中国酒征服世界胃：衡水老白干荣获2018世界烈酒大赛最高奖

如此高的赞誉背后，衡水老白干这一中国白酒品牌，究竟靠什么征服众多西方评委在内的世界胃？

不同的历史传承和思想创新，让中西文化和思维方式产生了极大差异，但在喝酒这件事上，中国人与西方人终于罕见的取得了一致。近日，衡水老白干旗下两款产品获得2018世界烈酒大赛最高奖——双金奖，衡水老白干1915这款产品更是以其甘冽清雅的独特口感和饮用后不上头的优点，荣获大赛全体评委给出的“全场最佳”赞誉。

世界烈酒大赛是当今最权威的烈酒评选比赛之一，2018世界烈酒大赛由18位国际烈酒大师对威士忌、伏特加、龙舌兰及中国白酒等多个品种，数百款产品进行品评。所有参赛酒品由评审团采用盲测的方式层层筛选，最终确定获奖名单。

大赛主席Eddie说：“老白干还有一个神奇的地方，比起威士忌、龙舌兰等，喝多了第二天不会有头疼的难受反应。”大赛评委，另一世界顶级烈酒大赛的创始人Steve Beal说：“衡水老白干1915是这届比赛中最大的惊喜，它入口就像最顺滑的中国丝绸，甘甜和香醇的回味是在其他品类烈酒中难得一见的，这令所有评委倾倒。”

如此高的赞誉背后，衡水老白干这一中国白酒品牌，究竟靠什么征服众多西方评委在内的世界胃？

征服世界胃源于衡水老白干独特酿造工艺

历经千年，衡水老白干在酿造技艺方面自有其独得之秘。一代一代酿酒人对衡水老白干的独特酿造工艺进行创新和传承，去粗存精，也成就了东西方对于好酒的共识。

衡水老白干以优质高粱为主料，精选小麦踩制的清茬曲为糖化发酵剂，以新鲜的稻皮清蒸后作填充料，采取混蒸混烧老五甑工艺，低温入池、地缸发酵、缓火蒸馏。经过持续的传承与发扬，如今衡水老白干的酿酒工艺，已经入选“国家级非物质文化遗产”。衡水老白干酒也以其芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净的香型口感风格征服了世界胃，让衡水老白干在世界赛事上屡获殊荣。

其中衡水老白干独特的地缸发酵工艺，正是其好喝不上头的原因。衡水老白干用埋在地面的陶瓷缸来发酵和酿造白酒，根据国家首席品酒师李泽霞介绍，这种独特的地缸酿造工艺，可以有效隔绝杂质，避免有害微生物污染和杂味的产生，让酒质更纯净，所以老白干香型白酒的杂醇油含量极低，仅为原国家标准的十分之一，远低于酱香型白酒，不会造成饮用后上头的问题。

衡水老白干曾在百年前就征服世界

衡水老白干兴于汉、盛于唐、名于宋、明朝被列为国宴酒，自古就享有盛名，据央视新闻东方时空报道：1915年，衡水老白干在巴拿马万国博览会中一举拿下最高奖项甲等金质奖章，而同样也是在这次展会中参赛的茅台，仅获得银质镀金二等奖章。

据历史记载，当时的巴拿马太平洋国际博览会（简称巴拿马万国博览会）是世博会的前身。此次赛会长达9个半月，参观人数超过一千八百万人，是历史上时间最长、参会人员最多的博览会。当时，衡水老白干的前身直隶高粱酒获得政府农商部推荐，成功亮相巴拿马万国博览会，并最终获得最高荣誉。

此次，衡水老白干再度问鼎世界级大赛，代表中国白酒又一次征服了世界胃，成功成为东西方交流的桥梁，也为未来中国白酒正式进入世界舞台吹响了号角。

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