众所周知，单一园是法国勃艮第产区一个标志性的概念。但近些年，澳大利亚、新西兰也有一些酒庄打出了单一园概念。最近，有中国酒庄也推出了单一园葡萄酒。

“单一园”越来越多，这究竟代表了潮流与高品质，还是又一场概念炒作呢?

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01、勃艮第以外，越来越多产区打“单一园”概念

近日，香格里拉酒业股份有限公司发布了其新品“圣域”。并将这款新品称之为国内真正意义上的单一园葡萄酒。

香格里拉酒业股份有限公司位于云南省迪庆藏族自治州，早在2018下半年，该酒庄就开始为单一园概念预热，并于去年牵头制定了名为《迪庆高原酿酒葡萄种植技术规程》(DB5334/T 2—2018)的地方标准，号称中国首个单一葡萄园标准。

“单一园”一般指酿造该酒的葡萄全部来自同一个特定的葡萄园，这一概念来自于勃艮第。但如今，越来越多的新世界酒也打出了单一园概念。读者在互联网一搜，能找到澳大利亚、新西兰的单一园葡萄酒信息。但是，目前并未发现澳洲有单一园的相关标准与法规。过分自由的酿酒环境，加之中国葡萄酒市场的碎片化，是否会让一些并非单一园的澳洲酒在中国“挂羊头卖狗肉”?就如曾流行的老藤葡萄酒一般参差不齐。

02、单一园标准是关键

对此，熟悉勃艮第葡萄酒的红樽坊创始人周赛蒙介绍到：勃艮第的单一园是有法定标准的，且明确了地理位置、大小、等级等等，在BIVB 勃艮第协会都有明确标明，不可能随便写。而一些新世界国家没有类似体系，导致所谓的单一园是酒庄自定义的，没有法定标准。

中国农业大学葡萄酒科技发展中心主任黄卫东教授也表示：勃艮第对单一园有硬性规定，但澳大利亚没有来自政府与协会的规定，则存在不规范的现象。

但北京奥比安贸易有限公司市场部总监李铮指出：这两年的确有澳洲酒庄在提单一园概念，这是由于大家又重提风土理念，而最好的风土理念就是单一园。重要的是，澳洲的确有一些严格要求在自己，顶级酿酒师打造，隔几年出一次酒的单一园酒庄。

03、单一园产品无明显差异即无意义

然而，李铮并不看好国产精品酒目前提出单一园概念。他指出：国产精品酒应该先严格筛选基酒，目前谈单一园为时尚早。

富隆酒业市场营销中心总监张毅则表示：所谓的单一园，必定在品质上需要和其他田有所差异。国产酒即便要做单一园，也应当确认这片田种出来的特定品种能优于其他，如果没差异，就是炒作。

黄卫东对此也表达了相似的观点，他指出：单一园首先是要能生产有个性且难于复制的优质葡萄酒，而且有数量的控制才行。

勃艮第首位大中华官方讲师齐绍仁指出：单一园指大产区划分出比较小的面积，即便在澳大利亚，面积也不应超过10-15公顷。但你肯定不能说100公顷还是单一园，这就失去了其特性。

04、需要产区背书，产品需回归市场

葡萄酒讲师曹凯则指出：目前来说，可能有一些产区与酒庄希望更好地区分自己与别人的区别，提升自己的品牌度，就像宁夏酒庄也分级别。这是一件好事，但可能变成一个单纯炒作的一个概念。

曹凯指出：对于中国酒庄，就看当地政府和酒庄联盟如何判断。如果是一个单独的酒庄所提，一方面影响力不那么大;另一方面，没有产区协会层面的背书，公信力也有所欠缺。

“第三，产品还需回归市场与酒品质的本身，但定价必须合理，如果因为提一个单一园，即从300元涨价到3000元，就纯碎是炒作了。”曹凯说。

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