在中国白酒的发展历程中，一代代匠人用自己的智慧和双手，推动行业不断向前发展，并激励着后来者的传承和创新，他们是中国酒业最珍贵的财富，周恒刚先生正是其中杰出的代表。

9月26日，由中国酒业协会主办，江苏洋河酒厂股份有限公司承办，“致敬匠心 传承经典”中国白酒泰斗周恒刚先生诞辰100周年纪念大会”在北京隆重举行。中国酒业协会理事长王延才，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉，洋河股份党委书记、董事长王耀，古井集团党委书记董事长、梁金辉，等众多白酒专家、企业和媒体代表，以及周恒刚的家人出席了纪念活动。

中国酒业协会理事长王延才在致辞中指出，周恒刚同志既是我国白酒行业的知名学者，又是理论与实践结合的开拓者，在白酒行业中享有极高的威望。我们在这里纪念周恒刚同志诞辰100周年，就是激励年轻的白酒工作者增强使命感和责任感，不断努力创新，以周恒刚同志为榜样，为我国白酒事业做出应有的贡献。

据了解，周恒刚先生1918年9月28日出生于辽宁省旅大市，于2004年6月16日，因病在北京去世。周恒刚一生组织开展试点近200次。这其中，组织的山东烟台白酒试点，几经摸索总结出“烟台操作法”，时至今日仍旧被称为白酒生产的指针和白酒生产大法;茅台试点则通过对酱香型白酒深入研究，揭开了多年之谜，对行业发展起到了巨大促进作用。

同时，周恒刚还首创出我国以纯种培养麸曲和酒母酿酒的白酒生产技术，并在他的组织和领导下，对于中国白酒的品评理论、品评技术、品评方法，从无到有、从小到大、从起步到完善，形成了一整套科学完整的工作体系。

此外，周恒刚还提出了对中国白酒不同香型和不同地域风格差异性的研究，特别是对于浓香型白酒的研究做出了巨大贡献。他认为，四川地区和黄淮海区域的酒风格不一样，界定了浓香型白酒的两大流派，前者重浓型，后者纯浓型。在晚年时，他提出了“白酒在味不在香”，既前瞻性地洞察了白酒品质升级的趋势，也表达了对行业未来发展的关切之情。

洋河股份董事长王耀表示，八十年代，周恒刚主持的“北斗计划”名噪一时，其目的是研究白酒窖泥典型性、推进行业窖泥改进，洋河就是重要研究基地之一。在洋河，周恒刚深入一线走进车间，在肯定洋河窖泥品质的同时，对洋河窖泥风格进行了详细的理化分析，最终形成了白酒行业窖泥典型性科研素材。

古井集团党委书记、董事长梁金辉表示，古井贡酒作为成员之一，参加了由周恒刚先生发起主持的轻工部科研项目“北斗”计划，这次项目的完成不仅使各成员厂在技术和经济效益上受益匪浅，而且对提高我国浓香型大曲酒的酿造技术水平，提高产品质量，推进整个行业的技术进步，起到了巨大的推动作用。

如何将周恒刚的留下的宝贵精神财富传承下去，如何为中国白酒在新的历史时期开创更加美好的未来，这是行业共同的责任。宋书玉表示，举办这次纪念周恒刚诞辰100周年的活动，是站在产业文化的角度进行思考。

“中国酒业过去都是师傅带徒弟、代代相传，现在则进入了一个更高级的发展阶段，需要更多科研的、工艺上、技术上、操作上的传承和创新，周恒刚无疑是标杆性人物。希望通过‘致敬匠心 传承经典’来表达产业文化的诉求，要把代表性人物、事件、创作当作行业经典进行梳理，并使之成为弘扬产业文化的重要部分。”宋书玉如是说道。

对于此次纪念活动，业内人士普遍认为，周恒刚一生治学严谨，为中国酿酒工业贡献巨大，解决了白酒企业中无数疑难问题，促进了中国白酒由作坊式向现代化生产的转变，改变了中国白酒的面貌，集中体现了酿酒人的“工匠精神”。

在业内人士看来，随着移动互联网时代的到来，中国白酒这个传统行业面临着全新的商业环境。面对这种变化，白酒行业更要坚守匠人精神和匠心产品才是赢得未来。在纪念缅怀的同时，又要传承创新，匠心做酒，并让“匠心”成为白酒人始终坚持的理念，这样白酒企业才能健康、持续和稳定的发展下去。

这正如，此次会上中国酒业协会向全行业发出的倡议。致敬匠心，传承经典，大力弘扬劳模精神、工匠精神，立足本职、爱岗敬业，精益求精、追求卓越，全面提升劳动技能和行业科学发展水平，推进供给侧结构性改革，共同为实现“两个一百年”目标和中华民族伟大复兴的中国梦而努力奋斗!

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