步入2019年，酒业标准体系发生了诸多变化，各类标准的研讨、起草、发布等陆续举行，为酒业更标准有序发展提供了有力保障，下面，我们就来盘点一下各类标准体系高影响力事件……

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1、年份酒标准体系建设加快

2019年4月24日，中国酒业协会与中国标准化协会在2019中国国际“酒与社会”论坛上举行了两方的战略协议签约仪式。会上，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉宣布，中国酒协将加快年份酒标准体系的建设，尽快推进团标的市场落地，为行业发展消除隐患。

在今年的中国酒协理事(扩大)会议上，酒协除了亮出态度外还更进一步，不但从多个维度出发给年份酒确立了清晰的标准，还通过一系列措施搭建起一个较为完善的年份酒标准体系。会上酒协首先公布了关于年份酒的官方定义，即年份酒必须以传统白酒(固态法、半固态法)工艺酿造，经储存三年及以上基酒勾调而成，标注年份所用主体基酒加权平均酒龄，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征，另外年份酒的主体基酒总量应不小于基酒总用量的80%。

其次，宋书玉还向与会嘉宾陈述了年份酒管理准入标准，他表示，“中国酒业协会白酒年份酒联盟和年份酒的商标已经由协会正式注册，未来在年份酒的生产和第三方表述上，要有商标授权进行表述，用会员企业、年份酒监督备案制、年份酒知识产权保护等几大体系的系统工作来保证白酒年份酒的健康发展，防止一些概念再对企业产生困扰。”

最后，大会还着重介绍了对于年份酒的第三方检验检测要求和手段。对于年份酒产品标准体系要求主要有：第一，每批次年份酒要建立实物标准样，并在中酒协指定的第三方机构备案;第二，年份酒需通过HNMR指纹图谱测定，荧光光谱测定方法鉴定谱图;第三，建立年份酒感官品评标准、溯源标准、贮存标准。据悉，中国酒业协会目前已着手启动制定关于《荧光光谱白酒年份酒的年份测定方法》的团体标准。

2、《中国陈年白酒鉴定》团体标准发布

随着经济的快速发展与生活质量的日益提高，人们对陈年白酒的关注与喜爱可谓是前所未有。但是在发展过程中，陈年白酒产业还存在一系列问题，阻碍了陈年白酒的高质量发展，更是影响了消费需求。那么该如何推进陈年白酒健康发展呢?又该如何满足消费者对陈年白酒的认知与需求呢?为了规范陈年白酒交流交易活动，促进陈年白酒行业规范化健康发展，为专业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，中国酒业协会制定了《中国陈年白酒鉴定团体标准》。在4月25日召开的中国酒业协会理事会白酒分会等联合召开的年度理事会上将发布该标准。标准在陈年白酒定义、陈年白酒鉴定基本条件、申请、鉴定与监管等方面都有具体的规定。

3、《工坊啤酒及其生产规范》团体标准正式发布

4月25日，由中国酒业协会提出，中国酒业协会团体标准审查委员会归口的《工坊啤酒及其生产规范》团体标准在2019‘中国啤酒产业新趋势及标准化工作研讨会上正式发布，作为小微型啤酒行业首部管理型团体标准，必将会成为工坊啤酒规范化发展的问路石，也将会是啤酒产业发展的助推剂。《工坊啤酒及其生产规范》团体标准由中国酒业协会啤酒分会于2017年7月启动了，同年9月正式成立起草工作组，并组织开展行业调研工作。经过讨论、审定、公开征求意见等环节，该标准今起正式发布。

该标准按照GB/T 20004.1-2016《团体标准化第1部分：良好行为指南》和GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规则，从人、机、料、法、环、测等方面，提出了对从事工坊啤酒业生产和经营的基础设施、场所、从业人员、工艺技术、生产操作、食品安全质量管理等方面的要求，为工坊啤酒业的规范化管理建立基础保障。

特别说明的是，《工坊啤酒及其生产规范》团体标准属于推荐性标准，是对《啤酒》国家标准中工坊啤酒的补充及细化，从生产规范方面来说高于国家标准。相关单位可自愿选择是否执行该标准。也就是一旦选择执行该标准，则标准规定的内容对企业就有了强制约束性，监管部门也会按照强制性标准的要求对其进行监督管理。

4、《果露酒酿造工》标准审定会召开

5月17日，《果露酒酿造工》标准审定会在北京邑仕庄园国际酒庄召开。中国就业培训技术指导中心标准教材处调研员王小兵，中国轻工业联合会手工艺综合业务部处长单燕玲，北京丰收葡萄酒有限公司总工程师崔彩虹，北京林业大学副教授朱保庆，邑仕庄园国际酒庄总经理吴刚，葡本科技总经理邢凯，张裕爱斐堡酒庄工程师严战伟等参加审核。与会专家认真梳理了标准架构、调整语言表述、细分职业技能层次。通过会议的召开为果露酒技能人才培养工作打下坚实基础。

5、《啤酒瓶》国家标准报批公示稿讨论座谈会召开

6月14日，工信部对包括GB 4544《啤酒瓶》国家标准在内的4项国家标准面向社会进行公示。为进一步提高该标准在啤酒行业的适用性，切实满足啤酒企业发展需求，啤酒分会于7月10日上午在北京召集华润雪花啤酒、青岛啤酒、百威啤酒、燕京啤酒、嘉士伯啤酒、珠江啤酒等6家啤酒企业代表就《啤酒瓶》国家标准报批公示稿进行座谈讨论。会上，中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇对标准公示稿中相关修改点进行了解读，并表示，《啤酒瓶》国家标准的修订将进一步规范啤酒行业对啤酒瓶使用，确保啤酒瓶使用的合规性和安全性。各啤酒企业参会代表依次提出了针对该标准的修改意见后，集体讨论了该标准发布后的各项执行问题。会后，啤酒分会将集中收集企业意见，代表啤酒行业向标准发布单位进行沟通和意见反馈。同时，也将密切关注该标准的发布动态。

6、《工坊黄酒及其生产规范》团体标准制订启动会举行

7月9日，由中国酒业协会主办，中国黄酒传统酿制技艺研究中心、浙江塔牌绍兴酒有限公司承办的《工坊黄酒及其生产规范》团体标准制订启动会在浙江绍兴举行。中国酒业协会理事长王延才在致辞时指出，工坊黄酒做为中国黄酒传统酿造技艺的重要组成部分，是整个产业发展过程当中不可或缺的重要一环。为振兴中国黄酒产业，实现黄酒产业高质量、科学的、健康的可持续发展，必须拥有一套科学的标准为工坊黄酒健康发展保驾护航。启动《工坊黄酒及其生产规范》团体标准的制订工作是极具产业价值的，这对提高我国黄酒产品品牌竞争力，推动黄酒产业科学、健康、可持续发展均具有重要意义。

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