“这是一款真正的中国葡萄酒!”

12月9日，千里冰封的隆冬时节，也是吉林通化产区每年一度的“北冰红日”，坐落在中朝边境鸭绿江畔的集安鸭江谷酒庄迎来了来自世界各地参加“中国风土·第三届通化山葡萄酒产区高峰论坛暨2018集安·鸭绿江河谷冰葡萄酒节”的100多名中外嘉宾。鸭绿江畔山坡上连绵起伏的葡萄园里，一行行整齐的葡萄藤在远处黑白交织有如水墨画一样的群山映衬下格外亮眼;一串串沉甸甸的紫色葡萄在零下十几度的严寒里傲立枝头。工人们满怀着收获的喜悦为采摘忙碌着。“我们每年都是这个时候趁冻采收，虽然很冷，特别辛苦，但心里面高兴，忙了一年，不就为了这几天。”一位工作人员一边搓着冻僵了的双手，一边兴奋地对《华夏酒报》记者说。记者随手摘下几粒含着冰碴的葡萄放入口中，哇塞!那真叫一个甜，真是一个爽。
 

 

鸭江谷酒庄的品鉴大厅内，高朋满座，气氛热烈。分别盛有红、白两色冰酒的酒杯排列得整整齐齐，散发出诱人的芬芳，等待着中外来宾们的品尝。这时，大家以及众多媒体不约而同地将镜头和焦点瞄准了一位身材高大魁梧的外国来宾，只见他好奇地端起一杯深宝石红色的冰酒，观色、闻香、入口，沉思片刻，有些意犹未尽地说出了这样一番话：“这款北冰红太特别了……我在世界其它产区还没发现颜色如此深邃、漂亮，口味如此浓郁、特别的冰酒……这是中国人用自己开发出的独特品种，在自己的土地和葡萄园，按照自己的想法酿造出来的产品，在我看来，这是一款真正的中国葡萄酒!世界级的水准，做得很棒，具有地域代表性和独特的风格，这一点尤其重要。”“厉害了，北冰红!”话音刚落，人群中已经有人不由地发出了赞叹。而给出这番高度评价的外国友人就是拥有30多年从业经验、担任过无数国际性葡萄酒大奖赛评委的澳大利亚世界葡萄酒大师罗伯特·盖德斯先生。
 

 

天赐美酒源自鸭绿江河谷

凡是到过集安的朋友都会对这个清新、整洁的历史文化名城留下深刻的印象，大自然对这块风水宝地给予了特殊的恩赐，由于鸭绿江河谷与黄海相通，呈现出明显的半大陆海洋性气候的特性，每年春、夏、秋三季，温暖的海风溯江而上，使这里成为吉林省降水量最多、无霜期最长、积温最高、风速最低的地方，加之日照充足，昼夜温差大，葡萄成熟时温度较低等优势，这一切都为山葡萄生产带来不可多得的小气候条件，使集安所在的鸭绿江河谷地区成为中国最重要的山葡萄生产基地。

2012年鸭绿江河谷产区的概念正式对外发布，几年来，经过不断地探索、论证与发展，正如通化市市委常委、通化市人民政府副市长杨文财在“中国风土·第三届通化山葡萄酒产区高峰论坛暨2018集安·鸭绿江河谷冰葡萄酒节”开幕式上致辞中指出的那样，鸭绿江河谷的打造和北冰红在通化产区的良好表现使通化人以中国本土品牌发展葡萄酒产业的思路愈发清晰，将国产葡萄酒产业永远走下去的理念越来越牢固，实现通化葡萄酒产业振兴的信心也越来越坚定。

而连续三届参加通化山葡萄酒产区高峰论坛的中国农业大学教授、博士生导师、国家葡萄技术产业首席科学家段长青教授则更多从技术和葡萄酒产业发展等角度谈了他对鸭绿江河谷产区和北冰红的认识。2014年，中国农业大学与集安市政府签订了合作协议，共同建立集安鸭绿江河谷山葡萄酒研发中心，形成产学研一体化的合作体。鸭江谷酒庄近几年在国际顶级大赛中摘金夺银的亮眼成绩单凝聚着段长青教授和团队成员的智慧和心血。

作为中国葡萄酒行业公认的最权威的葡萄酒专家之一，段长青认为，鸭绿江河谷实际上是整个东北亚地区山葡萄起源地的代表，这个产区的葡萄和世界上其它产区完全不一样，是独有的山葡萄品种，但究竟怎么充分利用好这些山葡萄的特点发展产业是整个区域内大家都一致在思考的问题。北冰红是经过中国农业科学院特产研究所几代科研人员培育出的世界上第一种不需要浸皮就可以直接压榨出红色汁液的山葡萄品种，红色冰酒相对稀缺，也符合中国人对红色象征喜庆气氛的偏爱与需求;另一个与众不同的特点是它独特的香气，别的产区的冰酒以活泼的花果香气为主，而北冰红冰酒是以厚重、内敛的干果香气为主，这种风格与红颜色很相配，再加上它的高酸和甜度相对较低的特点，带来的甜酸适中、口味清爽的感受，迎合了国人的饮食习惯，也很适合搭配某些中餐菜肴。
 

 

通化产区的机会来了

当前，国内葡萄酒消费日趋成熟和理性，真正具有风格特色和性价比优势的产品，才能在市场竞争中赢得主动。这种趋势对于中国葡萄酒产业来说既是新的挑战，同时也是促使产业转型、升级的重要机遇。“通化产区受自然条件限制、底子又薄，还曾经走过弯路，如何与强势的国外葡萄酒品牌竞争?如何向国内优势产区看齐?如何闯出一条适合通化产区实际的产业发展道路?这几个问题多年来我们一直在思考，曾经有段时间，大家有些迷茫。近些年，在中国农业大学、中国农业科学院特产研究所等科研机构的鼎力支持下，随着鸭绿江河谷产区逐渐成型，我们的思路越来越清晰了，路走得也越来越顺了。归结一点，就是充分依靠科技创新，走特色、精品之路。而要实现这个目标，关键还在于发掘通化自身的风土特色，扬长避短，选育出适宜本地自然条件的优势葡萄品种，赋予产区与众不同的价值属性，这样才能赢得市场和消费者的信赖。”通化市葡萄酒产业发展促进中心副主任曼俊波语气坚定而又充满自信地接受了记者的采访。

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