读小学的时候，家里有台有线收音机，只有一个频道，一个音箱，一个调节音量的螺旋扭转，拧开就有声音。那时候，每天傍晚6点，电台准时开播小说连载，讲得最多的就是金庸小说，我断断续续把《射雕英雄传》《倚天屠龙记》《书剑恩仇录》的剧情听了1/3。

读四年级时，同学借了我一套《射雕英雄传》，我如获至宝，三周就把它读完；后来把父母给零花钱都存着，两三年里愣是一点零食都没买，陆续集全了《神雕侠侣》《书剑恩仇录》《鹿鼎记》《天龙八部》《雪山飞狐》这些，有时一套书看完，又没存够买下一套的钱，只好在地摊上买盗版的便宜货，我的那套《倚天屠龙记》就是这样来的，平均一行里会有两个错别字，仍然看得津津有味。到初二时，我成了全班第一个看完了全系列金庸作品的人。然后跟那些只看过《天龙八部》和射雕三部曲的同学炫耀说：“连城诀和侠客行才是老金的精华呢！”

看金庸小说，除了沉浸于半架空的江湖世界，感受剧中人的爱恨情仇，感叹郭靖的朴拙，乔峰的坎坷悲壮，狄云的凄惨，韦小宝的油滑……除此以外，还有一大乐趣，就是从剧中人的谈吐片段，窥见老金庸那博杂的知识面，让人大开眼界。

金庸先生生于1924年，受新式教育而成长，小时的梦想是成为一名外交官，后来先后就读于重庆中央政治大学外交系和东吴大学法学院；但他的家世查家系浙江海宁的书香门第，家学渊源，让他也拥有深厚的旧学功底，在琴棋诗书画方面皆有一定造诣。

因此，金庸先生笔下的很多角色，往往兼具江湖武人和文人骚客的属性，非常出彩。比如在他第一部作品《书剑恩仇录》中，戏份可当男二号的“金笛秀才”余鱼同，便考取过功名，吹得一曲好笛子，碰到江湖人便说话爽直，要装穷酸书生时便满嘴“时也命也，生不逢辰，夫复何言？”到了射雕英雄传里的黄药师，更是文物双全的奇才，连独门武功的名字都文绉绉的“桃花影落飞神剑，碧海潮生按玉箫”。《笑傲江湖》的梅庄四友各擅琴棋书画；《天龙八部》里段誉整天掉书袋，虚竹动不动就念佛经，函谷八友更是涵盖了琴棋书画、医工花戏，而且每个人的台词和学问都有据可考，绝非泛泛道来。哪怕是书中那巧绝无比的珍珑棋局，是能被聂卫平复刻出来的，比起那篇只写意而无逻辑为依据的“胜天半子”《天局》，那是高出一筹了。

老金的作品片段中，也不乏对于酒以及饮酒场景的描述，有一些男主角甚至就是酒鬼，比如乔峰。但是其中最有名的，莫过于《笑傲江湖》里的令狐冲。他运气好，穷得叮当作响，却不断有江湖人物送他好酒。还有个见识广博的绿竹翁教他喝酒，又有个来历不明但又懂酒的祖千秋，和他一边泛舟一边讨论喝什么酒该用什么杯。以至于，后来以老金的江湖世界为背景的《金庸群侠传》中，要去和NPC令狐冲搭话，开启他的故事支线，就得去请他喝“烧刀子”酒。

令狐冲有多少经典的喝酒片段呢？

只听得岸上也有人大声赞道：“好酒，好酒！”令狐冲举目往声音来处望去，只见柳树下有一个衣衫褴褛的落魄书生，右手摇着一柄破扇，仰头用力嗅着从船上飘去的酒香，说道：“果然是好酒！”

令狐冲笑道：“这位兄台，你并没品尝，怎知此酒美恶？”那书生道：“你一闻酒气，便该知道这是藏了六十二年的三锅头汾酒，岂有不好之理？” 

                                                                             ——《笑傲江湖》

二锅头我们听得多，这三锅头汾酒又是什么呢？我们先说说二锅头，古时用来蒸馏二锅头的蒸馏器，上面装有“天锅”，内盛冷水，起冷凝作用，被蒸馏而出的酒精气遇到冷水，凝结成原酒被收集起来。天锅中的第一锅冷水开始发热以后不再起冷凝作用，要倒掉，换第二锅水，运作一段时间后再换第三锅，第三锅水也发热时，蒸馏便到了尾声。第一锅水时收集到的原酒是“酒头”，酒精度太高而且还有较多刺激性风味；第三锅水时收集的原酒是“酒尾”，酒精度又太低，而且含有很多低熔点的化合物，质量是较差的，一般会与下批原料一起蒸馏；唯有第二锅水时收集到的原酒，酒精度适中，风味最醇和，香气最丰富，直接可以用来陈酿了。这就是“二锅头”的来历。这种萃取酒心的做法和用壶式蒸馏器蒸馏干邑、威士忌的做法是不谋而合的。

清香型的白酒在生产时都有这样“掐头去尾留中间”的工序。汾酒和二锅头同属清香型，因此蒸馏工序是大同小异的。金庸先生借祖千秋之口说出的“三锅头汾酒”，就有点让人丈二和尚摸不着头脑，按道理，三锅头一来不会拿出来卖（都回炉重蒸了），二来即使单独拿出来，也不会好喝。至于藏了六十二年，古时的存酒容器密闭性不如今天，三锅头本身度数较低又还要蒸发62年，酒体肯定随着酒精度下降而散掉了。

所以，“三锅头”之说只能理解成老金对酒的浪漫化的想象了。但并不是锅的数量越多越好的喔。

祖千秋见令狐冲递过酒碗，却不便接，说道：“令狐兄虽有好酒，却无好器皿，可惜啊可惜。”令狐冲道：“旅途之中，只有些粗碗粗盏，祖先生将就着喝些。”祖千秋摇头道：“万万不可，万万不可。你对酒具如此马虎，于饮酒之道，显是未明其中三味。饮酒须得讲究酒具，喝甚么酒，便用甚么酒杯。喝汾酒当用玉杯，唐人有诗云：‘玉碗盛来琥珀光。’可见玉碗玉杯，能增酒色。”令狐冲道：“正是。”

                                                                         ——《笑傲江湖》

喝什么酒就用什么杯，深得我心（老读者都知道我一直提倡喝好清酒要用葡萄酒杯的）。但是祖千秋用“玉碗盛来琥珀光”来论证“喝汾酒当用玉杯”，却有点问题。因为李白的这句诗，完整版是这样的“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”。

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