点是可以解决的。我认为世界烈酒丰富多彩，中国白酒有非常独特的味道。

Q：在调酒基酒方面，江小白和其他烈酒相比有哪些特色?有些年轻人喜欢拿江小白兑饮料喝，这是为什么?

A：早期江小白上市的时候，就有很多消费者拿江小白兑饮料，这个喝法其实不是我们自己创造的。我们的消费者是以年轻人为主，他们根据自己的喜好加上饮料，这也是产品的独特性。为什么这种喝法会流行起来，我认为最主要的原因之一是江小白的酒体更单纯，经过了工艺改进，酒的杂味比较少;二是我们的酵室每次发酵完会彻底清洗，所以酒体非常干净。因此，江小白和饮料兑在一起，不会抢饮料的风味，而像一个君子一样退到后面，所以这种酒体非常适合勾调酒，兼容性特别强。

Q：江小白在打造全产业链以及国际化战略上有哪些举措和规划?

A：我们的酒厂建设一直在完善之中。现在三期工程的第一阶段已经完成了，目前在建设第二阶段。

白酒是国际烈酒的重要组成部分，但真正走出国门还没有实现。我一直认为中国白酒如果做一些改进和创新是可以被全世界接受的。我们把中国酒饮的国际化作为自己的使命之一，所以很早就开始做这件事情。但这是一个非常长期的目标，可能要连续奋斗很多年，现在我们还处在早期的探索阶段。白酒国际化不是一个品牌能做到的事情，需要整个中国文化的输出和所有白酒的合力。目前，我们只希望把国外市场做扎实，让更多国外消费者接触我们的酒。

另外，我对我们的产品非常有信心，所以来参加这个鸡尾酒大赛，但是比赛的结果不是我们最看重的，而是这个大赛对整个中国白酒鸡尾酒市场的影响和提升。

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