自从“香型”这一概念诞生之日起，中国白酒行业围绕香型所展开的“战争”就从未停止。且不论不同香型在市场上的厮杀角逐，就是同一香型之内、不同品牌之间关于谁是“正宗”、谁更“典型”也充满了明争暗斗。参与香型标准制订的企业们踌躇满志，没有参与标准制订的企业则另辟蹊径，积极创立本系香型之下的不同风格并加以强化——这本无可厚非，因为中国式的商业江湖自古便有浓重的“门派”、“正宗”情结。

最重要的是，白酒香型识别已经从高度技术识别转向高附加值市场商业价值识别，正是在香型商业价值引导下，白酒后来者在香型创新上可谓不遗余力，白酒香型的品类价值既创造了品牌高度差异化，也开启了企业商业蓝图(引自王传才《中国白酒进入香型制胜时代》)。

酒海沉浮：各领风骚数十年

上个世纪70年代之前，清香型白酒的市场份额绝对第一，那个时候以“汾老大”为代表的清香型白酒占据了北方大部分市场，南方市场也逐渐渗透。之后，全国香型开始快速切换，浓香型反超清香型成为酒业香型的老大，五粮液、泸州、洋河成为领军品牌，浓香型白酒又开始反攻，形成全国上下一片“浓”的市场格局。

如今市场又在悄悄的发生变化，随着近十多年茅台酒的强势崛起，酱香型白酒厚积薄发，市场份额正在快速增加。根据国家统计局公布的数据，2014年中国酱香型白酒的收入首次超过清香，成为白酒行业第二大香型：

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