来源：饮识分子

清酒的酿造工艺，是唐朝时从中国经朝鲜半岛传入日本的。

但唐朝时的米酒都是浊酒，杜甫有诗为证：“潦倒新停浊酒杯。”

所以传入日本的也是浊酒。

后来是奈良的僧侣发明了用布袋过滤把酒和酒粕分离，才有了卖相更干净的清酒。

但是浊酒没有被淘汰掉。

去日本料理店喝酒，一排青色、蓝色、黑色的玻璃瓶的清酒中间，却总是那瓶透明瓶子的浊酒最抢眼。

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