大火爆炒、文火慢炖,在烹饪中,对温度的把控是尤为重要的。
其实但凡跟吃挂钩的,温度都是主角,夏天有冰镇可乐、冰镇西瓜;冬天有烤红薯、热玉米。
葡萄酒也不例外,甚至对温度的要求更为严苛,几摄氏度的差距,葡萄酒展现出的风格就可能大相径庭。