文丨酒业家团队
上世纪50年代，新中国刚成立不久，各产业百废俱兴。白酒在此时列入了国务院制定的科学技术发展远景规划。
彼时，四川糖酒工业科学研究室（现四川食品发酵工业研究设计院）联合各部门开启“泸州老窖试点”工作，即泸州老窖大曲酒传统酿造工艺的查定总结。据悉，这项工作集结了15个单位、59名技术专家。经过两年时间的收集整理，1959年，中国第一本白酒酿造专业教科书《泸州老窖大曲酒》正式由轻工业出版社于北京印刷出版。
(责任编辑：admin)
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