近日，中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所气候变化团队，以及北京大学现代农学院以共同第一单位名义，使用“气候模式—作物模型—经济模型”耦合的评估方法，以啤酒为例，评估了气候变化对高附加值农产品(4.100, 0.01, 0.24%)市场的影响，首次完成了气候变化对全球大麦产量及啤酒供应的评估。其结果在《自然》子刊《自然·植物》上在线发表，并被选为网页封面论文。

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从消费量来看，啤酒是全球最受欢迎的酒精饮料。在极端高温和干旱时期，其主要原料大麦的产量急剧下降。然而，尽管在全球气候模式的未来气候情景中，高温和干旱的频率和强度显著增加，但啤酒供应在这类极端情况下的脆弱性从未得到评估。

在由多个全球气候模式得出的未来气候情景下，该团队预估分析了300多个未来极端气候事件(同时出现高温和干旱)，以评估未来极端高温和干旱对全球大麦种植和啤酒供应的影响。结果显示，在全球变暖背景下，这些极端气候事件可能导致全球大麦产量大幅下降——本世纪平均产量损失从3%至17%不等。而全球大麦供应的减少导致用于酿造啤酒的大麦较大比例减少，最终引发啤酒消费量急剧下降(如阿根廷-32%)，啤酒价格上涨(如爱尔兰+193%)。中国作为全球最大啤酒消费国，也将面临平均83%的价格涨幅。

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