新零售

在引入智慧化新科技的同时，新零售的概念与外延也不断发生更新。不过，面向终端、面向个体消费者成为终极追求，这意味着新零售的发展趋向将更为具体，涉及到的发展范围将更为细化。

首先是对新零售定义的不断拓新。自从马云提出“新零售”概念并被广泛接受后，这一概念所涵盖的范围与外延不断更新，其所涉及到的发展模式也在不断更新，如京东集团董事局主席刘强东提出“无界零售”理念，扩展了实体门店在新零售时代的想象空间，甚至有人提出，零售业将和消费者实现“无处不联、无所不联、无时不联”的图景。

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基于以往新零售的概念，2018年，阿里巴巴集团新零售研究中心主任崔瀚文表示，原来的B2C在向C2B转型，消费方式会逆向地牵引整个生产的变革，以前的早期零售未来变成每个人可以很低门槛地参与到零售之中，就是人人零售的时代。这意味着这个概念将向更为终端、更为具体化的消费需求靠拢。

其次是酒业生产企业对新零售的实践与建设在加快，2018年，“茅台云商”进一步发展，五粮液“五粮e店”落地生根，一线名酒龙头企业已经开始越过第三方，直接尝试线上线下融合的新零售模式。

此外，对终端的掌控在加强，部分平台通过资本整合区域零售连锁，以点扩面，打造新零售的样板。在这一年度，歌德盈香股份完成全资收购上海酒类连锁巨头酒老板，形成有效的资源互补，快速实现规模效益。

近年来，酒水零售行业以1919、中粮名庄荟、酒直达、酒快到为代表的连锁品牌上升势头明显。在新零售变革向纵深发展的前提下，酒水新零售领域将受到资本投资的青睐。基于对终端掌控的需求，互联网巨头开始疯狂地用资本“收割”线下实体。

2018年10月，1919获得阿里巴巴集团20亿元的战略投资，阿里巴巴持股约29%，成为1919第二大股东。

根据阿里的战略，入股1919后，将全面完成线上线下融合的业务体系搭建，此次投资将助力1919扩大市场份额，重构线上线下酒饮消费场景，为用户提供更好的购酒体验。

标准

2018年，多个酒业标准被推向前台，值得注意的是，这些标准并非超前于行业，而是对行业既有现象的一种补充认可。

对2018年全年发布的相关酿酒行业标准进行梳理，共发现有已确定新标准2项，处于征求意见期的标准1项，经修订后实施的标准2项。其中，有3项标准涉及白酒，2项标准涉及其他酒类。

从酒业相关标准的修订、发布的数量来看，白酒依然是行业主力。

其中，包括经过修订后开始正式实施的《特香型白酒》标准、《清香型白酒》标准，处于征求意见期的《浓香型白酒》标准。

近年来异军突起的鸡尾酒，也有相应的行业标准，在啤酒方面，首个纯生啤酒团体标准正式发布。

其中，较为小众化的特香型白酒，在2018年经过了标准修订与发布，针对特香型白酒定义、相关酿造标准、理化指标，都进行了一定程度的修订与调整。

最为大众化的浓香型白酒，其新标准在2018年进入了新标准征求意见阶段，新标准在产品定义、酸酯总量、感官要求等多个方面进行了新的规定，提出了新的要求。

《清香型白酒》国家标准(修订)经过修订的新标准，体现了清香型白酒的内涵、品质和感官特色。修订后的新版标准取消产品分类，不再区分高度酒与低度酒;对于感官特征的表述兼顾专业性和通俗性，便于专业鉴定和引导消费;酒度范围、酒质分级、酒体成分检测等理化要求与国际接轨，凸显国际化香型优势。

浓香型与清香型白酒新标准，一是注重国际化，在相关英文名称与检测标准上注重于国际接轨，为中国白酒国际化预做铺垫，二是注重迎合市场趋势，对低度化白酒的延伸和认可，体现了对消费需求的尊重。在业内看来，白酒的低度化与感官口味的复合化已经从成为大势所趋，新标准加以补充认证，体现了行业标准的与时俱进。

预调鸡尾酒相关标准同样如此，在相关品类已经大火之后，制定严格标准，一是对企业生产、运营进行规划;二是为品类多元化的趋势进行助力，推动行业进行品类创新、迎合消费需求。

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