2018宝丰酒建厂70周年庆典倒计时3天：四清标准，酿就清香典范

2018年，宝丰酒厂70周岁啦！时光荏苒，岁月如梭，匠心传承，历久弥新。从1948年至2018年，宝丰酒见证了伟大的时代和行业变迁，从裕昌源酒厂到宝丰酒业，宝丰酒经历了光辉的名酒和豫酒荣耀。2018年宝丰酒建厂70周年的年份，同时也是中国改革开放40周年，中国酒业市场化35周年，中国十七大名酒获评30周年，在这个历史同庆、良缘祚合的伟大年代，宝丰酒业将于10月10日-12日举办盛大的宝丰酒建厂70周年庆典仪式。庆典分为“文化盛典、厂庆仪式、城市论坛、宝丰嘉年华”四个篇章，共历时3天。届时，我们将举办一场穿越4000年的文化艺术盛筵；将举办宝丰酒首届酒祖封坛大典；将盛邀全国名酒酒企、代表性酒企掌门人及行业领导、专家共聚一堂，进行一场高端行业论道；将举办一场全民狂欢的嗨抖文化嘉年华。金秋十月，香聚宝丰，敬请关注！

宝丰酒因产地而得名，其盛名享誉千载而不衰，要归功于宝丰周边的环境、造酒的粮食、水和酿造工艺等因素。

其与生俱来的自然生态环境为宝丰酒的上乘酒质奠定了先决条件；其传承千年的独特酿造技艺为宝丰酒的质量和口感提供了基本保障。

地域环境方面，宝丰“沙河润其南，汝水藩其北”，土壤呈多样化分布，优越的地理位置与气候条件，为多种农作物的种植和农业经济的发展提供了有利环境，也为这里酿酒业的兴盛与发达提供了得天独厚的先天优势。宝丰县境内地下泉水清澈甘冽，富含多种有益于人体的微量元素，系最佳的造酒用水，优质的地下泉水为宝丰酒的酿造创造了得天独厚的自然条件。

酿造技艺方面，宝丰酒传统酿造工艺从原料到成品酒经过近百道工序，全靠手工完成，且父带子、师带徒，口授手演，世代传承。特别是装甑、看酒花、品酒等关键环节主要凭悟性、感觉和经验来掌握。且在2008年6月，宝丰酒酿造技艺被国务院批准入选第二批“国家级非物质文化遗产”保护名录。

四清标准，酿就清香典范

清之域——地域标准

清香型白酒品质之源——自然生态，绝版产区

宝丰县地处淮河支流的汝河之源，位于伏牛山区、豫西丘陵与黄淮平原过渡地带，气候上属北亚热带与暖温带的过渡地带。独特的地理区位、年均2200小时的日照时间、770余毫米的年降雨量，800里伏牛山蕴育的百眼天然清泉，赋予了清香型白酒独特的风味与气质，成为我国清香型白酒的最佳产区之一。

清之艺——蒸馏标准

清香型白酒品质之根——传统工艺，清香纯正

宝丰酒继承传统的“清蒸二次清”工艺，选用优质高粱、大麦、小麦、豌豆，清蒸原料，清蒸辅料，清茬发酵，清蒸馏酒，可以有效排除原辅料中的邪杂味，经两次发酵、两次蒸馏，充分保持了酒体清香纯正、丰满协调的独特风格。

清之器——发酵标准

清香型白酒品质之魂——地缸发酵，自然清净

把特制陶缸埋于地下进行发酵，不与泥土接触，保证了整个发酵过程更加清洁纯净。宝丰酒整个酿制工艺始终坚持“清、净”二字。埋在地下的陶缸是清香型宝丰酒酿酒发酵专用容器。“地缸发酵”酿就了清香型白酒纯净柔顺的自然口感。

清之度——温度标准

清香型白酒品质之法——恒温可控，醒酒更快

宝丰酒传承清香型白酒古法精髓，酿造工艺秉持恒温可控发酵的“三低原则”（低温制曲、低温发酵、低温溜酒），温度范围始终控制在25-35度，以减少杂菌污染，使得酒体更加清澈，酒味更加纯净。保证了所酿之酒具有不上头、醒酒快的特点，成为引领健康白酒的当代新风尚。

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