要回答这个问题先要知道白酒的窖池的种类，也就是窖池是什么做的？

我们只比较固态发酵的白酒，因为液态的只能用缸或者钢罐。

不同香型的白酒的窖池是截然不同的。

浓香型酒，以泸州老窖和五粮液为代表，它们用泥窖——底部和周围都糊上了黄泥。等窖池用久了，泥里面含有丰富的微生物菌群，而正是这些微生物菌群让白酒有了特殊香气和味道。

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