万商竞逐，共谱秋糖华章
全国糖酒商品交易会由中粮集团旗下中糖公司主办，是中国食品和酒类行业规模庞大、影响深远的综合展会。自1955年创办以来，全国糖酒会服务于不同历史时期的食品和酒类行业，见证并促进了众多业内企业从小到大的发展历程。今年，第101届全国糖酒商品交易会落户天津，吸引了来自40余国的超2600家食品、酒类、调味品及相关行业技术和服务企业参展，总展览面积119233平方米。
据中粮糖业股份有限公司副总经理于作江介绍，“10月24日，第101届全国糖酒商品交易会开幕，到上午11点已有超过10万人光临了梅江展馆。”值得一提的是，本届糖酒会首次设立“扶贫助农专区”。通过引导、帮扶贫困地区企业参展，专门为贫困地区企业举办推介演示、试品互动、商务洽谈等专场宣传推介活动，深入推进精准扶贫，为贫困地区企业创造商机，向采购商和潜在合作伙伴抛出“橄榄枝”。
作为本届全国糖酒会的“东道主”，天津市商务局副局长李宏表示，“天津把推动会展业发展作为高质量发展的举措。本届糖酒会在天津举办，必将极大推动天津会展经济的发展。”天津是中国的老工业基地之一，食品工业发展较早，改革开放40年来，进一步挖掘、弘扬、创新老字号的新价值，天津的桂发祥麻花、狗不理包子、耳朵眼炸糕等焕发了青春，王朝葡萄酒、迎宾牌火腿肠、海河乳品等天津食品工业的骨干企业创新发展，天津发挥区位优势，吸引中粮、雨润等大企业投资建厂。李宏还介绍了正在建设中的国家会展中心（天津），“项目选址在海河中游南岸，总建筑面积134万平米，室内展览面积43万平米，室外展览面积10万平米，2021年下半年预期完工投入使用。”
据悉，国家会展中心（天津）建成后将成为北方最大的会展中心。
畅谈“舌尖上的中国梦”
新中国成立70年来，我国的工业增加值从1952年的120亿元增加到2018年的305160亿元，增长了970.6倍（按价格不变计算），年均增长11.0%。食品行业历经70多年的发展，国人逐渐实现了从“能吃什么？能喝什么？”到“该吃什么？该喝什么？”的重大转变。“安全、创新、大健康”是当今和未来食品行业发展的大趋势。民以食为天，舌尖上的富足，也是新时代的“中国梦”。在论坛现场，姚景源、张良、王晶、梁春华分别发表了主题演讲。
在《生活变迁——从吃饱到吃好说开来》的主题演讲中，姚景源从天津美食——煎饼果子、狗不理包子、桂发祥十八街麻花等说起。
姚景源提出，“特色美食是当地地域文化的积淀。在经济全球化的背景下，食品一定要与工业化结合，工业化的基础是什么呢？是标准化。麦当劳的工业化，是构筑在标准化、定量的基础上。”由此，像中粮集团这样的大企业，要研究好“如何让我们的食品走工业化的道路”，任重而道远。
姚景源还指出，过去，中国经济增长靠大量的资本投入、靠大量的资源投入、靠人口红利，如今，这三条路子都走不通了。现在，在十三亿九千万中国人中，中等收入的阶层达4亿人左右，人们对于工业化的食品需求越来越高，对工业化食品的品质要求也越来越高。但我们为什么还到国外去买食品？因为目前食品工业还没有能够满足人民群众的需要，这是一个差距。在消费结构升级的大趋势下，拉动国内食品工业的产业升级、产品升级，是摆在我们面前的一个重大课题。“不要怕讲问题，也不要怕讲差距，经济学讲问题就是增长潜力，差距就是增长空间！”
姚景源提出，比起国际先进水平，我们差距还是很大的，食品工业从业者还需要做出更多的改善，谋求更大的发展空间！
随着5G技术的运用，食品工业的生产、营销和传播模式也随之发生巨变工信部工业文化发展中心创新研究院院长张良在《食品行业从量变到质变的思辨》主题演讲中，就食品工业企业该如何做出改变，迎接5G时代、科技创意时代，阐述了两个方面的变革。
张良提出，第一个变革是企业存在的状态发生了改变。5G时代开启，企业将拥有“虚拟空间+现实”的两面性。对此，企业将通过“虚拟场景+赋能场景”实现虚拟营销，也就是在虚拟空间里创造真实的消费体验感。第二个变革，是企业的运营模式会发生改变。人工智能会让企业拥有更强大的智慧，人工智能还会催化超速运转企业，企业将由“人工智能+5G+机器人+疾速物流体系”组成，把产品快速送达各地。同时，企业营销体系改变，区块链营销体系爆发，云平台无限营销开启。
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